Брі - Родоначальник м'яких сирів. Перша згадка цього сиру в історії пов'язано з імператором Карлом Великим, який в 774 р вигукнув: «Я тільки що випробував одне з найвишуканіших страв», спробувавши його в одному з подорожей по околицях своїх володінь. Як правило, брі подають на десерт, з різними фруктами. Він органічно поєднується з виноградом, грушами і яблуками. Займає центральне місце в «сирній тарілці» і створює вишуканий букет виходить в дуеті з Шардоне. Головне правило подачі - не переохолоджуватися. Сир заздалегідь дістають з холодильника і дають нагрітися при кімнатній температурі. Страви, які використовують брі, традиційно містять мінімум додаткових інгредієнтів. Французи прагнуть максимально підкреслити гастрономічну специфіку сиру і не заглушають її спеціями та іншими смаками.
Сир Брі продовжує дозрівати протягом всього терміну придатності, змінюючи при цьому структуру, смак і аромат.
Дивіться, як зріють справжні сири: процес відбувається поступово вже в упаковці від країв до серцевини сиру. У них відсутні хімічні замінники, консерванти і шкідливі добавки. Термін придатності всього 45 днів.
ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Масова частка жиру в перерахунку на суху речовину - 60,0%
Склад: пастеризоване молоко, вершки, сіль кухонна, з використанням закваски (мезофільних і термофільних молочнокислих мікроорганізмів), культура білої плісняви, молокозсідальної ферментний препарат мікробного походження, ущільнювач хлорид кальцію.
Термін придатності: 45 діб з дати виробництва при дотриманні умов зберігання. Після відкриття упаковки вжити протягом 24 годин.
Умови зберігання: температура зберігання від 0 ° С до + 6 ° С і відносна вологість повітря від 80% до 85% включно (в тому числі після відкриття упаковки).
Харчова цінність 100 г продукту: жири - 28,0 г; білки - 14,0 г.
Енергетична цінність 100 г продукту: 1290,0 кДж / 308,0 ккал.
Виробник: ТОВ «Мега-Майстер»,
442147, Росія, Пензенська обл. Ніжнеломовского р-н. с. Вірго, вул. Лісова, буд. 5
МОЛОДИЙ СИР
Перші два тижні - молодість сиру. Тверда біла серцевина, оксамитова білосніжна скоринка і незначна кількість кремовою оболонки прямо під її поверхнею. Аромат і смак сиру тонкий, грибний. Саме до такого смаки звикло більшість російських любителів сиру.
дозрілі СИР
Третя і четверта тижні - зрілість сиру. Це час неймовірно ніжною кремовою складової. Оболонка набирає твердість, а середина тане в процесі дозрівання. Поверхня сиру набуває молочний відтінок, а смак і аромат стають вершково-гострими. Ідеальний вибір для тих, хто звик до класичної кухні і хоче нових відчуттів.
зрілі СИР
П'ята і шоста тижні - захват гурмана. Незвичайний виражений запах, що пливе консистенція, бежеві відтінки - ласкаво просимо в атмосферу Франції. Сир знаходиться в найвищій точці свого шляху. Ми гарантуємо, що з сиром все в порядку. Саме таким ароматним і дивним повинен бути справжній м'який французький сир.