мускусний лайм
Каламансі, або мускусний лайм (kalamansi = kalamansi lime = calamansi = calamansi lime = musk lime = musklime), - дуже кислий цитрус, за формою нагадує маленький круглий лайм, а на смак - щось середнє між лимоном і мандарин. Дуже популярний на Філіппінах. Замінюється каламондін (calamondin), лимоном або мандарином.
Кумкват (kumquat) нагадує апельсин розміром з виноградні ягоди. На відміну від більшості цитрусових, кумкват їдять цілком - разом з шкіркою. На смак трохи кислуваті, але дуже ароматні. Родом з Китаю, де вважаються символом успіху і процвітання. Замінюється Лаймкват, каламондін і Севільський апельсинами (для приготування мармеладу).
пальці Будди
Пальці Будди, або пальчиковий цитрон (Buddha's hand citron = Buddha's fingers citron = fingered citron), - дуже ароматний фрукт оригінальної форми, що нагадує пальці рук, практично не має плоті, а складається тільки з шкірки, з яких готують цукати. У кулінарії частіше замінюється цитрон або лимоном.
Рангпурлайм
Рангпурлайм (rangpur lime) схожий на мандарин, але більш кислий. Замінюється мандарином.
Всі цитрусові є цінним джерелом вітаміну С, а також інших корисних мікроелементів та поживних речовин. Кулінарне застосування цитрусових дуже різноманітно: сік, цедра, м'якоть - все йде в справу. З шкірки плодів отримують ароматне масло, цедрою і соком приправляють найрізноманітніші страви, а м'якоть деяких цитрусових з'їдається як самостійний десерт.