Кабачки і цукіні - дуже корисні овочі. Рідкісна господиня не балує свою сім'ю смачними стравами з кабачків: ароматної ікрою, овочевим рагу, кабачковий оладками.
Той, хто вирощує ці овочі на своєму городі, знає: ростуть вони дуже швидко, а плодоносять масово. І після збору врожаю багато хто з нас задаються питанням, як краще зберегти кабачки в свіжому вигляді.
Отже, давайте дізнаємося, де і як краще зберігати кабачки будинку.
Де зберігати кабачки в квартирі взимку?
Важливим моментом тут є те, при якій температурі зберігати кабачки. Оскільки вони відносяться до баштанних культур, то і зберігаються вони найкраще в теплі. Оптимальною температурою для цього є 18-22 ° С.
Місце для зберігання кабачків вибирайте не тільки тепле, але і темне. На світлі плоди можуть почати псуватися. Найкраще овочі будуть зберігатися в дерев'яному ящику, загорнутими в паперовий пакет. Сам ящик повинен бути невеликим і плоским. Поставте його під ліжко або в комору, і не забувайте регулярно перевіряти збереження кабачків. Якщо помітите пошкоджений або зі слідами гнили - відразу видаліть такий плід, щоб він не став причиною псування всього врожаю.
Крім вибору місця зберігання, важливо відібрати правильні плоди. Вони повинні бути свіжими і без пошкоджень. Великі кабачки, як і перезрілі, бажано не брати: вони зберігаються недовго.
Майте на увазі, що не всі сорти кабачків однаково добре зберігаються взимку. Якщо є можливість вибору, нехай це будуть «Грушовидний», «Аеронавт», «Якір», «Арліка», «Негреня» або «Ассет». Це сорти з дрібними насінням і щільною, товстою шкіркою. Залежно від індивідуальних особливостей ці сорти можуть зберігатися без зміни смакових якостей від 1 до 5 місяців. А ось белоплодние кабачки краще піддати заморожуванню або переробити. Існує безліч рецептів маринування, а також солодких страв з консервованих кабачків (варення, компоти і ін.).
Де зберігати свіжі кабачки влітку?
Звичайно, найсмачнішими є молоді кабачки. Вони мають ніжну консистенцію і відмінний смак. Однак зберігаються такі плоди, на жаль, зовсім недовго. Зберегти кабачки так званої молочної стиглості можна максимум 20 днів. Для цього їх слід тримати в холодильнику (у відсіку для овочів), а мити - тільки перед приготуванням. Не варто зберігати молоді кабачки в квартирі в теплому місці, де вони неодмінно і дуже швидко почнуть псуватися.