Сьогодні поговоримо про таку цікаву професію, як дегустатор чаю. Інакше його ще називають титестером. Це дуже цікава і незвичайна робота, яка добре оплачується. Хто такий титестер? У перекладі з англійської це перекладається як пробувати, випробовувати чай. Людина повинна визначити сорт чаю і його якість, з'єднати суміш з різних видів. Професійний дегустатор здатний визначати понад однієї тисячі смаків і ароматів.
На місце титестера беруть не кожного, людина повинна володіти прекрасними смаковими якостями і мати гарний нюх. Йому забороняється користуватися туалетною водою, курити, вживати алкоголь. Також не дозволяється їсти пряну їжу.
Досвідчений дегустатор з легкістю визначить сорт чаю, місце, де ростуть плантації і навіть період збору листя, метод обробки і зберігання. Робота титестера нагадує роботу кухаря або парфумера. Його основний талант-це тонкий смак.
Органи нюху хороших дегустаторів часто страхують чайні компанії на цілі мільйони. Адже вони визначають долю великої кількості чаю, щоб виробник не втратив вкладені гроші. Тітестер це професія нелегка, він не п'є чай, а тільки тримає його в роті, потім вдихає аромат чашки, в якій був настій або заварка. Дегустація чаю-це не основна частина роботи, він також робить і інші дії, перш ніж видати своє рішення. Досліджує сухий чай на колір, форму листя і зовнішній вигляд. Після чого визначає колір настою, фортеця і аромат. За результатами перевірки дегустатора, на фабриках виробляють сортування різних чаїв. Один продукт може включати в себе до вісімнадцяти чаїв, які в суміші будуть висловлювати основний аромат і смакові якості. Далі такий продукт відправляється на реалізацію.
Крім роботи в чайних компаніях, робота титестера користується популярністю на аукціонах. Дегустатор за взаємною згодою своєї компанії може давати консультацію для індивідуального клієнта. В основному, люди запитують про те, як заварити напій і про чайні церемонії. За одну консультацію титестер отримує близько п'ятисот доларів і якийсь відсоток від цієї суми платить своїй фірмі.
Читайте також: Все про чай масала. Рецепти приготування і користь для здоров'я
Навчають дегустаторів в чайних компаніях. Також можна навчитися такій справі в спеціалізованому ВНЗ, де проходять практику в перебігу декількох років на плантаціях чаю. Досвідченими дегустаторами стає тільки через десять років. Плюси цієї роботи в тому, що вона цікава і високооплачувана. В середньому людина одержує на фабриці близько двох тисяч доларів, а на аукціонах до семи тисяч. А з мінусів те, що існує багато обмежень в їжі, напоях та інших задоволеннях.
Сомельє порівнюють з професією титестера, так у Франції називається робота продавця вин. Він дегустує спиртні напої, професійно розбирається в них, і знає, як їх правильно пити. Сомельє знає про вина все: як його відкрити, правильно подати, з якими стравами краще поєднувати. У західних країнах такі люди приносять до сорока відсотків прибутку ресторану. У Росії ця професія ще не набрала популярності, але в великих містах і в елітних закладах вже працюють сомельє.
Дегустатор чаю протягом одного робочого дня може провести до трьохсот проб. Від рішення титестера залежить який чай або суміш вибере компанія для реалізації. Тому його робота дуже складна, але зате високооплачувана.
Кожен любитель чаю віддає перевагу якомусь одному, який йому найбільше подобається. До складу кожного продукту входить багато сортів, а кожен з них росте в різних країнах і залежить від погодних умов. З'єднувати чаї і створювати нові смаки і аромати- в цьому і полягає робота дегустатора.
Поділитися з друзями: