Процес вживання такого древнього напою, як вино, пов'язаний з різного роду ритуалами і традиціями, під час яких досвідчені сомельє і винні цінителі використовують безліч незамінних аксесуарів. У число таких аксесуарів входить декантер для вина. який останнім часом набув широкого поширення. Варто пояснити, що декантер - це спеціальний посудину, в який переливають вино як молоде, так і старе. А сам процес переміщення напою з пляшки, його первісного «оселі», в інший посуд називають декантацією. Декантер виконує три головні місії. По-перше, в процесі декантування вино насичується киснем, тобто, як кажуть поціновувачі, піддається аерації. По-друге, за допомогою Декантер напій звільняється від осаду, який практично завжди присутня в старих, витриманих винах і іноді зустрічається в молодих напоях. І по-третє, декантери виконують естетичну функцію, адже безпосередньо з них благородні напої потрапляють в келихи.
Можливо, деякі читачі помічали, що останній келих вина з пляшки буває найбільш смачним і приємним. Причина цього криється в тому, що поки Ви пили вино, його залишки встигли збагатитися киснем, який володіє унікальною здатністю пом'якшувати і кілька прикрашати смак вина. Якраз щоб прискорити цей процес, багато цінителів подають вино на стіл не в пляшці, а в спеціальному Декантер, що до всього іншого, є більш естетичним.
В даний час, коли скляний бізнес працює чудово, та й дизайнери не перестають генерувати чудові й оригінальні ідеї, існує величезна різноманітність винних Декантер, кожен з яких унікальний і неповторний. У питанні вибору даного аксесуара кожен гурман повинен враховувати не тільки сорт вина, призначеного для декантування, але і свій особистий смак. Ну або матеріальні можливості!
Залежно від віку вина фахівці виділяють всього два основних види Декантер, а всі інші існуючі судини зараховують до їх варіацій. Перший тип - це декантер для молодого вина, який відрізняється об'ємної, широкою нижньою частиною і шийкою у вигляді воронки. Таке «будова» Декантер, що забезпечує найбільшу площу зіткнення вина з повітрям, обумовлено тим, що молоде вино має розкритися повністю, вступивши у взаємозв'язок з киснем. Чим більше площа зіткнення, тим краще і яскравіше вино проявить смак і аромат.
Якщо Ви стали щасливим володарем старого, благородного вина, яке не потребує додаткового «розкритті» шляхом контакту з повітрям, то декантер для вина купити варто, але іншого типу. Для такого вина відмінно підійдуть так звані «качечки» або судини у формі класичного графина. В даних ємностях площу зіткнення переливається рідини і кисню мінімальна.
Втім, деякі експерти говорять, що необов'язково мати декантери різних видів. Можна декантирувати молоде вино за три-чотири години перед подачею на стіл, щоб воно встигло вдосталь «надихатися», а старий напій переливати в посудину безпосередньо перед самою дегустацією.
Для відділення вина від осаду можна декантер купити в формі вази або амфори. Декантери-амфори експерти радять застосовувати для особливо тонких і крихких вин, наприклад рожевих або бургундських. Для бургундських напоїв, як і для білих вин, часто використовують судини з кришками, які дозволяють максимально зберегти позитивні властивості напоїв. До речі, останнім часом на ринку почали з'являтися і декантери для портвейнов, що нагадують штофи, в яких напої можна зберігати досить тривалий час.
Крім того, судини для декантування вин розрізняються за обсягом. І це дуже важливо! Якщо Ви хочете провести ідеальну аерацію (мова йде про молоде вино), то рівень вина в Декантер не повинен знаходитися вище найширшій частині судини. Тобто для стандартної пляшки вина об'ємом 0,75 л. ідеально підійде посудину, здатний вмістити 1,5 л. рідини. Ну і, зрозуміло, перелите в декантер вино можна зберігати протягом довгого часу, бажано вжити його в цей же день. Запрошуйте своїх близьких на дегустацію хорошого вина, і задоволеними залишаться абсолютно все!
Також завбачливі експерти дають всім гурманам деякі рекомендації по експлуатації Декантер: його не можна мити в посудомийній машині, а найкраще використовувати спеціальну щітку і особливі м'які миючі засоби без сильнодіючих хімічних речовин. Мити даний аксесуар необхідно окремо від решти посуду, а протирати його варто рушником тільки з зовнішньої сторони. Декантери зазвичай сушать і зберігають у вертикальному положенні на спеціальному штирі з невеликим нахилом. Загалом, тонкощів в такій непростій справі, як декантація, дуже багато!
Що стосується матеріалів для подібних судин, то це найчастіше скло найвищої якості або кришталь. У будь-якому випадку, декантер не повинен приховувати від очей красу вина, а навпаки підкреслювати її. На сучасному ринку вибір таких аксесуарів неймовірно широкий: кришталеві, скляні, з додаванням барію, срібла, з обробкою з дорогоцінних матеріалів і т. Д. Особливо на даному терені досягла успіху відома німецька компанія Reidel, що займається створенням елітного посуду зі скла протягом більше 250 років . Як стверджують експерти, краще, щоб декантер був гладким, але різні декоративні елементи теж можуть бути присутніми, наприклад: ручки, підставки, кришки і т.д. Головне - щоб вони не заважали споглядати велич напою. Неприйнятне використання елементів декору з дерева, а також для вин не підходять судини з кераміки. Залежно від складності виконання, якості використовуваних матеріалів, а також від імені виробника, вартість на ці аксесуари може бути абсолютно різною. В середньому досить непоганий декантер купити можна за 50 - 60 доларів. А ось особливо ексклюзивні варіанти можуть коштувати в десятки разів дорожче, скажімо, близько 1 000 доларів. Декантер Riedel входить в число найкращих аксесуарів для вина, які вибирають справжні професіонали. Ну і ціна на декантер Рідель, відповідно, буде немаленькою.
Що стосується розпивання вина в домашній обстановці, то не можна сказати, що декантер - це такий же незамінний аксесуар, як келих або штопор. Гострої необхідності в ньому немає, але його наявність, безсумнівно, вітається. Однак останнім часом кількість поціновувачів вина зростає, і вони вважають за краще пити свій улюблений напій, згідно з усіма особливостями винного етикету. Якщо Ви також бажаєте дегустувати вино за всіма правилами, то декантер купити варто, адже він додасть романтики та вишуканості самого процесу пиття. У зв'язці з даними посудиною часто додається такий винний аксесуар, як воронка, яка здатна коригувати форму струменя вина при декантування. Дуже зручна річ!
Таким чином, сьогодні звичайний глечик для вина перестав бути всього лише глечиком, він став куди більш багатофункціональним, багатогранним і витонченим, ніж був кілька десятків років тому. Тому декантирують вина, адже це правильно як з точки зору смакових особливостей напою, так і з точки зору витонченості, естетичності і досконалості.
Увага! Гарантувати наявність товару в магазині неможливо без його бронювання.
Інформація, дана на сайті, не вважається публічною офертою. Наші фахівці проконсультують Вас про ціни на товар та умови продажу.
Мінздоровсоцрозвитку Росії попереджає: куріння шкодить вашому здоров'ю!
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю!
Ми працюємо з 10.00 до 22.00, без вихідних.