Вчені, дієтологи, любителі солодощів давно і серйозно сперечаються про користь і шкоду цукру. У всіх величезна кількість власних аргументів, які найчастіше викликають непереборне бажання перестати вживати цукор.
Безумовно, як і будь-який продукт, цукор повинен бути в раціоні, адже він джерело енергії для людського організму, необхідний інгредієнт для функціонування багатьох органів. Але щоб він приносив користь, потрібно знати міру. Близько 50 грамів цукру в день послужать хорошу службу, а його надлишок зруйнує здоров'я. І мова йде не про чистий цукрі, який ми кладемо в каву, а про все кількості, що надходить в організм з їжею. Сьогодні його кладуть практично в усі продукти, тому перед покупкою або вживанням важливо вивчити їх склад.
Ми підібрали 10 цікавих фактів про цукор, які змусять вас подивитися на цю солодку добавку більш об'єктивно і серйозно.
1. Цукор має бактерицидні властивості
2. рафінад знайшлося місце в мистецтві
Поява цукру-рафінаду стало справжнім відкриттям для людства. Тому в кількох містах світу йому встановлено пам'ятники. Перший монумент рафінаду встановлений в Чехії, де він і був придуманий. Саме чехи - батьки солодких білих кубиків. Це, з одного боку, дозволило розвиватися системі фастфудів, а з іншого - зробило людство занадто залежним від солодких продуктів.
3. Існує кілька типів цукру
Звичний нам цукор виробляють з цукрових буряків або тростини. Причому останній більш корисний для людини, так як організм засвоює його швидше. Менш звичний європейцеві цукор роблять з цукрової пальми, рису і проса. На відміну від бурякового або тростинного, процес приготування цих видів більш трудомісткий і тривалий. Але саме такий цукор був у постійному вживанні у жителів Азії ще задовго до появи тростинного.
4. Цукор позбавляє від запахів кави і спецій
Дуже часто буває, що потрібно позбутися від неприємного запаху в старій кавоварці, баночках для спецій, кавомолці. І мало хто знає, що це можна зробити за допомогою цукру, який відмінно поглинає нав'язливі запахи. Достатньо лише насипати в ємність цукровий пісок, залишити на півгодини, а потім добре промити під проточною водою.
Якщо на улюбленому светрі з'явилося дивне пляма, не обов'язково бігти в господарський відділ супермаркету, щоб купити найдорожчий засіб для виведення плям. Достатньо лише дістати цукорницю і посипати її вмістом намочений теплою водою пляма. Через кілька годин від цієї плями не залишиться і сліду. Дуже зручно таким способом чистити оббивку крісел, диванів, приліжкові килимки.
6. Компаньон лікарських засобів
7. Надлишок призводить до проблем
Цукор виводить з організму деякі потрібні речовини, наприклад, кальцій. Саме тому нам з дитинства говорять про його шкоду для зубів і кісток. Якщо захоплюватися довгі роки цукром, то до літнього віку точно будуть артрити, артрози і м'язова дистрофія. Надлишок цукру може привести і до серйозних хвороб крові. Дівчатам необхідно знати, що постійне вживання великої кількості цукру призводить до появи зморшок на шкірі. Цукор відкладається в волокнах колагену і шкіра втрачає природну еластичність.
8. Трохи про замінниках цукру
Синтезований замінник - Лугдуне - солодше традиційного цукру в сотні тисяч разів. Для того щоб зробити солодким чай потрібен всього 1 маленький кристалик, тоді як звичайного цукру знадобилося б мінімум 10 грамів. Кілограм цього замінника зробить нудотно-солодким басейн олімпійського резерву. Замінники аспартам і сахарин були отримані абсолютно випадково, їх синтезували як ліки від виразки.
9. Цифри річного споживання
За кілька останніх десятиліть вживання цукру зросла майже вдвічі. Не менше 40 кілограмів на рік на людину - цифра жахлива. Ми додаємо цукор в напої і продукти, їмо в ресторанах і кафе і вже практично не усвідомлюємо, скільки цукру ми вживаємо насправді. На сьогоднішній день немає майже ні приправи, ні напою, ні соусу, куди б виробник не додав цукор для смаку або як консервант. Зупинити зростання споживання цукру можна, тільки спостерігаючи за всім з'їденим і купленим.
Процеси в людському організмі так влаштовані, що при постійному вживанні великої кількості цукру з'являється стійка залежність. Вона не тільки психологічна, а й цілком пояснюється хімічними та біологічними особливостями. Цукор викликає викид в кров інсуліну, але почуття задоволення і насичення дуже швидко проходить, і знову хочеться добавки. Цукор викликає звикання до серотоніну і допаміну, які виробляються, як тільки солодке потрапляє в рот. Саме ці 2 гормону покращують настрій і створюють відчуття задоволення. Чим частіше ми вживаємо цукор, тим більше залежність від стану ейфорії, викликаної цими гормонами.
