Курси по ДПО програм е підвищення кваліфікації
2 форми навчання: Очна-заочна та дистанційна обучеіе
Очно-заочне навчання - 120 ак.год (очно 30 годину)
Дистанційне навчання (в залік 120 годину, термін освоєння 6 тижнів).
Якщо Вам необхідно пройти курси перепідготовки медсестер по
програмі "Дієтологія" (первинна спеціалізація) для отримання
нової кваліфікації, диплома з правом працювати за фахом
"Дієтсестра" (наявність середньої спеціальної медичної
освіти обов'язково) пройдіть сюди
Курс по ДПО програмою підвищення кваліфікації "Дієтсестра" має 3 варіанти програм:
Вартість проходження дистанційного навчання по одному з варіантів програми 9000 руб / чол.
Виберіть потрібний курс і перейдіть за посиланням з назви.
Курс по ДПО програмі підвищення кваліфікації
Мета навчання: Ознайомити слухачів з сучасною нормативною базою, функціональними та посадовими обов'язками дієтсестри, новими вимогами до гігієни харчоблоків і дієтїдальня, до організації лікувального харчування в лікарнях і санаторіях, системою призначення лікувального харчування та сучасними уявленнями про складання меню лікувальних дієт. Слухачі зможуть отримати відповіді на проблемні питання в функціоналі дієтсестри і у взаєминах з колегами і керівниками, під керівництвом досвідченого лікаря-дієтолога пройти практикум зі складання лікувальних дієт.
1.Законодательство, що стосується загальних вимог до організації громадського харчування. Нормативи і постанови по організації дієтичного (лікувального) харчування в санаторних і лікувально-профілактично установах.
2. Сучасна організація лікувального харчування в санаторно-курортних установах. Керівництво лікувальним харчуванням в лікувальному закладі
3. Посадові обов'язки дієтсестри: постановка справ і керівництво практичною роботою харчоблоку і його персоналу. Контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних правил, за якістю продуктів, їх зберіганням і реалізацією, за правильністю закладки продуктів і виходу страв, відпусткою продуктів і страв з кухні в групи строго по режиму і нормам;
4. Зразок посадової інструкції;
5.Функціональная обов'язки дієтсестри: від щоденного складання меню на наступний день за участю кухаря, комірника і ведення картотеки страв з урахуванням калорійності і хімічного складу, енергоцінності і вартості раціонів до розподілу страв за затвердженим меню і зняття проби з їжі перед подачею її на стіл з відміткою результатів в спеціальному зошиті;
6.Проблеми в роботі дієтсестри (взаємодія з керівництвом, бухгалтером-калькулятором, кухарем і іншим персоналом)
7. Принципи збалансованого харчування і значення харчових речовин, для здорової і хворої людини:
- Поняття про збалансоване харчування;
Режим харчування;
калорійність;
Білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни, вода
8. Значення основних харчових продуктів в харчуванні здорового, який одужує і хворої людини, основні відмінності в підходах до дієтичного харчування хворого і який одужує людини.
9. Система призначення лікувального харчування в залежності від типу установи (профілакторій, санаторій, лікарня); Принципи складання меню лікувальних дієт; Порядок виписки лікувального харчування;
10.Гігіена харчового блоку та кулінарної обробки харчових продуктів. Гігієна персоналу.
- Основи управління системою якості харчової продукії HACCP.
- Організація роботи харчоблоку. Відпустка їжі з кухні і роздача в їдальні. Особливості роботи, планування та обладнання харчоблоку;
- Санітарно-гігієнічні вимоги до обладнання, інвентарю та посуду;
- Особиста гігієна, профілактичні обстеження і гігієна праці персоналу;
- Гігієнічні вимоги до утримання приміщень та території;
- Гігієнічні вимоги до доставки, оцінки якості та зберігання харчових продуктів;
- Гігієна обробки сирих продуктів і зберігання напівфабрикатів;
- Гігієна теплової обробки харчових продуктів і зберігання готової їжі;
- Контроль за якістю продуктів і готової їжі;
11. Характеристика номерний системи лікувальних дієт. Принципи лікувального харчування при основних гострих і хронічних захворюваннях: Лікувальне харчування при хворобах органів травлення (захворюваннях шлунка, підшлункової залози, кишечника. Печінки);
- Лікувальне харчування при хворобах серцево-судинної системи; (при недостатності кровообігу, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, інфаркті міокарда, ревматизмі);
- Лікувальне харчування при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів при нефриті. сечокам'яної хвороби. пієлоцистит і пієлонефриті);
- Лікувальне харчування при хворобах органів ендокринної системи (при цукровому діабеті, захворюваннях щитовидної залози, надниркових залоз);
- Лікувальне харчування при хворобах легенів;
- Лікувальне харчування при хворобах системи крові;
- Лікувальне харчування при хворобах обміну речовин;
- Лікувальне харчування при інфекційних захворюваннях;
- Лікувальне харчування хірургічних хворих;
- Лікувальне харчування при алергічних реакціях;
- Харчування при ожирінні, при травмах ...
- Лікувальне голодування
12. Практикум зі складання тижневого меню по дієтах № 5, 7, 9, 8, 10, 15
Вартість очно-заочного курсу 12500 руб
Вартість дистанційного курсу 9000 руб
Для колективного навчання персоналу одного юр.лица (корпоративне навчання) - 1200 руб / год для всієї групи слухачів (30 год. Очно)
Якщо у Вас в організації не менше 5 чол. потребують підвищення кваліфікації, то більш економічно навчання в корпоративному форматі.
При записи on line на очно-заочне навчання в групі Ви стаєте учасником
розіграшу "Приз місяця"
Разом з цим курсом обирають навчання:
Ліцензований курс Бухгалтерський облік для калькулятора підприємства громадського харчування
з вивченням програми R-Keeper - Store House з видачею документа підвищення кваліфікації
Ліцензований курс Шведський стіл в ресторані, саніторіі, пансіонаті
(В залік 72 год.) Дстанціонний курс з видачею документа підвищення кваліфікації, 9000 руб