Старше покоління пам'ятає натуральний колір згущеного молока - він був далекий від чисто білого кольору. Згущене молоко того часу була з жовтизною, що пояснювалося наявністю жирів тваринного походження та інших натуральних компонентів. З тих пір ГОСТи і рецептури зазнали значних змін; багато продуктів стали невинно-білими, але не через натуральності застосовуваних інгредієнтів, а в результаті хитрощів виробників.
Знайомтеся: діоксид титану, харчова добавка Е171, хімічні формула - TiO. На етикетках може згадуватися як «титанові білила», titanium dioxide, двоокис титану. На харчові комбінати даний продукт хімічного виробництва надходить у вигляді порошку білого кольору, використовуваного в якості білого барвника або відбілювача. Не розчиняється в воді, в природних умовах слабо взаємодіє з кислотами і лугами. В даний час діоксид титану широко застосовується в ряді виробництв, в тому числі при виготовленні кондитерських, хлібобулочних та рибоконсервних виробів.
Купуєте продукти білого кольору? У складі може бути діоксид титану
Сири, морозиво, карамелі, жувальна гумка, сухі сніданки і сухе молоко, - у всіх перерахованих вище продуктах міститься TiO. Якщо ви купуєте будь-який харчовий продукт білого кольору. будьте впевнені: у 90 випадках з 100 він виготовлений із застосуванням діоксиду титану.
Що ми знаємо про добавку Е171?
Достовірно відомо, що наночастинки титану не вступають в хімічні реакції з клітинами організму, але як вони взаємодіють з тканинами на фізико-механічному рівні - поки залишається загадкою.
Нейтральний або шкідливий діоксид титану в харчових продуктах? На сьогоднішній день склалася така ситуація: шкода не доведений, нешкідливість спростована. Дослідження в цій галузі тривають. Роберт Шістл. професор з Каліфорнійського університету, працює в цьому напрямку вже кілька років; поставлені їм досліди на лабораторних мишах неоднозначно свідчать про шкоду діоксиду титану. Сам дослідник пояснює цей ефект тим, що дрібні частки діоксиду титану (наночастинки) виводяться повністю з організму, а осаджуються і блукають в ньому, завдаючи механічні пошкодження білковим ланцюжках.
Сучасний покупець поки не має право вибору: купувати йому продукти з діоксидом титану або без оного. Знайдеться чимало бажаючих купувати продукти харчування в нехай зовні непривабливому, але натуральному вигляді, без доважку у вигляді діоксиду титану.
За прогнозами найближчим часом найбільш високими темпами зростатиме споживання двоокису титану для виробництва ламінованих сортів паперу - приблизно на 5-6% на рік і пластмас - 4%. Основні виробники та експортери діоксиду титану: KEMIRA PIGMENTS OY (Фінляндія), ЗАТ "Кримський Титан" (Росія), KRONOS TITAN GmbH Co. OHG (Німеччина), Sachtleben (Німеччина), Kerr-McGee (США), DuPont.
З тих пір, як держава зобов'язала виробників вказувати на упаковках склад, багатьох покупців оволоділи сумніви і страх. Уважно вчитуючись в написи на упаковках і.