За останній час в засобах масової інформації з'явилася низка публікацій, в яких в пух і прах розкритикована ідея застосування полістиролу для цілей упаковки харчових продуктів. В якості альтернативи пропонують для цих цілей використовувати «чистий» полімер - поліпропілен. Найбільш гостро проблема поставлена в матеріалі «ПП Макаренко», вміщеному в Інтернеті.
При поглибленому розгляді виявилося, що вся справа в процесі міграції шкідливих речовин з полістирольної упаковки в продукт. Цей процес повсеместен і універсальний - стверджують противники полістиролу. Чи так це насправді?
Не такий страшний чорт, як його малюють
За консультацією редакція звернулася до Федерального державної установи науки, науково-практичний Центр з надзвичайних ситуацій і гігієнічної експертизи Росспоживнагляду.
Провідний спеціаліст Центру Людмила Кочергіна прояснила ситуацію.
Протиставляти ці два полімеру, щонайменше, некоректно. Поліпропілен і полістирол - різні за своєю природою полімери. У кожного - маса достоїнств, є і недоліки. Вся справа в тому, з якою метою і під який продукт застосовується упаковка з того чи іншого матеріалу.
Коли говорять про вивчення гігієнічних властивостей полімерних матеріалів (далі по тексту ПМ), то в першу чергу мають на увазі здатність їх виділяти в навколишнє середовище (воду, повітря, що контактують харчові продукти) шкідливі хімічні речовини.
Відмітною ознакою будови полімерів є наявність довгих ланцюгових молекул. Освіта макромолекул відбувається в результаті приєднання великого числа маленьких молекул (мономерів) один до одного. Кількість мономерів в макромолекулі може досягати десятків тисяч і більше. Суттєвою характеристикою полімеру є його молекулярна маса. Відмінності у величині молекулярної маси визначають різноманітність фізико-механічних властивостей полімерів однакового хімічної будови.
Освіта макромолекул відбувається в результаті реакцій поліконденсації або полімеризації. Всі полімери можна розділити на поліконденсаційні (утворюються з поліфункціональних мономерів різними реакціями конденсації, що протікають з виділенням низькомолекулярних продуктів) і полімеризації (утворюються з мономерів без виділення низькомолекулярних побічних продуктів).
Надходження в контактують середовища сполук, що входять до складу ПМ визначається в значній мірі завершеністю процесів полімеризації або поліконденсації, що реагують речовини не завжди витрачаються повністю (як правило, полімер містить певну кількість залишкових мономерів).
Макромолекули хімічно інертні, фізіологічно неактивні. Небезпеку становлять незаполімерізованного мономери, які можуть бути дуже активними і біологічно агресивними.
Хімічна небезпека полімерів визначається токсичними властивостями не тільки мономерів, а й допоміжних речовин, що беруть участь в процесі синтезу: залишками каталізаторів, ініціаторів полімеризації, розчинників та ін.
Крім того, для додання тих чи інших властивостей в ПМ можуть вводитися наповнювачі, отверджувачі, пластифікатори, мастила, стабілізатори та інші допоміжні речовини.
Всі перераховані речовини і добавки можуть переходити (мігрувати) в контактують з матеріалом або виробом з нього середовища.
Таким чином, шкідливий вплив пакувальних матеріалів і виробів - це можливе забруднення харчових продуктів шкідливими хімічними речовинами, здатними переходити з матеріалів і виробів в контактують з ними харчові продукти і надавати несприятливу дію на організм людини.
За ступенем впливу на організм людини хімічні речовини поділяються на чотири класи небезпеки відповідно до класифікації ГОСТ 12.1.007-76 "ССБТ. Шкідливі речовини. Класифікація і загальні вимоги безпеки": 1 клас - речовини надзвичайно небезпечні; 2 клас - речовини високонебезпечні; 3 клас - речовини помірно небезпечні; 4 клас - речовини малонебезпечні.
Виробник упаковок і пакувальних матеріалів повинен знати, що для виготовлення виробів, призначених для використання в контакті з харчовими продуктами, слід використовувати тільки дозволені для цих цілей Міністерством охорони здоров'я Росії марки полімерної сировини.
Дозволена полімерну сировину - це сировина, отримане з дотриманням всіх вимог, що забезпечують необхідну чистоту полімерного матеріалу за змістом залишкових мономерів, допоміжних речовин, що беруть участь в процесі синтезу; минуле гігієнічну оцінку, включаючи токсикологічні дослідження (токсикологічні дослідження нових видів полімерних матеріалів обов'язкові). Дозволені марки полімерної сировини - це узгоджені службами охорони здоров'я рецептури стабілізації.
Слід пояснити, що в полімерну сировину, призначене для виготовлення виробів, що контактують в харчовими продуктами, допускається введення речовин - добавок (стабілізаторів, антиоксидантів, пластифікаторів, наповнювачів і ін.), Що відносяться тільки до IV (речовини малонебезпечні) або III (речовини помірно небезпечні ) класів небезпеки по ГОСТ 12.1.007-76), тобто нетоксичні речовини. Використання дозволеного сировини гарантує дотримання вимог, що пред'являються до готових виробів по санітарно-епідеміологічної безпеки.
Яке вибрати сировину для виготовлення упаковок дитячого харчування?
Для виготовлення виробів, призначених для упаковки дитячого харчування слід використовувати полімерні матеріали, одержувані з нетоксичних мономерів. Перевага віддається поліолефінів (поліетилену, поліпропілену, сополімерів пропілену з етиленом, полібутілену і ін.). Використання полістирольних і полівінілхлоридних пластиків не рекомендується. Такі полімери містити токсичні мономери (стирол, вінілхлорид - речовини високонебезпечні, що відносяться до 2-го класу небезпеки за ГОСТ 12.1.007-76), здатні переходити в харчовий продукт (міграція хімічних речовин, що відносяться до 1 і 2 класів небезпеки з матеріалів і виробів , призначених для упаковки продуктів дитячого харчування, не допускається).
Використання дозволеного сировини є умовою необхідною, але не достатньою. При переробці ПМ зазнають деяких змін внаслідок впливу на них високої температури, кисню повітря, тиску і т.д.
При несприятливих факторах переробки (занадто високій температурі і інших), можливе утворення і накопичення в готовому виробі продуктів термоокислительной деструкції, здатних переходити в контактує харчовий продукт і надавати негативну дію на гігієнічні показники вироби. Тому тестування готових пакувальних матеріалів і виробів з гігієнічним показникам обов'язково.
Санітарно-хімічними дослідженнями передує органолептична оцінка матеріалу, вироби. Матеріал або вони не повинні змінювати органолептичних властивостей харчових продуктів (запаху, смаку, кольору). У разі зміни органолептичних властивостей харчових продуктів (кольору, запаху, смаку), матеріал (виріб) визнається непридатним для використання за призначенням без подальших досліджень. При позитивній органолептичної оцінки матеріал або виріб піддається санітарно-хімічного дослідження.
Обов'язковими умовами проведення санітарно-хімічних досліджень є:
- використання всіх модельних середовищ, що імітують властивості передбачуваного асортименту контактують харчових продуктів;
- відтворення реальних умов експлуатації матеріалів і виробів, або максимальне до них наближення (температурно-часових режимів і інших значущих чинників);
- використання методів і методик вимірювань, затверджених Міністерством охорони здоров'я Російської Федерації.
Оцінка кількісного переходу речовин-мігрантів здійснюється за гігієнічними нормативами (ДКМ допустимая кількості міграції, ГДК - гранично допустимі концентрації, ОБУВ - орієнтовно безпечні рівні впливу) - граничним значенням, встановленим для хімічних речовин, які при періодичному впливі і на протязі всього життя людини не надають на нього шкідливого впливу, включаючи віддалені наслідки (ГН 2.3.3.972-00 "Гранично допустимі кількості хімічних речовин, що виділяються з матеріалів, що контактують ующих з харчовими продуктами ").
Як вже було зазначено вище, при оцінці матеріалів і виробів, призначених для упаковки продуктів дитячого харчування, міграція хімічних речовин, що відносяться до 1 т 2 класів небезпеки, не допускається. (ГН 2.3.3.972-00, стор. 6).
Таким чином, санітарно-епідеміологічна експертиза встановлює відповідність або невідповідність тестируемой продукції державним гігієнічним нормативам (ГОСТи і ОСТи і Технічні умови такими не є).
Матеріали і вироби визнаються гігієнічно безпечними, якщо при заданих умовах їх застосування, вони не виділяють шкідливих хімічних речовин в кількостях, що перевищують встановлені гігієнічні нормативи, і не є небезпечними забруднювачами харчових продуктів. За результатами проведених санітарно-хімічних досліджень видається санітарно-епідеміологічний висновок на продукцію, в якому обов'язково має бути вказано з якими харчовими продуктами (сухими, водомісткими, жиросодержащие) може контактувати даний матеріал (виріб) за яких температурно-часових режимах.
Таким чином, будь-який полімерний матеріал (і полістирол, і полівінілхлорид, і поліпропілен, і ін.) Може бути абсолютно нешкідливий для здоров'я людини, якщо він задовольняє гігієнічним вимогам.
Тема статті: полістирол
Пошук на Upakovano.ru
Пошук на сайті upakovano.ru є універсальним і здійснюється по всіх розділів сайту, якість видачі результатів пошуку прямо залежить від введених ключових слів.
Використання тільки одного слова або загальних слів може привести до зайвого кількості документів, в таких випадках потрібно використовувати уточнюючі ключові слова.
Для підвищення релевантності результатів пошуку можна також використовувати виключають слова.
При формуванні пошукового запиту можливе використання мови запитів.
Зазвичай запит вдає із себе просто одне або кілька слів, наприклад: "свіжа риба тріска" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються всі слова запиту.
Логічні оператори дозволяють будувати більш складні запити, наприклад: "свіжа риба або пилосос" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються або слова "свіжа" і "риба", або слово "пилосос".
"Свіжа риба не скумбрія" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються слова "свіжа" і "риба" і не зустрічається слово "скумбрія".
Ви можете використовувати дужки для побудови більш складних запитів.
Логічні оператори.
Синоніми оператора "і":
Мається на увазі, що оператор "і" можна опускати: наприклад, запит "свіжа риба" повністю еквівалентний запиту "свіжа" і "риба".
Синоніми оператора "або":
Оператор логічне «або» дозволяє шукати елементи, що містять хоча б один з операндів.
Синоніми оператора "Чи не":
Оператор логічне «не» обмежує пошук товарами, що не містять слово, вказане після оператора.
Круглі дужки задають порядок дії логічних операторів. При формуванні рядка запиту переконайтеся, що для кожної дужки що є парна дужка закривається.
Пошук точної фрази. Зазвичай використовується для пошуку цитат.