Це, напевно, найпопулярніші і поширені коржі в світі! Тортілья прекрасно замінює хліб, а також виступає в якості основи у вигляді їстівного конверта або «обгортки» для салату. м'яса, овочів та іншої смачної начинки. Ця тонка коржик вважається традиційним мексиканським національним блюдом. Її не тільки їдять, як хліб і на додаток до їжі, а ще й розривають на шматки і додають в супи для загустіння, як в нашій країні це роблять з сухариками. У тортилью загортаються різні поєднання з овочів, зелені, соусів і м'яса, подібно до того, як, наприклад, в татарської кухні готують кистибий, а в грузинкою і вірменської - лаваш.
Таких кукурудзяних коржів можна відразу напекти багато, а потім заморозити, обернувши в харчову фольгу або пергамент, а через час лише підігрівати тортильи в сковороді під кришкою, аерогрилі, мікрохвильовці або духовці. Це дуже просто і зручно!
Мексиканські кукурудзяні коржі тортілья відрізняються своїм оригінальним смаком і є основою для багатьох страв, таких як буріто, Енчілада, фахитас, кесаділья, такос, шаурми. де в них загортають певний вид начинки. Тортілья також служить основою для пирога, канапе, рулету з начинкою і сандвіча. Такі коржі їдять печеними або смаженими, подають просто або згортають, наповнюючи їжею. Начинка буває як солона, так і солодка, а хрустку шматочку використовують як гарнір.
Тортілья замінює мексиканцям ніж, виделку і ложку - під час трапези люди набирають нею соус або притримують шматок м'яса, при цьому даний «столовий прилад» можна з'їсти в кінці обіду. Так як випічка з кукурудзяного тіста швидко твердне, її їдять прямо з печі.
Приступимо до приготування!
Інгредієнти для тортильи:
- 1,5 склянки кукурудзяного борошна;
- 1,5 склянки пшеничного борошна;
- 2/3 склянки води;
- дрібка солі;
- 1 чайна ложка розпушувача для тіста або соди, гашеного лимонним соком (за бажанням, можна і не додавати).
1. У кукурудзяну муку необхідно додати пшеничне борошно і розпушувач для тіста за бажанням. Потім все ретельно перемішати.
2. Поступово вливати воду в борошняну суміш і добре вимішувати тісто, поки не перестане липнути до рук. Коли тісто готове, залишити його на 20 хвилин в стороні настоюватися.
3. Через необхідний час від тесту відокремити шматки і розкачати їх в тонкі коржі.
4. Гарненько прогріти сковороду без масла і води, можна також вистелити деко пергаментом або змастити його олією. Потрібно мати на увазі, не можна використовувати сковороду з тефлоновим покриттям для приготування тортильи, так як тефлон не можна довго прогрівати без продуктів, він починає при цьому виділяти шкідливі для здоров'я людини речовини.
5. Викласти на сковороду або деко аерогрилю, духовки або мікрохвильовку корж і пропікати близько 1 хвилини при температурі 180 С. Потім перевернути її на інший бік і знову піч 1 хвилину. Таку процедуру проробити з кожною з коржів.
6. Тортилії при випіканні можуть покритися бульбашками або соегка потріскатися, тому не хвилюйтеся - це нормально.
7. Блюдо готове! Їх краще їсти теплими, з начинкою або без, тортилья буде смачною в будь-якому вигляді! Смачного!
Схожі матеріали:
