самогонні апарати
ректифікаційні колони
Доступні комплексні рішення
дубові бочки
Супутні товари
Ємності для бродіння і зберігання
аламбика
Доступні комплексні рішення
преси
Фільтр-преси
Бочки для вина
Дробарки (подрібнювачі)
Супутні товари
Ємності для бродіння і зберігання
дубові бочки
для засолювання
для меду
Аксесуари для бочок
дерев'яні вироби
Ємності з нержавіючої сталі
Ємності з алюмінію
перегінні куби
Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали
Пивні солодові екстракти Розлив і закупорювання
Ємності для бродіння, зберігання, транспортування
Сироварні (Пастеризатори)
Преси для сиру
Посуд
Товари для сироваріння
Набори для сироваріння
Консервування
Для макаронів, пасти і випічки
Для овочів і фруктів
Для риби та м'яса
Нагрівання і приготування
Устаткування для газування
Олійниці й сепаратори
Ексклюзивна мідний посуд
Справжні тульські самовари
приготування ковбас
підв'язка
обрізка
обприскувачі
Посуд
садові набори
подрібнювачі корму
Довідкова література Птахівництво та кролівництво
дроворуби
доїльні апарати
Існує безліч бондарних виробів. Кожне з них унікально, але в загальному вигляді їх можна поділити на кілька підгруп:
- призначені для зберігання, транспортування і витримки вина, наприклад, класичні бочки, жбани, анкеркі;
- використовувані для зберігання твердих і рідких харчових продуктів, а також солінь, мочені, квашень - діжки, Судзін і кубельчікі.
Саме про другій підгрупі і піде мова в нашій статті. Отже, для початку розберемося, з якої деревини бувають бочки. Зазвичай це дуб, тому що таке дерево не тільки здатне поліпшити смак, аромат продукту, але також він захищає вміст від різних небажаних бактерій, мікроорганізмів. Матеріал має консервуючу ефектом, що дозволяє зберігати їжу дуже тривалий час. Крім того, деревина дуба настільки міцна, що тара з неї може активно використовуватися протягом десятиліть.
Важливим моментом є те, що діжка - це узагальнена назва дерев'яних ємкостей, призначених для засолювання, квашення і мочіння. Судзін, кубельчік - це лише її різновиди, які мають відмітними рисами, наприклад, певною формою, розмірами і т. Д.
Отже, кубельчік - це тип діжки, що має конусну форму, призначений для тривалого зберігання і перевезення всіляких продуктів, засолювання овочів, сала, риби, м'яса, дичини, грибів, а також квашення (наприклад, капусти) і мочіння яблук.
Така тара, як правило, закривається кришкою, на якій знаходиться зручна ручка. Саме зменшувально-пестливе назва говорить про те, що дане бондарних виробів має невеликі обсяги, як правило, до 40 л. А подібна бочка великого розміру здавна називається Кубель, і в ній люди зберігали вже не тільки продукти, а й одяг, полотно і т.д. На Русі за старих часів саме в такій тарі перевозили придане нареченої в будинок нареченого, але пізніше цю ємність замінили скринею.
Судзін - це діжка, для якої характерна витягнута форма. У таких бондарних виробах, так само, як і в кубельчіках, зберігають рідкі та тверді харчові продукти, квашення, мочіння. Такі діжки зазвичай бувають дубові, але деякі з них виробляють з абсолютно інших видів деревини, наприклад, з липи. Судзін також закриваються дерев'яними кришками.
Варто зауважити, що неважливо, в діжці якої форми Ви готуєте соління. Найголовніше - високу якість виробу і матеріалу, з якого вона зроблена.
Вибір крана для бочки
Як зробити бочку для засолювання?
Як підготувати бочку для засолювання?
Приготування рома в домашніх умовах
Як вибрати бочку для засолювання
Приготування бренді в домашніх умовах
