В кінці минулого століття в наше життя стрімко увірвалася мода на страви східної кулінарії. Деякі гурмани просто не мислять своє життя без заокеанських блюд і готують їх на своїй кухні. І ось в рецепті написано, що робити це краще в сковороді Вок. Для чого потрібна сковорода Вок? Це нам і належить з'ясувати.
Новинки кухонного начиння
В якій сковороді звикли готувати ви? У кожної господині є улюблена кухонне начиння, яку вона ні на що на світі не проміняє. Чавунна, антипригарная, керамічна. А сучасні господині вже визнали, що кращою з кращих стала сковорода Wok. Що це?
Якщо говорити в загальному, то це звичайна сковорода, що має незвичну форму. По-перше, у неї дно завжди опукле. По-друге, вона має високі бортики і довгу ручку. Завдяки такій її формі, в сковороді Вок істотно скорочується час приготування продуктів. Ті, хто вже випробував цю сковороду в дії, впевнені, що їжа може бути не тільки смачною і корисною, але ще і швидкою.
Зважимо за і проти
Отже, ви ще не вирішили, чи потрібна вам сковорода Вок. Плюси і мінуси її допоможуть визначитися вам з вибором. Та й кілька слушних порад знадобляться при виборі такої кухонного начиння.
Давайте почнемо з переваг, безсумнівно, їх багато:
- За рахунок оригінальної форми днища сковорода максимально нагрівається. Жар концентрується в опуклою частини дна, тому термічна обробка продуктів відбувається набагато швидше.
- Прискорення процесу приготування страв безпосередньо пов'язане з кількістю додається жиру або рослинного масла. Ви помітите, що цей продукт став заощаджуватися в вашому домі.
- У сковороді Вок можна смажити, тушкувати, пасерувати овочі, м'ясо, рибу, а деякі примудряються навіть варити суп, запікати м'ясне філе на грилі і приготувати страву у фритюрі.
- За рахунок істотного скорочення час термообробки продукти зберігають максимум корисних елементів і вітамінів.
- При готуванні блюда в сковороді Вок потрібно постійно помішувати інгредієнти. Це прискорює процес термообробки і знижує кількість витрачається масла або жиру.
Підсумуємо. У сковороді Вок ви зможете приготувати смачну, а головне, корисне блюдо, причому набагато швидше, ніж у звичайному посуді. До того ж знизиться його калорійність.
Сковороди Вок відрізняються по діаметру днища і розмірами, типом ручок, а також за матеріалом, з якого вони виготовлені. Сьогодні на вітчизняному ринку такі сковороди представлені трьома моделями:
Недоліки цієї кухонного начиння - це думка користувачів. Деякі господині, кажуть, що сковорода через свої габарити не вміщається в духову шафу. Пластикові або дерев'яні ручки нагріваються. Незважаючи на ці дрібниці, переваг у сковороди Вок набагато більше. Так, до неї потрібно придбати ще й спеціальну лопатку, щоб не пошкодити днище під час перемішування продуктів.
Вибираючи сковороду Вок, спирайтеся виключно на власні переваги. Якщо ви хочете обзавестися довговічною посудом, то подбайте варіанти з чавуну. Така сковорода важка, але зате якісна. А якщо що, і дружина можна буде полякати нею у виховних цілях.
Сковорода Вок поспішає на допомогу
Ви вже купили сковороду Вок? Рецепти страв, які можна приготувати в ній, приємно дивують своєю простотою і в той же час оригінальністю. Незважаючи на східне коріння цієї кухонного начиння, готувати в ній ми будемо італійську пасту «Тріоллі».
- 0,2 кг свинини;
- 1 морква;
- 1 упаковка спагетті;
- 100 г свіжих печериць;
- 1 цибулина;
- 1-2 шт. солодких болгарських перців;
- 3 ст. л. соусу «Теріякі»;
- 3 ст. л. соусу для Вок;
- за смаком соєвий соус;
- 100 г пекінської капусти;
- 2 шт. листочків лавра;
- за смаком сіль;
- для обсмажування рафінована оливкова олія.
приготування:
- Підготуємо для початку всі продукти за списком.
- Свинину розморозимо, промиємо і обсушити паперовою або тканинною серветкою.
- М'ясо нарізаємо порційними шматочками і викладаємо в глибоку чашу.
- Додаємо за смаком соус «Теріякі» і маринуємо м'ясо протягом 2-2,5 годин.
- Солодкий болгарський перець промиємо, видалимо плодоніжки і насіння. Наріжемо його соломкою.
- Далі займемося грибами. Їх потрібно ретельно промити, краще щіточкою.
- Тепер відокремимо капелюшок від ніжки і все нашаткуємо рівноцінними скибочками.
- Потім на кулінарній арені з'являється лук. Його шаткуємо в формі півкілець. А щоб не заплакати, лезо ножа змочуємо холодною водою.
- Морква очистимо, промиємо й наріжемо брусочками. Щоб це було легше зробити, спочатку подрібнити морква кільцями, а потім кожне колечко нашаткуємо брусочками.
- На завершення ми дрібно нашаткувати пекінську капусту.
- У товстостінну посуд наливаємо воду, ставимо її на помірний вогонь і доводимо до кипіння.
- Додаємо сіль і листочки лавра.
- Викладаємо спагетті і відварюємо їх до готовності.
- Тепер ставимо на максимальний вогонь сковороду Вок. До цього моменту у нас повинні бути підготовлені всі овочі.
- Наливаємо в сковороду оливкова рафінована олія. Воно нагріється дуже швидко.
- Першим в сковороду ми відправляємо цибулю. Однією хвилини вистачить для того, щоб він розм'як і придбав золотистий відтінок.
- Слідом за цибулею відправляється морква. Не забуваємо все перемішувати.
- Тепер в сковороду викладаємо мариновану свинину і все добре перемішуємо.
- Наступні на черзі - солодкий болгарський перець і грибочки.
- Додамо до смаку соус для сковороди Вок і продовжимо обсмажувати м'ясо з овочами.
- Тим часом у нас вже приспіли спагетті. Викладаємо їх у друшляк.
- В останню чергу додаємо в сковороду пекінську капусту. Ще раз все перемішуємо.
- Відправляємо в сковороду спагетті, все перемішуємо і вогонь вимикаємо.
- Буквально через пару хвилин ароматну пасту, приготовану в сковороді Вок, можна подавати до столу.
- Найкраще пасту прикрасити обсмаженими кунжутним насінням і гілочками свіжої петрушки.
Якщо ви звикли йти в ногу з часом, то сковорода Вок на кухні - це необхідність, а не розкіш чи примха. Ви побачите, наскільки смачними, соковитими, повноцінними і корисними виходять страви, приготовані в цьому посуді. Смачного!
Читайте інші цікаві рубрики