Сьогодні відомо багато сортів сиру, це і Моцарелла, і Фета, і Брі, але про людське сирі, до теперішнього моменту ще ніхто і ніколи не чув. І дійсно, як же можна створити сир з людського матеріалу? І який матеріал необхідний для цього?
На виставці, присвяченій синтетичної біології. яка відбулася в Дубліні, був представлений проект під назвою «Selfmade», що представляє одинадцять сортів сиру.
Проект не міг не зацікавити провідних біологів світу. Вся справа в тому, що для виробництва всіх одинадцяти сортів сирної продукції, були використані не зовсім звичайні бактеріальні культури. Але і це ще не все, весь матеріал був зібраний з шкіри сироварів, антропологів. художників і представників різних галузей науки.
Якщо бути кілька точніше, то проект представлений у вигляді серії мікробних ескізів, виконаних у вигляді сирів. Вже давно відомо, що кожна людина відрізняється своїм унікальним бактеріальним набором. Зокрема мова йде про мікроорганізмах. що живуть на верхніх шарах шкіри.
Добровольці, надали біологам свій бактеріологічний матеріал, який вони самі і зібрали. Цікаво, що дослідні зразки збиралися з різних частин тіла, а саме з: пахв, носа, ступень, шкіри пупка, слизової рота.
Результат такого сироваріння вийшов трохи неочікуваним. Отриманий харчовий продукт мав особливий аромат, який нагадував запахи тел добровольців, які дали свій матеріал.
Природно, що під час представлення цього унікального продукту, його творці звернулися до відвідувачів виставки, нагадавши їм, що сир був створений виключно для проекту «Selfmade».