Доїння кіз мало відрізняється від доїння корів. Добре вміст козу слід доїти тричі на день.
Доїння - настільки відповідальний момент в козівництві, що ми вважаємо за потрібне зупинитися на ньому детальніше.
Правильне і регулярне доїння кіз має в господарстві велике значення. Воно не тільки підтримує молочність тварин на даній висоті, але і розвиває і посилює її. Навпаки, неправильним і нерегулярним доїнням можна зіпсувати кіз і знизити їх удойлівость.
Молочна залоза виділяє молоко, як відомо, не тільки під час спокою тваринного і пережовування жуйки, але навіть під час самого доїння, притому виділенню молока або його затримці можуть сприяти як механічні причини, так і нервове вплив. Доїння кожен раз строго у встановлений час, масаж, видоювання кожен раз до останньої краплі - все це розвиває молочну залозу, а отже і молочність кози. Навпаки, нерегулярне доїння, недбале ставлення до вимені, неповне видоювання - затримують розвиток молокопроізводітельной здатності.
Слід пам'ятати, що вим'я, або, вірніше, молочна залоза є живий орган, правильна дія якого, крім усього іншого, знаходиться в сильній залежності навіть від психологічного стану тварини. Сильне занепокоєння від шуму і брутального поводження, біль, заподіюється при доїнні і т.п. - все це може зменшити надої.
При доїнні потрібно дотримуватися таких правил.
Перед доїнням потрібно обмити вим'я, після цього обтерти насухо спеціально для цього приготовленим рушником, яке завжди повинно бути там, де виробляють доїння. При виключно чистому змісті іноді можна обходитися і без миття, але це не повинно ставати звичайним. Миття є вельми важливим прийомом догляду за вим'ям, безумовно мають позитивний вплив на роботу молочної залози, оскільки чистота шкіри вимені для молочної залози, безперечно, має значення.
Після миття, перед початком доїння слід зробити невеликий, але енергійний масаж вимені - це допоможе швидше видоїти козу.
Доїння проводиться кулаком: великим пальцем і нижньою частиною вказівного охоплюють і щільно стискають сосок у його заснування, потім последолвательно стискаються решта пальців починаючи з фаланги вказівного і закінчуючи безіменним або мізинцем - це в залежності від довжини соска. Таким чином молоко витісняється з верхньої частини соска в нижню, а звідти через отвір соскового каналу виходить назовні. Після цього на мить послаблюють великий і нижню частину вказівного пальця біля основи соска, щоб молоко з вимені знову надійшло в сосок, і все повторюється знову.
Першу цівку молока з кожного соска треба видоїти під ноги (а якщо доїння проводиться в приміщенні - в окрему посудину, оскільки молоко, пролите на підлогу в приміщенні, з часом викликає в цьому приміщенні неприємний запах ред.), Так як молоко це цінності не має, а тільки промиває завжди забруднені кінці сосків, утримуючи в собі багато шкідливих бактерій.
Процес доїння можна розділити на три етапи - сдаіваніе, видоювання і додаіваніе.
При сдаіваніі лівий сосок вимені беруть в праву руку, а правий - в ліву і по черзі ритмічно і енергійно сдаивают до тих пір, поки не припиниться вільне виділення молока.
Потім приступають до видоювання - роблять масаж вимені, сдаивают двома руками до припинення виділення молока, потім - знову масаж і знову сдаивают.
Заключний етап - додаіваніе проводять так: лівою рукою ззаду притримують вим'я, а правою з кожного соска видиівают залишки молока, при цьому періодично роблять масаж вимені.
Необхідно зауважити, що якщо сдаіваніе і видоювання слід зробити якомога швидше, то для додаіванія часу шкодувати не слід. Навпаки, тривалий додаіваніе - один з найефективніших прийомів підвищення молочності кіз.
Але тривалий додаіваніе не дасть потрібного результату, якщо не дотримуються наступні умови: триразове, причому строго регулярне, доїння, ну, і звичайно - належне годування, причому пасовищне годування - найлегший і найкращий спосіб вирішення проблеми оптимального кормового режиму для лактуючих кіз.
Для раздоя кіз, тобто підвищення їх молочності шляхом тривалого додаіванія, бажано вести записи в книзі надоїв, щоб на них орієнтуватися. За допомогою додаіванія потрібно прагнути отримати удій хоча б на 50 мл більше вчорашнього, виробленого в цей же час, або, в крайньому випадку, домогтися того, щоб він був не менше вчорашнього.
Цей прийом дозволяє підняти молочну продуктивність кози до максимального можливого для даної тварини рівня (скажімо, 7 л на добу і більше) і утримувати її до настання осінніх морозів або до чергової злучки.
Доїння необхідно проводити швидко, без перерви до кінця, так як всякі зупинки і уповільнення знижують удій. При швидкому доїнні молоко йде легше, при повільному коза легко переводиться. Треба пам'ятати, що останнім молоко - саме жирне і смачне.
Доїти слід без перерв, можливо швидко і сильною рукою. Переривчасте доїння, як показали численні досліди, сильно зменшує надої. Зменшення надоїв, дивлячись по частоті і тривалості перерв, може бути від 10 і навіть до 35% всього удою. Що ж стосується швидкості доїння, то її значення таке ж, як і безперервного доїння і пояснюється нервовим впливом. У сильних, досвідчених, швидко видоюють доярів надої завжди виходять вище, ніж у недосвідчених і ледачих.
Під час доїння ні в якому разі не можна бити тварин, кричати на них. Звертатися з козами слід можливо лагідніше, в іншому випадку вони неохоче підпорядковуються доїння і затримують молоко. Нервові впливи можуть сильно послабити діяльність молочної залози; тому при грубому поводженні з тваринами не тільки вони самі можуть довільно затримати молоко, але призупиниться саме виділення, утворення молока, мимоволі, з огляду на пригніченого стану тварини. Спостереження показали, що від сильного переляку від нападника звіра, від пожежі, від грубого поводження злого пастуха, надої іноді вельми значно падають.
Кінець доїння - найважливіший момент, на який треба звернути особливу увагу. Можливо чисто видоїти, не залишаючи нічого в вимені, - завдання кожного доярів. Оскільки останнім молоко вельми густо і, головним чином, знаходиться в найтонших молочних протоках, звідки важко стікає, щось нечисте, неповне видоювання має наслідком закупорку цих проток, загрубение вимені і, отже, втрату частини вимені для утворення молока. Нечистим видоюванням можна зіпсувати кращих кіз, а в залишках останнього густого жирного молока втратити частину доходу. Різниця в складі молока від початку доїння до кінця його видно з цілого ряду дослідів, проведених різними вченими. Наведемо досвід Каулом, який розділив удій корови на 3 порції, склад яких був наступний:
Виробляти доїння треба акуратно в ті ж години, інакше кількість молока знижується. Двогодинне запізнення з доїнням зменшує удій на півлітра, це доведено численними дослідами.
У більшості господарств прийнято доїти козу два рази в день, але ми, як говорено було вище, вважаємо більш правильним доїти 3 рази; у всякому ж випадку перші три місяці після окоту козу необхідно доїти тричі; у Франції нерідко перші два тижні після окоту козу доять кожні 2 - 3 години. З 4-го місяця, коли кількість молока помітно зменшується, можна доїти тільки два рази, хоча ми все ж вважаємо за краще доїти тричі до кінця.
Під час стійлового періоду кіз можна доїти 2 рази, а при виведенні на пасовищне годування переводити на триразове доїння.