Замороження продуктів харчування протягом літа-осені дає суттєву економію в зимовий період. Використовуючи функцію швидкого заморожування можна швидко заморозити продукти і потім, розклавши їх в щільні пакети або контейнери, прибрати на зберігання в морозилку.
Овочі можна заморозити окремо, а можна відразу ж зробити овочеву суміш або овочеве асорті. Заправка для борщу, суміш для піци, мексиканська суміш для салатів і рагу, овочеве асорті - все це ви зможете зробити самі, і самі вирішити - чого і скільки покласти в суміш.
брусниця заморожена
Брусниця заморожена -зрелая брусниця. Заморожена брусниця - цар-ягода. Вона є природним консервантом, може довго зберігатися, не втрачаючи корисних веществ.Перебранние і вимиті ягоди відкиньте на сито для стікання води. Розсипавши на кухонному рушнику, обсушити на повітрі. Сухі ягоди розфасуйте по поліетиленовим пакетам або контейнерів місткістю 0,5-1 кг. Тару з брусницею герметично закрийте, так як холод може сильно висушувати ягоди, що значно погіршить смакові і лікувальні властивості. Перед приготуванням розморожувати брусницю необов'язково: її можна всипати в киплячу воду і варити киселі, компоти, морси.
чорниця заморожена
Чорниця заморожена -зрелая чорниця. Заморожена чорниця - ягода - мрія дієтолога. Вона довго зберігається в холодильнику і володіє тими ті лікувальними властивостями, що і свіжа. Ягоди повинні бути абсолютно зрілими, так як після розморожування вони не піддаються додатковій обробці. Перебрану чорницю заморозьте не пізніш як через 2 години після збору, піддаючи швидкому заморожуванню до мінус 18-20 "С. Заморожувати краще розсипом на картонному або пластиковому піддоні з бортами висотою 2-2,5 см. Заморожені ягоди пересипте в поліетиленові пакети, герметично закрийте і покладіть в морозильник. Зберігайте при тій же температурі.
малина заморожена
Малина заморожена -зрелая малина. Малина - ягода ніжна, і зберігати її важко. Заморожена, вона має майже таку ж кількість білка, мінералів і вітамінів, як свіжа ягода. Щоб зберегти всі поживні речовини, слід заморожувати тільки що зібрані ягоди. Стиглі ягоди переберіть, видаляючи біле квітколоже, яке іноді зривається разом з ягодою. Якщо ягоди малини сухі і великі, то розкладіть їх в один шар на піддоні. Після заморожування покладіть в невеликі контейнери або коробочки, вистелені всередині поліетиленовою плівкою. Щільно закрийте і поставте в морозильну камеру. Якщо ягоди дрібні і злегка прим'яті, можна пересипати їх цукром пошарово, дати постояти, щоб пустили сік, і вже в такому вигляді заморозити.
Полуниця заморожена
Полуниця заморожена -зрелая полуниця. Полуниця, вирощена своїми руками і заморожена, - це грандіозне поживна і вітамінізоване бенкет. Візьміть найстигліші і неушкоджені ягоди. Акуратно видаліть чашолистки. Розкладіть ягоди на деку і поставте в морозилку. Коли ягоди повністю замерзнуть, відразу перекладіть їх в приготовані ємності і знову приберіть в морозильник. Так ягоди збережуть свою форму і не помнуться.
журавлина заморожена
Журавлина заморожена -зрелая журавлина. Північна болотна ягода журавлина - одна з найкорисніших. Щоб зберегти цілющі властивості, її краще заморозити. Відберіть цілі, міцні ягоди, викладіть в сито і промийте їх холодною водою. Дайте воді стекти, розсипте журавлину на розстелений на столі кухонний рушник і просушіть на повітрі. Порційно розфасуйте ягоди з пластикових контейнерів або поліетиленовим пакетам. Контейнери та пакети герметично за-критикуйте і приберіть на зберігання в морозильну камеру. З замороженої журавлини можна приготувати лікувальний морс.
горошок заморожений
Горошок заморожений -недозрелий горох. Заморожений зелений горошок - це очевидна користь для здоров'я і відмінний смак натурального ласощі. Незважаючи на те, що в магазинах завжди можна знайти консервований зелений горошок, багато хто воліє заморожений варіант, який після відтавання практично нічим не відрізняється за смаком від свіжого горошку. Найкраще брати зелений горошок так званої молочної ступеня зрілості, який відрізняється повною сформованістю бобів, великими розмірами, але все ще солодким смаком. Перезрілий горох краще не заморожувати. Заморозити горох не просто, а дуже просто: недостиглі, тільки що зібрані горошини треба всього лише очистити від стулок, скласти в пакет і прибрати в морозилку.
зелень заморожена
Зелень заморожена -різні пряні трави в будь-якому поєднанні. Найцінніше в пряної зелені - це її аромат. Щоб він залишався насиченим, збирати зелень для заморожування треба до пори цвітіння. Зелень можна заморожувати як нарізаною, тай і цілими листям. Розморожувати її до приготування ні в якому разі не можна. Зріжте у зелені грубі частини стебел і коріння. Ретельно промийте прохолодною водою і дати їй стекти або обсушіть рушником. Наріжте так, як для готування. Розкладіть по невеликих пластиковими контейнерами і заморозьте. Можна використовувати інший спосіб. Суміш трав вимийте, обсушити рушником і викладіть на поліетиленову плівку, надавши форму товстої ковбаски. Ковбаску дуже щільно загорніть і, якщо необхідно, зав'яжіть і покладіть в морозилку. Під час готування дістаньте заморозку, відігніть поліетилен і наріжте зелень прямо в блюдо.
Стручкова квасоля заморожена
Стручкова квасоля заморожена -молода квасоля. Для заморозки вибирайте молоду квасолю з м'якими, білими насінням, оскільки вона продукт дієтичний і надзвичайно полезний.Удаліте плодоніжки, кінчики стручків і волокна, якщо вони є. Квасоля ретельно промийте і дайте воді стекти. Розріжте на шматочки довжиною від 2-3 см, занурте в киплячу підсолену воду з розрахунку 1 ст. ложка солі на 1 л води і доведіть до кипіння. Відварюйте близько 3-5 хв, рідину злийте і відразу пролийте квасолю холодною водою. Дайте їй підсохнути, розклавши на кухонному рушнику. Розфасуйте разовими порціями і відправте в морозилку на зберігання.
кабачки заморожені
Кабачки заморожені -молодих кабачки без насіння Для заморозки потрібно відібрати молоді кабачки з непошкодженою шкіркою. Ідеальні екземпляри, у яких шкірка легко протикає нігтем. Кабачки вимийте і висушіть кухонним рушником. Шкірку з кабачків молочної стиглості годі й зчищати, оскільки вона чудовий джерело клітковини. Кабачки наріжте на кубики, кухлі або часточки в залежності від страви, яке збираєтеся потім готувати. Можна зробити кілька варіантів нарізки для різних страв. Розкладіть по контейнерах і заморозьте. Можна перед заморожуванням бланшувати нарізані кабачки в солоній воді.
Наступні статті:
Схожі статті
