Масло вершкове - 100 г;
За бажанням приправи: паприка, кмин і т.д.
приготування
Покласти в миску сир, розтерти з содою, яйцем, м'яким маслом. Повинна вийти маса однорідна, без грудочок. Присолити. Накрити рушником, нехай постоїть не менше години. Але занадто надовго залишати теж не потрібно, особливо, якщо на кухні жарко. Додати молока, перемішати, постаратися, щоб маса вийшла в'язкою, а не рідкою. Після цього перекласти масу в непрігораемую каструльку (можна в алюмінієву) і поставити на маленький вогонь. Безперервно помішуючи, плавити. Часу це займе трохи - хвилин 7-10.
Якщо хоти ті різноманітності, можна додавати при приготуванні різні приправи. Це як раз той випадок, що маса без проблем приймає будь-який смак. Багато хто любить гостру або пряну сир-пасту - для цього потрібно додати перець (чорний, червоний), часникову або цибульну кашку, пр. Можна зробити сир такого типу з м'ясною або рибною добавкою: втрутитися в масу, наприклад, перемелений бекон або копчену ковбасу, червону рибу, пр.
Сир-пасту можна підфарбувати харчовим барвником або соком шпинату, буряка, моркви, гарбуза, інших яскравих овочів. Робити це потрібно, коли маса ще гаряча, так як в плавлений остиглий сир вмішати барвник буде складно. Хіба що вийдуть «мармурові» розлучення, що теж, загалом-то, красиво і навіть оригінально.
Можливо, для різноманітності вам захочеться зробити солодку сир-пасту, в цьому випадку додаємо цукор, мед.
У будь-якому випадку: остудити і є, намазуючи на свіжий білий хліб, радіючи, що вийшло так багато і дешево.
Також дивіться і інші статті: