Тепер, коли ми з Вами напекли мексиканських коржів тортільяс. можна приготувати з них смачний перекус - домашню кесаділью!
Це та ж коржик, поджарістая і хрустка, з начинкою всередині. А начинка може бути найрізноманітнішою: сир із зеленню, бринза, курка, шинка, консервована кукурудза ... У скільки простору для творчості! А робиться це чудове блюдо простіше простого. Десять хвилин - і готово частування для всієї родини, яке можна тут же з'їсти прямо з печі, або взяти з собою на природу, дати ситний перекус дітям в школу або чоловіку на роботу: тонка коржик з дріжджового тіста з апетитною начинкою всередині - відмінна заміна бутербродів!
Зараз ми дізнаємося, як приготувати вдома кесаділью з сиром і шпинатом.
Також можна використовувати бринзу або сир; а із зелені - іншу листову і не тільки, в залежності від сезону і Ваших переваг: мангольд, рукколу, петрушку, кріп, базилік!
Складові:
- 8 коржів тортільяс;
- По 100 г сиру і бринзи (або 200 г чогось одного);
- По невеличкій пучку свіжого шпинату і кропу;
- Сіль і чорний перець за власним бажанням.
А ось рослинна олія потрапило на картинку випадково: виявляється, кесадільі смажать на сухій сковороді! Ось і відмінно: закуска виходить нежирної, що і корисніше, і простіше - потім не треба відмивати сковороду.
Коржі можна напекти самостійно за попереднім рецептом з мого сайту, або купити готові. Другий варіант простіше і швидше, зате перший - цікавіше і корисніше.
Як спекти:
Зелень потрібно на кілька хвилин занурити в миску з холодною водою, щоб з листочків отмокла земля. Потім ретельно промиваємо зелень під краном і обсушуємо в друшляку.
Сир і бринзу трьом на крупній тертці. Шпинат ріжемо смужками, подрібнюємо решту зелень.
Є два способи приготування кесадільі: з двох коржів і з однієї.
Перший варіант - коли начинка знаходиться між двома тортильяс. Робимо так: розігріваємо на вогні більше середнього суху сковороду і викладаємо на неї одну корж.
Посипаємо її сумішшю тертого сиру і бринзи, солимо-перчимо. Якщо сир солоний, то годі й підсолювати додатково.
Сир і бринзу посипаємо сумішшю зелені.
А зелень - знову сирної сумішшю.
І накриваємо другою коржем. Діємо швидко, адже перша коржик в цей час вже підрум'янюється. Втім, щоб не поспішати, можна зібрати кесаділью на дощечці або тарілці, а потім акуратно, щоб не розсипати начинку, перекласти на сковороду.
Смажимо 1-2 хвилини, притискаючи коржик лопаткою: сир нагрівається, сплавляючи два коржі між собою, тому готова кесаділья не розпадається на запчастини.
Коли низ підрум'яниться, акуратно перевертаємо на другу сторону і також обсмажуємо до легкої еажарістості.
Готову кесаділью знімаємо лопаткою на тарілку або дощечку.
Можна скропити корж оливковою олією і розрізати на порційні сегменти.
Дуже смачно! Тільки начинки кладіть побільше, інакше коржик буде сухою.
Як альтернативу, якщо кесадільі здадуться Вам сухуватими, спробуйте вірменську еку з таких же коржів. Вона більш волога, так як в начинці, крім сиру і бринзи, є яйце.
Другий спосіб приготування кесадільі - коли начинка накладається на половинку однієї коржі ...
Коржик згинається навпіл, і начинка накривається другою половинкою.
Так само обсмажуємо кесадільі на сухій сковороді з обох сторін по 1-1,5 хвилини.
Подаємо теплими ... хоча і в охолодженому вигляді кесаділья з сиром і шпинатом теж хороша!
Гарбузово-Шоколадна Тиждень!
23.10.17 - 29.10.17
Скоро - найзагадковіший, таємничий і жахливо веселий осіннє свято! В атмосферу Хеллоуїна відмінно вписується випічка з гарбузом - одним з головних символів свята. На цьому тижні печемо оригінальні гарбузове кекси з «сюрпризами», які здивують всіх!
25.10.17 - Гарбузовий кекс з шоколадною крихтою
27.10.17 - Шоколадно-гарбузовий кекс з картинкою
29.10.17 - Гарбузово-шоколадний кекс «Кот»
Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!