ДОВІДНИК ефірних масел, ЇХ СКЛАД І ЗАСТОСУВАННЯ
Інше застосування: Застосовується як фіксатор і віддушка в одеколону, духів і при виготовленні косметичних засобів (особливо твердих або сухих). Використовується і для приготування мікстури від кашлю, а також в кондитерському виробництві.
кмин звичайний
Carum carvi
Сімейство: Селеровому (Apiaceae) або зонтичні (Umbelliferae).
Синонім: Apium carvi.
Опис: Дворічна трав'яниста рослина висотою до 75 сантиметрів з розгалуженим стеблом, різьбленими листям і зонтичними білими квітками. Насіння дрібне, овальні, з п'ятьма поздовжніми смугами.
Росте в Європі і Західній Азії, натуралізований в Північній Америці. В даний час широко культивується в Німеччині, Голландії, Скандинавії та Росії.
Інші види: Існує кілька різновидів, їх називають за походженням: англійська, датська, німецька, російська, скандинавський. Північні рослини дають більше ароматичної олії.
Традиційне використання: Популярно як пряність, найбільше використовують при випічці хліба і виготовленні сиру. Традиційне засіб від диспепсії, кишкових кольок, менструальних болів, поганого апетиту, ларингіту та бронхіту. Сприяє лактації, а також є хорошим вітрогінну засобом для немовлят.
Дія: Антигістамінні, антимікробну, антисептичну, аппетітовозбуждающее, вторгнень, сечогінну, відхаркувальну, стимулюючий, спазмолітичну, тонізуючу, загоює, сприяє лактації, налагоджує менструальний цикл.
Екстракція: ароматичне масло отримують методом дистиляції з парою з сухого насіння (вихід приблизно 2-8%).
Характеристика: Сире масло тмину виглядає як жовтувато-коричнева рідина з різким пряним ароматом. Після повторної дистиляції масло стає блідо-жовтим. Його запах набуває теплий, солодкуватий відтінок, подібний аромату житнього хліба. Добре змішується з маслами жасмину, кориці, касії та інших прянощів. Має здатність забивати інші запахи.
Заходи безпеки: нетоксичні, але у великих концентраціях може викликати роздратування шкіри.
Ароматерапія: У домашніх умовах застосовують при бронхіті, ларингіті, диспепсії, коліках, спазмах кишечника, застуді і поганому апетиті. Див. Також Фенхель і Кріп.
Інше застосування: Використовується як проносне і вторгнень засіб, а також як віддушка при виготовленні лікарських препаратів. Компонент зубної пасти, ополіскувачів для рота, виробів косметики і парфумерії. Широко застосовується в харчовій промисловості. З насіння кмину виготовляється німецьке бренді Kummel.