Дроблення насіння льону
Льон - це рід рослин сімейства льнових. Під цією назвою ховається більш ста різновидів, які дещо відрізняться за зовнішнім виглядом і містяться в них речовинами.
Історія використання льону сходить ще до давнього Єгипту, де льон використовувався, як основа для тканини. Таке застосування льону характерно і для сучасності, але все якщо раніше використовувалися лише волокна цієї рослини, то сьогодні і насіння льону знайшли широке застосування в промисловості, косметології, медицині і навіть кухні. Причиною тому послужив складу насіння льону, а саме велика кількість вітамінів, кислот, мікроелементів і інших корисних речовин.
Дуже часто насіння льону використовується в народній медицині при лікуванні захворювань шлунка і кишкового тракту.
У промисловості насіння льону використовують для отримання лляної олії. Отримане шляхом прямого віджиму масло без застосування хімічних речовин використовується в якості харчової добавки і як звичайне харчове масло.
У побутовій сфері масло з льону застосовується для обробки виробів з дерева, у виробництві фарби, для затвердіння шпаклівки, а також для виготовлення лінолеуму. Справедливості заради слід зауважити, що в зв'язку з появою синтетичних масел використання льняного відходить на другий план. Жирні кислоти лляного масла використовуються в косметології для відновлення структури волосся, нігтів і шкіри. Ці кислоти є дуже цінними, так як сам по собі організм людини їх виробляти не здатний, а їх необхідність вже давно доведена вченими.
Крім цього лляне масло використовується, як лікувальний засіб. У народній медицині є безліч різних рецептів, але і фармацевтичні компанії використовують льон в своїх маслах. Воно має заспокійливу і обволакивающим ефектом, тому відмінно підходить хворим з шкірними захворюваннями, а також людям, що страждають від гастриту і подібних хвороб.
У народній медицині часто використовується не тільки масло, а й саме насіння льону. Його можна розтерти в порошок або ж використовувати в первозданному вигляді. Найчастіше з зерен готують різні настої і заварки, лляної порошок можна використовувати в компреси.
Отримання лляної олії і роздробленого зерна
Є два варіанти отримати лляне масло.
Перший варіант - купити в магазині, другий віджати його будинку з насіння льону. Для отримання масла в промислових умовах використовують спеціальні млини, які перетирають або дроблять насіння, а також віджимають з них масло.
Прикладом таких апаратів можуть послужити Маслопресс ПМ-80 (виробник «Сельма» Росія), електрична млин Hawos Pegasus (Німеччина), млин Waldner biotech Gm30 (Австрія) та інші моделі. Кожна з них має можливість вибрати ступінь помелу, а також має різну продуктивність.
У домашніх умовах виділити масло з насіння не представляється можливим без використання домашніх маслоробок або млинів, але подрібнити зерна льону цілком реально. Крім того, є кілька різних способів зробити це.
Отже, розглянемо варіанти того, як можна роздрібнити насіння льону.
Найбільш популярний спосіб подрібнення в домашніх умовах будь-яких зерен і в тому числі льону - це кавомолки.
Для цього підійде будь-яка модель, але деякі оснащені спеціальним змінним ножем для подрібнення спецій, який краще підійде для подрібнення дрібних зерен льону.
Підійдуть для дроблення також
Спеціальна млинок для подрібнення зерен
Цей прилад за своїм устроєм нагадує кавомолку, але володіє ножами, які краще підходять для подрібнення зерна. Ножі в кавомолці розраховані на більший матеріал, тому використовувати такі млинки зручніше, але їх ціна подекуди більший, а використовують такі речі в домашніх умовах не часто, тому перевага віддається кавомолці.
Млин для спецій
Це механічний прилад, в якому обробка продукту відбувається руками. Він більш трудомісткий і тривалий, але результат значно краще, ніж в електричних приладах, адже простіше контролювати ступінь помелу.
Теж не дуже зручний варіант, так як зазвичай контейнер для подрібнюється продукту великий, а насіння льону потрібно не дуже багато. В силу того ножі розкидають зерна по контейнеру і процес займає багато часу, а фракція змолоти льону може бути різною, що не дуже добре.
Ще один не дуже зручний варіант, так як ножі в ньому призначені для більших і менш твердих продуктів, але все ж це цілком реально, тому при відсутності інших варіантів цілком згодиться і цей.
Млинок для перцю
В даний час дуже модно молоти перець в спеціальних механічних млинах, тому їх можна зустріти на кухні. Ніхто не забороняє використовувати їх для інших продуктів, але попередньо варто помити ретельно апарат, щоб не змішувати смак і запах різних продуктів.
Останній спосіб, який застосовувався ще в давні часи - це ступка і товкач. Зерна висипаються в ступку, а за допомогою маточки відбувається подрібнення. Цей самий трудомісткий спосіб, але і результат від нього виходить найкращим, адже за допомогою нього можна перетерти льон практично в борошно.
Льон - це унікальний продукт, який багато років використовується в самих різних сферах. У домашніх умовах він виступає відмінним ліками і джерелом безлічі корисних речовин. Так як отримати масло льону в домашніх умовах не надто просто, то найкраще все-таки купити його в магазині, а ось подрібнити насіння льону будинку цілком реально, та й покупка неізмельчённого сировини обійдеться набагато дешевше.
Варто пам'ятати, що в льоні високий відсоток вмісту олії, тому щоб помелену льон не став прогірклим, його слід подрібнювати в необхідних для конкретного випадку кількостях, а крім того зберігати подрібнений льон рекомендується в непрозорому герметичному контейнері в холодильнику.
Зерна льону можна зберігати при кімнатній температурі в темному місці терміном до одного року.