Джин фізз - science of drink

Попередня ↔ Наступна

Довгий час така класика як Фізз і Коллінз лякала мене. Не знаю чому, може якийсь незрозумілістю (вони відрізняються дуже невеликими нюансами), а може скушностью і тривіальність (хоча, повірте, класика не може бути ні скошено, ні тривіальної). Загалом, я ці коктейлі не робив. А даремно…

З двох близнюків - Фізз і Коллінза, ми почнемо з Фізз. Фізз - це змішаний напій на основі міцного спирту (традиційно і як правило джин), лимонного соку і цукрового сиропу (проте існують і винятки, наприклад Buck's Fizz зовсім не містить нічого подібного). Очевидно, що напій з назвою Фізз зобов'язаний шипіти, таким чином, з'являється газована вода, якої доливають коктейль, і певна особливість технології приготування (збивати цей коктейль потрібно дуже ретельно і довго).

Історично фізз - це шот-дрінк, так, так, не дивуйтеся! Звичайно, в даний час назва фізз асоціюється з лонг-дрінком, але з Вондрічем-то не посперечаєшся :)

45 мл джина
20 мл свіжого соку лимона
20 мл простого сиропу
до 60 мл содової
Ретельно збити три перших компонента в шейкері з великим (дуже великим!) Кількістю льоду. Перелити в келих "Дельмоніко" (або невеликий хайбол), наповнений кубиками льоду. Долити содової. Чи не прикрашати.

Моя порада: Загорніть шейкер (однозначно тільки кобблер) в тканинну серветку, коли ви будете, як в падучої, бити ваш Джин Фізз одну-дві хвилини. Це запобіжить обмороження :)

Кількість соку лимона і його співвідношення з сиропом очевидно вариабельно.

Насправді в простоті сила. Належним чином приготований Джин Фізз це чудовий напій. Так в ньому немає нічого незрозумілого - джин та лимон, але як чудово це об'єднано в цьому старовинному коктейлі. Однозначно вічний напій!

Для коктейлю Gin Fizz також можна скористатися ароматизованим джином, приготувавши, наприклад, Апельсиновий Джин Фізз (Orange Gin Fizz).

Orange Gin Fizz (Апельсиновий Джин Фізз)

45 мл апельсинового джина
20 мл свіжого лимонного соку
20 мл простого сиропу
содова
Ретельно збити три перших компонента в шейкері з великим (дуже великим!) Кількістю льоду. Перелити в келих "Дельмоніко" (або невеликий хайбол), наповнений кубиками льоду (або креш). Долити содової. Чи не прикрашати.

Невеликий, "навалістий". надзвичайно освіжаючий коктейль з яскравим цитрусовим смаком. Відмінна річ, тепер-то я знаю куди піде цього літа давно застояна в барі пляшка Seagrams Orange Gin :)

Згадуючи інший фізз, як-то пробігав у мене на блозі, а саме Суничний Фізз (Fraises Fizz). я розумію, що фізз можна розфарбувати і інакше. Використовуйте в якості підсолоджувача ваш улюблений фруктовий (а може бути і не фруктовий) лікер, для отримання оптимального результату.

Watermelon Gin Fizz (Кавуновий Джин Фізз)

45 мл джина (переважно Плімут)
20 мл свіжого лимонного соку
20 мл кавунового лікеру
15 мл простого сиропу
содова
Ретельно збити три перших компонента в шейкері з великим (дуже великим!) Кількістю льоду. Перелити в келих "Дельмоніко" (або невеликий хайбол), наповнений кубиками льоду. Долити содової. Чи не прикрашати.

Приємний освіжаючий коктейль з легким, але трендовим смаком кавуна :)

Загалом, з урахуванням раптом настав на початку травня легкого англійської літа, вам вже є, що випити, мої дорогі читачі. Чекайте Коллінз завтра.

P.S. До речі, Джин Фізз має і більш класичні варіації, ніж описані мною фруктові - це Фізз з яйцями (або все-таки взяти в лапки?) - Silver Fizz (Срібний Фізз) - c яєчним білком, Gold Fizz (Золотий Фізз) - c яєчним жовтком і Royal Fizz (Королівський Фізз) - c цілим яйцем. В силу застарілої і поки що не піддається корекції овофобіі залишу-ка я їх поки без розгляду ...

Джин фізз - science of drink

Share this: