Існує досить поширений міф, що від «всіх цих Е один суцільний шкоду». Дійсно, навіть серед дозволених до застосування в Росії харчових добавок є і канцерогенні, і викликають сильні алергічні реакції, при цьому не приносять ніякої користі. Однак бувають серед них і повністю нешкідливі, і навіть корисні, такі як червоно-помаранчевий органічний барвник Е160а - бета-каротин.
Бета-каротин ділиться на два типи за методом отримання - E160a (i), синтезований хімічно і Е160 (ii), отриманий безпосередньо з біосировини.
Назва компанії барвника Е160а - бета-каротин, або β-каротин, англ. beta-carotene. Бета-каротин називається саме так, оскільки на кожному кінці його молекули перебувають структурно ідентичні β-кільця.
Тип речовини
За типом E160a відноситься до каротину, які, в свою чергу, є терпеноїдами - кисневмісними органічними сполуками (як правило, природного походження), їх вуглецевий скелет утворений з ланок ізопренів.
Бета-каротин є про-вітаміном А (ретинол).
Основні властивості Е160а можуть бути представлені в таблиці:
Фасують сухий бета-каротин в коробки, пакети, в рідкому вигляді - в пластикові пляшки та каністри.
Виробники
На світовий ринок більшу частину хімічно синтезованого каротину поставляють США і Німеччина, в Іспанії його в основному виробляють з грибів blakeslea trispora, в Австралії виготовляють із сушених водоростей Dunaliella salina.
З огляду на доступності джерела виробництво або синтез E160a налагоджені по всьому світу.
Серед проізводітелейβ-каротину закордоном можна назвати, наприклад
- Christian Hansen, Данія;
- BASF, Німеччина;
- Vitatene, Іспанія;
- DSM, США;
- Aquacarotene Limited, Австралія.
У Росії можна назвати ТОВ «НВП АКВА-МДТ», запущено виробництво β-каротину з водоростей в Криму ПК «Галіт».
Придбати в Росії Е160а можна в таких компаніях, як:
застосування
Е160а дозволена для застосування ВООЗ. Оскільки бета-каротин необхідний людині, а його шкода мінімальний, він дозволений до застосування у всіх країнах світу.
У Європі та США вживання E160a (i) (синтетичного β-каротину) заборонено для дітей у віці 1-3 років, оскільки він може викликати дерматити.
Норма вживання - до 5 мг / кг ваги в день.
У харчової добавки Е160а є досить кумедний, хоча і нешкідливий ефект - бета-каротин накопичується в підшкірному жирі, фарбуючи його в жовтий колір, тому ті, хто вживає його в надмірних кількостях, можуть отримати жовтий відтінок шкіри, що абсолютно безпечно, оскільки на відміну від вітаміну А β-каротин нетоксичний.
Що таке антоціани і в чому полягає їх користь ви дізнаєтеся, прочитавши цю статтю.
Цікавитесь франшизою «Баскін Росббінс»? Наш матеріал допоможе вам!
Користь і шкода
Бета-каротин володіє багатьма чудовими властивостями, але варто пам'ятати, що однозначно корисних речовин не буває. З корисного можна вказати те, що є антиоксидантом. джерелом вітаміну А, а, значить, позитивно впливає на стан шкіри і волосся, допомагає безпечно засмагнути на сонці, може бути профілактичним засобом від серцево-судинних і шлунково-кишкових захворювань, покращує стан імунітету.
Синтетичний каротин менш біодоступен, ніж отриманий з натуральних компонентів, що зменшує його користь і збільшує ймовірність алергії.