Думка про створення французької кондитерської з'явилася у одного із засновників холдингу «Адамант», до складу якого входить наша організація, коли він відпочивав у Франції. Знайомився з французькою кухнею, дізнавався про характерні деталі французької кухні, про культ їжі, які десерти воліють і що таке десерт для французів. Його вразила легкість, легкість і різноманітність французьких тістечок і десертів. Так народилася ідея відкриття кондитерської в Санкт-Петербурзі.
У той час в Росії взагалі, і в Санкт-Петербурзі зокрема, були поширені тістечка і торти з важким масляним кремом, які не могли собі дозволити люди, що піклуються про своє здоров'я та красу. Ідея виробництва легких тортів. низькокалорійних тістечок гарантувала успіх.
До Росії був запрошений французький шеф-кондитер Фредерік Анон, який розробив і впровадив у виробництво виготовлення тортів і тістечок «Онтроме» за старовинними французькими рецептами. Навчання кондитерів проводилося провідними французькими фахівцями, в числі яких директор вищої кулінарної школи Ролан Білизна.
Кондитерський спокуса «Онтроме» - це ніжна піна збитих вершків, тонка смужка бісквіта, шоколадний, горіховий і ягідні муси, достаток апетитних фруктів і ягід плюс мистецтво майстра.
В основі виробництва тістечок «Онтроме» лежить технологія приготування десерту на бісквіті (звідси і пішла назва нашої фірми «entremets» в перекладі з французької означає десерт на бісквіті »). Торти і тістечка «Онтроме» припускають глибоку заморозку на стадії приготування, тому вся продукція розморожується тільки перед подачею. Це абсолютно не позначається на смакових та інших характеристиках продукції, зате дозволяє надати їм той оригінальний зовнішній вигляд, який і відрізняє їх від багатьох звичних десертів.
Запорукою успіху кондитерської «Онтроме» є вірність принципам, які дотримувалися і дотримуються зараз: це використання для виготовлення тістечок, тортів, десертів і іншої солодкої продукції натуральних високоякісних компонентів, ніжний смак і низькокалорійна, збереження якості, асортименту та його розширення, сталість поставок. Вироби кондитерської «Онтроме» особливо затребувані роздрібними покупцями.
Ми зможемо задовольнити смак найвибагливішого гурмана!
Приходьте в кафе «Онтроме»!