Для оцінки економічної ефективності виробництва са-Харне буряка і продукції з неї використовуються наступні основні показники:
- врожайність буряка, ц / га
- обсяги ва-лових зборів і закупівель, т
- ціна реалізації 1 т буряка і 1 т саха-ра, р.
- собівартість виробництва 1 т буряка і цукру, р.
- при-чи від реалізації буряків на 1 га посіву, р.
- продуктивність праці і трудомісткість продукції
- цукристість буряка,%
- ви-хід цукру,%
- вироблення продукту з 1 га посіву, ц
- завантаження виробничих потужностей,%
- тривалість сокодобиванія
- та ін.
В умовах республіки цукрові буряки є високо-продуктивної польовий культурою. При врожайності корнепл-дов 300 ц / га можна отримати 40 ц солодкого продукту, а також жом, патоку і бадилля, або 72 ц корм. од. У той же час такі культури, як зернові і картопля, при врожайності 27,7 і 155 ц / га забезпечують 40 і 46,6 ц корм, од. а за вирахуванням се-мян - 37 і 34,6 ц корм. од. відповідно.
Основними факторами, що формують величину врожаю, є сорт і збалансованість внесених добрив. За-падноевропейскіе фахівці відносять на частку досягнень селекції і насінництва не менше 25% загального приросту уро-жайності цукрових буряків в світі. Внесення добрив забезпе-чує до 50% прибавки врожаю. Найвищі врожаї са-Харне буряка отримують в Гродненській області.
Незважаючи на вжиті заходи по механізації основних технологічних процесів, впровадження нових агротехнічних прийомів, цукрові буряки в господарствах республіки після карто-портфеля і овочів закритого грунту залишається однією з найбільш праце-ємних культур. Тому одним з факторів, що впливають на раз-ня її посівів, є наявність трудових ресурсів.
В цілому по республіці Брестська, Гродненська і Мінська області є найбільш забезпеченими технікою, трудових-ми ресурсами, основними і оборотними фондами, що поряд з грунтовими і кліматичними умовами створює досить сприятливі умови для вирощування цукрового буряка. У сільгоспорганізації «Прогрес» Гродненського району, на-приклад, де відпрацьована інтенсивна технологія обробітку, отримують по 400-430 ц / га солодких коренів. Високий рівень механізації виробничих процесів, висів на кінцеву густоту дозволили господарству знизити трудовитрати на про-ництво одного центнера (даний показник в 10 разів нижче, ніж в середньому по республіці) і забезпечити собівартість цукрових буряків в два рази нижче республіканської. Рентабельність-ність виробництва в 10 разів вище республіканської. Стоячи-ет уваги, вивчення і широкого поширення досвід високо-корентабельного ведення бурякоцукрової галузі в агрокомбінаті «Снов» і колективно-пайову підприємстві «Білорусь» Несвижського району, СВК «Обухове», ім. Деницікова і «Озери» Гродненського, в СВК ім. Воронецького Берестовіцкого, «Советская Белоруссия» і «Схід» Кам'янецького, «40 років Ок-тября» і «Більшовик» Іванівського районів.
Оплата за урожай коренів вирощеного буряка проводиться в залежності від цукристості. Показник цукристості (Дигести) визначається при прийманні буряків на завод і поки-показують, скільки цукру (у відсотках) в ній міститься; вихід цукру показує, скільки цукру (у відсотках) від загальної мас-си очищеної буряків отримано при її переробці. Фактічес-кая цукристість ділиться на базисну, і отриманий коефі-цієнт множиться на фактичну ціну реалізації 1 т сировини. За базисну приймають цукристість, рівну 16,0%. У стра-нах ЄС базисної при оплаті за сировину також вважається сахаріс тости 16%.
Світовий досвід вирощування цукрових буряків підтверджує її високу ефективність. У Німеччині співвідношення рівнів доходу в розрахунку на гектар посіву буряків, зернових та овочевих культур становить 1: 0,67: 0,93 (поступається лише картоплі). У Великобританії ця культура займає друге місце після картоплі, в Чехії і Словаччині забезпечує до 15% доходу в рослинництві. У Республіці Білорусь при досягнутому рів-ні врожайності склався високий в порівнянні з основними рослинницькими культурами рівень доходу з одиниці по-писаря площі. Так, за даними зведених річних звітів сільськогосподарських організацій, в останні роки по сум-ме прибутку з 1 га посівів цукрові буряки перебувала на третину третьому місці після овочів відкритого грунту та картоплі, а також на другому - після овочів.
Виробничі потужності цукрових підприємств ис-користуються досить ефективно (коефіцієнт викорис-ня потужності - близько 100%).
Вироблення цукру з гектара посіву буряка нестабільна по роках, що пов'язано в основному з нестабільними показниками врожайності і цукристості, і становить 33-35 ц. В Англії, Італії, Швеції та США з 1 га отримують понад 50 ц цукру, в Бельгії, Нідерландах і Німеччині - понад 80 ц. Таким обра-зом, республіка має значні резерви збільшення про-ництва цього коренеплоду за рахунок підвищення його урожайнос-ти і цукристості.
На кількість виробленої кінцевої продукції впливають втрати цукру у виробництві, при зберіганні і транспортуванні. Найбільш великі втрати його при зберіганні і транспортуванні.
Так як цукор є продуктом першої необхідності, то державні органи в умовах інфляції і зростання цін на продукти харчування змушені контролювати оптово-Відпустка-ні та роздрібні ціни на нього. Рівень оптово-відпускної ціни на цукор на кожен сезон переробки декларується Мінсель-хозпродом Республіки Білорусь.