Скільки прекрасних рецептів залишилося без уваги з простої причини: в переліку інгредієнтів значився заздалегідь відварений рис. Був би готовий рис - на приготування страви потрібно було зовсім небагато часу, а варити спеціально - ну вже немає, іншим разом. Висновок простий: кожного разу, коли варите розсипчастий рис на гарнір, готуйте як мінімум подвійну порцію. Тому що потім його можна буде перетворити в різні прекрасні страви.
Скільки прекрасних рецептів залишилося без уваги з простої причини: в переліку інгредієнтів значився заздалегідь відварений рис. Був би готовий рис - на приготування страви потрібно було зовсім небагато часу, а варити спеціально - ну вже немає, іншим разом.
Висновок простий: кожного разу, коли варите розсипчастий рис на гарнір, готуйте як мінімум подвійну порцію. Тому що потім його можна буде перетворити в різні прекрасні страви. Їх безліч, ось лише кілька.
Розсипчастий рис можна зварити декількома способами. Добре б спробувати різні, вибрати улюблений і користуватися ним, що називається, «з закритими очима». Наприклад, завжди працює метод варіння по хвилинах.
Досить прогріти відварений рис з будь-який листовий зеленню - шпинатом, бурякової бадиллям, що входить в моду листової капустою або навіть із залишками зелених салатів, що скупчилися в холодильнику, приправити прянощами і родзинками, щоб отримати прекрасний гарнір до риби або ніжним фрикадельок. І це просто смачна їжа для вегетаріанців і тих, хто поститься.
Рис зі шпинатом і родзинками
Нейтральний рис послужить основою для ситного салату, який зручно взяти з собою в офіс. Просто змішайте рис з хрусткими овочами - огірком, фенхелем, селерою, додайте побільше нарізаної зелені і заправте яскравою гостро-кисло-солодкого заправкою. Завершальний штрих - насіння або горіхи, будь-які, що є під рукою.
Салат з рису із зеленню і каперсами
Або ось, наприклад, розкішний пізній сніданок вихідного дня: гарячий пряний рис, холодний ніжний йогурт і поширования яйце. Ви приготуєте його за 5 хвилин, за умови, що зварений рис чекає в холодильнику.
Пряний рис з яйцем-пашот і йогуртом
Відварений рис - найпростіший гарнір до чого завгодно, особливо до страв з соусом. Зварений заздалегідь рис, однак, потрібно прогріти. Спробуйте зробити це з іранської технології: рис не тільки стане гарячим, але і просочиться ароматами рагу з курки.
Курка з рисом по-іранському
Ну і звичайно ж, ніхто не відміняв солодких рисових пудингів на десерт! Хоча за насиченістю вони, звичайно, більше підійдуть для ленчу чи сніданку, ніж для завершення трапези.
Вершковий рис з карамелізований фруктами
