На упаковці пройшли експертизу медів з'явиться знак Роскачества. Фото: Марина Волосевич
Наймасштабніше дослідження меду провели фахівці Російської системи якості. більше 60 зразків досліджували за 106 показниками. Шукали пестициди, антибіотики. Перевіряли, чи не розбавлений чи мед, чи точно він відповідає тому виду, який зазначений на етикетці.
Дослідження проводилося стазу в п'яти лабораторіях: випробувальних центрах Росспоживнагляду. Россільгоспнагляду. а також незалежних акредитованих лабораторій Пермі і Московської області.
Одна з основних страшилок - наявність в меді отруйних пестицидів. Мовляв, бджоли можуть збирати нектар і біля доріг, де вихлопні гази. а потім це все виявляється в меді. Та й на сільськогосподарських полях, де збирають нектар, повно хімії. За розширеної схемою мед перевірили на наявність аж 74 різних пестицидів. І не знайшли - значить, мед зібраний в екологічно чистих районах.
ЯК І АНТИБІОТИКІВ
Бджоли хворіють, як і всі. І лікують їх антибіотиками. Але в цей час відкачування меду повинна бути припинена. Як і в момент профілактичної обробки вуликів лікарськими препаратами. На жаль, не завжди виробники це роблять. Правда, в перевірених зразках антибіотиків не знайшли, лише залишкові сліди. Це допускається російськими ГОСТами, але не дозволено в західних країнах.
Тільки один товар порушив вимоги технічного регламенту Митного союзу з антибіотиків: це мед під торговою маркою Талісман (акацієвий).
Щоб зробити мед дешевше, раніше його розводили стандартним цукровим сиропом. Але зараз деякі виробники використовують більш хитрий спосіб: додають глюкозно-фруктозний сироп, що отримується з кукурудзи, зернових культур, рису, цукрової тростини або буряку. Глюкоза і фруктоза апріорі містяться в меді, тому, випускаючи продукцію по техумови, можна практично повністю розбавити мед солодким сиропом. Створивши, по суті марну імітацію. При цьому, деякі ТУ це дозволяють. Але, зрозуміло, не ГОСТ.
Але перевірка Роскачества виявив продукти-фальсифікати (Див. Разом).
Як пояснює Дмитро Востріков. директор Асоціації виробників і постачальників продовольчих товарів «Руспродсоюз», мед нагрівають, щоб на прилавках він був не в кристалізуватися, а рідкому вигляді. А також, щоб очистити його від зайвих домішок (що потрапили частинок воску, наприклад). Нагрівати його потрібно до 40 градусів, ця процедура триває кілька днів. Але іноді виробники поспішають, а іноді і свідомо перегрівають мед, щоб він довше зберігався текучим і красивим.
І коли мед перегрівається (понад 60 градусів), в ньому з'являється речовина оксиметилфурфурола (див. Разом).
11 товарів не просто пройшли перевірку, але виявилися навіть кращими, ніж потрібно за всіма вимогами: "Алтайський пчелоцентр" (квітковий луговий), "Берестов А. С." (Монофлорний), "Берестов А. С." (Поліфлорний), "Ваш вибір" (квітковий, різнотрав'я), "Дєдушкін вулик" (квітковий), І. П. Тинчурін (квітковий), "Матінка Бджола" (квітковий), "Медовий дім" (квітковий), "Медовий край "(квітковий)," Румелію "(еспарцетовий)," Ульеград "(натуральний квітковий гірський).
Тепер на упаковці цих медів з'явиться знак Роскачества.
Ще 28 зразків пройшли перевірку без особливих зауважень.
2. Токсична речовина оксіметілфорфурол *
* Речовина оксиметилфурфурол з'являється при нагріванні меду через карамелизации цукрів. Але, як правило, концентрація його навіть в зіпсованому, перегрітому, меді мізерно мала, в рази менше, ніж в цукерках, шоколаді, коле і багатьох інших солодких продуктах. Проте цей показник - наявність оксиметилфурфурол - використовується як індикатор того, що мед нагрівався надміру, що неприпустимо.
3. Чи не відповідали ГОСТу
Як правильно вибирати
+ У магазині візуально оціните мед в баночці: він не повинен бути розшарується, так як це ознака відділення меду і водяної суспензії.
+ Щоб уникнути процесу бродіння, мед необхідно зберігати в сухому приміщенні, обов'язково в щільно закритій ємності.
Читайте також
Мілонов купив нову «Ладу» під колір бороди
На помаранчевої «Весті» депутат планує їздити на засідання в Держдуму: «Роллс-Ройсом» вже нікого не здивуєш
«Веселий молочник» Джастас Уолкер може прийняти російське громадянство
Американський фермер, який зараз живе на Алтаї, запитав ради у своїх передплатників
Кращим дільничним в Росії став нижегородський поліцейський
Лейтенант Антон Куликов з Нижнього Новгорода переміг у Всеросійському конкурсі «Народний дільничний»
Пермський журналіст Роман Четін програв «бій століття» московським бешкетникові Олександру Орлову
За підсумками чотирьох раундів рефері віддав перемогу Колобку
У Калузі вперше в історії відзначили День переможного закінчення Великого стояння на річці Угрі 1480 року
У святі взяв участь губернатор Анатолій Артамонов
Навіщо тисячі моделей-школярок з Росії їдуть в Китай?
Російських красунь в Піднебесній люблять, але недовго
Фонд Ігоря Чайки побудує нові будівлі для кадетського корпусу на Кубані
У станиці Бриньковська Краснодарського краю почалося будівництво нових будівель козачого кадетського корпусу імені героя першої світової війни сотника М.Я. чайки
У лісі під Новосибірськом зловили відлюдника-рецидивіста, який поклонявся коноплі
Чоловік п'ять років перебував у федеральному розшуку - весь цей час він ховався в тайзі і вирощував канабіс [фото]
Легендарний розвідник Джордж Блейк святкує ювілей
Полковнику СЗР виповнюється 95 років
Час кидати коханок
Журналіст і письменник Ілля Казаков продовжує вивчати питання - «чи є життя після 30» і як там все влаштовано.