«На Русі веселощі есть пити» - сказав одного разу великий князь київський Володимир Красне Сонечко. Однак сучасна людина повинна знати, що це не тільки веселощі, а й показник рівня культури. Для цього і існує етикет вживання спиртних напоїв.
Ольга Бельмач, ведуча СТВ:
Для початку визначимося з самими фужерами, тому що, як ви розумієте, їх існує величезна кількість. Ми сьогодні розглянемо тільки самі стандартні і найбільш поширені келихи, тому що, насправді, навіть склянки для пива відрізняються. Спеціально по фортеці, по марці, за кольором призначені окремі спеціальні склянки.
Отже, перший стакан - для пива.
Ольга Бельмач, ведуча СТВ:
Найскладніша ситуація - це, мабуть, з цими келихами. Їх існує величезна кількість. Вони відрізняються за формою, за розміром, по висоті ніжки.
Якщо у вас вдома буде три таких келиха, різних за розміром, то ви можете вийти практично з будь-якої ситуації. В цьому випадку найнижчий і найменший келих призначений для червоного кріпленого вина. Той, який середніх розмірів, - для білого. А той, який найвищий, - для червоного вина. Хоча, якщо ми подивимося, для чого насправді призначені ці келихи, то тут буде деяка нестиковка.
Другий і третій келихи - для червоного вина. А на низькій ніжці - бренді або коньяк. Як їх відрізнити? Чим вище ніжка, тим більше це говорить про те, що цей келих призначений для вина. Чим ніжка коротше, тим більше це нагадує нам про те, що цей фужер для коньяку.
Дві маленькі чарочки, в принципі, призначені для одного і того ж - для горілки. Але якщо у неї є і ніжка, то вона може використовуватися і для коньяку.
Два схожих склянки. Тільки один з них призначений для безалкогольних напоїв, а другий - для віскі. Як їх відрізнити? Як правило, в склянці для віскі є товсте дно.
До речі, пляшки з напоями прийнято ставити на стіл вже відкоркованої. Виняток становлять лише ігристі вина. Вино і горілку можна перелити в графини, заповнивши для зручності лише на дві третини. Коктейлі подають вже розлитими по келихах і прикрашеними соломинками, декоративними парасольками, ягодами або шматочками фруктів, повідомили в програмі «Великий сніданок» на СТВ.
Ольга Бельмач, ведуча СТВ:
На будь-якому застілля у вас повинен бути звичайний стакан, в який ви наливаєте завжди безалкогольні напої. Це може бути вода, мінеральна вода, сік, компот, напої і так далі. Безалкогольні напої коштують на будь-якому святковому столі. Подаються вони до абсолютно будь-яких страв.
Далі - віскі. Віскі подається охолодженим і, більш того, туди кидають лід для того, щоб зробити напій ще прохолодніше. До речі, віскі в чистому вигляді, як це часто роблять в нашій країні або взагалі в пострадянських країнах, що не п'ється. Як правило, він розбавляється содою або іншими якимись безалкогольними напоями.
І віскі, і горілка, точно так же, як і будь-які інші напої, п'ють не залпом, а маленькими ковточками. Навіть горілку треба смакувати.
Горілка подається на стіл охолоджена під гарячі або жирні страви. Цікавий факт: у багатьох країнах цей напій, за правилами етикету, приноситься тільки в кінці заходу, коли всі присутні вже досить ситі і тому п'яніють значно повільніше.
Ще один алкогольний напій, який також подається в кінці застілля, - коньяк. Його п'ють не залпом, як горілку, а повільно, нагріваючи келих в руках і насолоджуючись кожним ковтком. Всі ті ж правила етикету свідчать, що коньяк не слід закушувати, однак можна подати до нього сирну і фруктову нарізку або шоколад.
Шампанське завжди подається охолодженим. Зазвичай пляшку приносять в спеціальному відерці з льодом і не дістають її звідти поки напій не закінчиться.
Ольга Бельмач, ведуча СТВ:
І з огляду на той факт, що шампанське завжди подається холодним, вважається непристойним тримати за сам фужер руками. Ми завжди тримаємо тільки за ніжку.
За етикетом, непристойно, щоб ваші пальці були розчепірені. Найбільше, що ви можете собі дозволити, це відставити великий палець. Все решта пальців повинні бути склеєні, тому ніяких відставлених мізинців. Те ж саме стосується і келихів: ми беремо двома пальчиками і всі інші просто приклеюємо до руки.
Відзначимо ще той факт, що спиртне ніколи не наливається до країв в келихи. Якщо ми говоримо про вино, то, як правило, або цей одна третина, або три четвертих. Ні в якому разі не більше. Чим менше налито, тим більше аромату збирається в келиху, тим краще ви відчуєте сам смак вина.
Що ж стосується горілки, то навіть цей напій не наливається до країв. Тут завжди залишається мінімум півсантиметра. Це ж правило поширюється і на шампанське, і на пиво - на абсолютно всі спиртні напої.
Щоб не накапати на скатертину під час розливання напою, перш ніж підняти шийку пляшки від келиху, її потрібно злегка повернути навколо своєї осі. Запам'ятайте: вважається не пристойним наповнювати порожній келих у відсутності гостя або доливати в келих, якщо в ньому недопиту.
Ольга Бельмач, ведуча СТВ:
Жінка ніколи не наливає сама собі в келих, за винятком тих ситуацій, коли це чисто жіноча компанія. Як правило, на себе цю функцію бере, якщо немає офіціанта, чоловік, який сидить по ліву сторону від дами.
Ще одна часта помилка, яку ми допускаємо: якщо ми не хочемо пити, то ми дуже часто або прибираємо келих, або накриваємо його долонькою, чого робити ні в якому разі не можна. Якщо людина все-таки вирішив вам налити, нехай наллє. Це ні в якому разі не зобов'язує вас випивати. Більш того, ви можете встати, підняти келих під час тосту і навіть його пригубити. Але при цьому не пити.
За правилами етикету, не прийнято розмовляти з піднятим келихом (якщо, зрозуміло, ви не вимовляєте тост). Поставте його на місце і тільки потім можете відповісти на поставлене запитання.
Ще кілька важливих моментів: спочатку завжди йдуть легкі напої, потім - більш міцні. Від сухих вин переходять до солодких, а від білих - до червоних, повідомили в програмі «Великий сніданок» на СТВ.
Ольга Бельмач, ведуча СТВ:
Спочатку горілка розглядалася не як спиртний напій, який одурманює голову, а як лікарський засіб. Тому, застосовуючи цей лікарський засіб, намагайтеся, щоб на наступний день вас не довелося лікувати вже від цих ліків.