У розділі рейтинг знаходиться статистика по всім блогерам і співтовариствам, які потрапляли в основний топ. Рейтинг блогерів вважається виходячи з кількості постів, які вийшли в топ, часу знаходження поста в топі і яку він обіймав позиції.
Ви говорите "порошкового вина не буває", а я сам бачив на одній з пляшок напис "виноматеріал сухий" і "виноматеріал оброблений"! Хіба це не порошок?
О, виноматеріал! Це слово викликає у величезної кількості людей дивовижну активізацію творчого потенціалу. Яких тільки фантазій про значення цього слова не висловлені в блогах і мікроблогах. Найпопулярніше з них, звичайно - "винний Юпі", "порошок", "хімія". Та шалена популярність, яку пережили "Зуко" і "Юпі" в 90-і роки хоча і пройшла, але залишила в пам'яті споживача незгладимий слід. У парі з досягненнями сучасної харчової хімії і сотнями різних статей та інтерв'ю з безграмотними "експертами" від виноробства вона сформувала непробивну впевненість в тому, що "якийсь там виноград, все з нафти". Традиційні ностальгічні пісні "ось 20 років тому, пам'ятаю, було", які так приємно співати, але які не мають до дійсності ні до існуючої ні до минулої ні найменшого відношення, довершують картину.
Насправді ж все набагато прозаїчніше.
"Сухий виноматеріал" - це сухе вино, яке знаходиться в обігу між різними виноробними підприємствами, що не розлите в споживчу тару. Ні більше, ні менше.
Перетворення "виноматеріалу" в "вино" відбувається рівно в той момент, коли його наливають в пляшку, тетра-пак або "Бег-ін-бокс".
Навіщо ж і звідки з'явилося це поняття? Справа в тому, що крім звичайних виноробів, які забезпечують повний цикл виноробства, від приймання винограду до відвантаження пляшок, існує величезна кількість виноробних господарств, які займаються розливом і продажем під власною етикеткою вин, вироблених в інших місцях. Пов'язано це з тим, що сучасні лінії розливу мають досить високу продуктивність і якщо у виноробні власні виноградники не настільки великі, то значну частину часу ця лінія буде просто простоювати. Що, очевидно, зовсім не оптимально з точки зору економіки. Тому багато невеликих виноробні господарства просто не мають власних ліній розливу і змушені продавати своє вино тим, у кого вона є в цистернах, "наливом".
Візьмемо, наприклад, виноробне підприємство "Інкерман". Це підприємство спроектовано і побудовано з орієнтиром на виробництво витриманих у дубовій тарі вин. У заводу є підвали, загальною площею понад 50 тисяч квадратних метрів, сотні дубових ємностей різної ємності, але немає жодного виноградного преса. Звідки ж береться вино марки «Інкерман»? Все дуже просто - завод купує молоде, невитримане вино у інших господарств краю (або не краю), витримує його і бутилюють під своїм ім'ям.
Або, наприклад, винний завод, скажімо, в Санкт-Петербурзі або Москві. Як багато хто знає, а ще більшу кількість здогадується, виноград в Санкт-Петербугре не росте. Тому все вина, вироблені цим підприємством також закуповуються їм в готовому або напів-готовому вигляді у інших виробників, в Іспанії, Аргентині та інших країнах.
Як же відбувається процес перетворення виноматеріалу в вино? А дуже просто: спочатку підприємство-виробник пресує виноград і робить з отриманого сусла сухе вино, яке і продає іншому підприємству нефасованим. Найчастіше транспортування такого вина, яке як ви вже знаєте, називається «сухим віноматріалом», відбувається у «флексітанк» - пластикових цистернах-вкладиші в звичайний типовий контейнер. Флексітанк зручний тим, що налитий повністю він не містить повітря, що не дає вину окислюватися і вино витримує досить довготривалі подорожі по морю. Використання контейнера-рефрижератора при цьому дозволяє уникнути шкідливого впливу перепадів температур. Після прибуття в порт призначення контейнер з вином може бути направлений замовнику в незмінному вигляді або перекачати в автомобільну цистерну і відправлений на завод-споживач вже в такому вигляді.
Здавалося б все пристойно. Так чому ж винні фахівці говорять про вино наливом (Балкове вини, виноматеріалі) з деякою зневагою? Зайвий снобізм? Скоріше немає. Справа в тому, що найчастіше найдешевший балк, який пропонують виноробні усього світу це те, що вони самі не вважали за можливе використовувати для виробництва вина під своїм ім'ям - це несортовое вино з найгірших ділянок, з ділянок з величезною врожайністю в 150 і більше центнерів з гектара, з високим коефіцієнти отпрессовиванія соку, яким в процесі виробництва час приділялася «за залишковим принципом». У гонитві за найнижчою ціною наші «вторинні» винороби часто набувають на іноземних виноробнях сусло «другого віджиму», грубу пресову фракцію соку, яку практично ніколи не використовують для виробництва високоякісних вин.
Але і це ще не все. Для того щоб вкластися в такі досить жорсткі рамки від 1-2 євро «на полиці» з урахуванням всіх витрат і «накруток» іноді доводиться йти на зовсім відчайдушний крок - купувати так званий Чанов осад. Фактично - це дріжджова гуща, яка залишається в чані, після того, як зверху злито все якісне вино. Цей осад проходить додаткові стадії очищення, обклеювання, жорсткої фільтрації, і в ньому, за великим рахунком, не залишається ні смаку ні ароматики, які потім доводиться «відновлювати» за допомогою додавання ароматизаторів. Фактично це вже не вино, а «натурального походження спиртосодержащая рідина». Купуються такі матеріали в розрахунку на те, що після додавання концентрованого сусла або бурякового цукру (для отримання «напівсолодке») і зернового спирту-ректифікату (для отримання «кріплення») всі ці дефекти сировини будуть «замазані» і споживач нічого не зрозуміє. Тим більше, що він в масі своїй і так нічого у вині не розуміє, та й не має можливості відрізнити.
Як це відбувається ви можете подивитися в прикріпленому ролику.
І як це не сумно, у кінцевого споживача немає ні найменшої можливості дізнатися без дегустації, що ж насправді ховається за словом "виноматеріал" - якісне сухе вино, куплене одним заводом у сусіда в 5 кілометрах, або "проліковані" відходи виробництва, привезені через півсвіту.
Мені вчора запропонували компенсацію за поломатие ребра-поїздку в Туреччині-єгипти. Я відмовився, сказав що мене хоч самого зараз еби, але їхати нікуди не хочеться. Та й що я там не бачив? Тоді планку підняли. Мені запропонували відпочинок з кращими дівчатами нашого міста. Ці загадкові чарівниці.
Всі дивилися вчора нове творіння djsvoloch і denis_disa під назвою # Хештег? У прямому ефірі лицем до лиця зійшлися research72 і новопризначений посол всієї ЖЖ в Тюмені blogpost72. Начебто сьогодні обіцяли викласти в Ютьюб запис всього ефіру.
Радіймо ж успіхам от120тисячнік і успещно керівника. Річний цикл У річному циклі цих тварин можна чітко виділити чергування 2 періодів життя: номадного і лежбіщного. По завершенні номадного періоду, коли тварини роблять локальні міграції в море і виходять на бер.