Ми часто чуємо, що фастфуд шкідливий, але не знаємо точно, чому ж він так шкідливий і як часто його можна вживати без шкоди для здоров'я. Може бути, фастфуд негативно впливає на організм дорослої людини, але безпечний для динамічного молодого?
Розібратися в темі нам допомагає Євген Іванович Сас - гастроентеролог, гепатолог, доктор медичних наук, професор, провідний науковий співробітник науково-дослідного центру Санкт-Петербурзького державного педіатричного медичного університету.
Фото: Getty Images
По перше. фастфуд небезпечний для дітей і підлітків тим, що формує неправильне харчова поведінка і харчові звички. Діти, які не вживали фастфуд (уявіть, є і такі), віддають перевагу іншим продукти харчування (у разі надання вибору) і не відчувають всіх його смакових «принад». Таким чином, сформовані основи здорового харчування зберігаються у них на все життя. І, навпаки, діти, які звикли до фастфуду, розцінюють його обмеження в їжі як своєрідне обмеження свободи, намагаючись вживати його вже приховано.
По-друге, фастфуд містить велику кількість калорій. Наприклад, 100 грамів чіпсів можна порівняти з 220-250 грамами відвареної телятини, 380-400 грамами індички і 500-580 грамами тріски. Однак якщо чіпси - це «не їжа», то все інше (разом з овочами) - вельми значний обід або вечерю.
По-четверте, підвищення калорійності харчування і зміна мікрофлори кишечника призводять до порушення метаболізму у дитини (зростання рівня холестерину, порушення толерантності до глюкози, цукровий діабет, ожиріння). На ранніх етапах починає страждати травна система. Проявляється це перш за все дисбиозом (дисбактеріозом) кишечника і дискінезією жовчовивідних шляхів.
Фото: Getty Images
Періодично з'являється тяжкість після їжі, розлиті болі в животі, здуття і метеоризм, відрижка і неприємний запах з рота (халітоз), схильність або до запорів, або до послаблення стільця (почастішання або кашкоподібний стілець) - ось неповний перелік симптомів цих захворювань. Обидва діагнозу досить поширені серед школярів.
Природно, крім здорового способу життя потрібно вже консультація фахівця і адекватна, але безпечна медикаментозна терапія. Лікар насамперед порекомендує збільшити споживання харчових волокон (каші, овочі і т. Д.). Однак в лікувальних цілях просто харчуванням впоратися вкрай складно, тому часто призначають ліки. Наприклад, Еубікор або Еубікор крихта (або Фітомуціл, Мукофальк).
Крім цього необхідно відновити оптимальний склад жовчі з метою нормалізації моторики жовчовивідних шляхів. Для цього часто призначають Урсосану, який є ще й гепатопротектором. Через 3-4 місяці вживання цього препарату усувається згущення жовчі, яке часто сприяє утворенню жовчних каменів. Є й ряд інших препаратів цієї групи, наприклад, Урсором або Урсодез.
Найбільш поширений питання, яке задають батьки: як часто можна дозволяти дитині їсти фастфуд? Відповідь проста. Лікування ожиріння, яке дуже часто проявляється у любителів фастфуда, за складністю порівнюють з лікуванням наркотичної залежності, тому питання можна перефразувати так: як часто можна вживати наркотики?
Харчуйтеся правильно і будьте здорові!