ФАЗИ ВЕГЕТАЦІЇ І ОСОБЛИВОСТІ РОСТУ БУРЯКА 1 і 2 РОКИ ЖИТТЯ.
Вегетаційний період першого року життя цукрових буряків 160-170 днів, другого - 100-130 днів.
У 1-ий рік життя буряк проходить наступні фази вегетації:
1) набухання і проростання насіння; 150-170% води отмасса насіння потрібно для проростання.
2) сходи; Це винос сім'ядолі на поверхню ґрунту. Першим рушає в зростання зародковий корінець. Він піднімає кришечку плоду і виходить назовні. Потім подсемядольное коліно, завдяки інтенсивному поділу клітин, просувається вгору і виносить сім'ядолі на поверхню ґрунту. Оптимальні умови проростання: щільність 1,1 г / см 3. температура + 6- 8 °, достатньо вологи. 5-6 дні від проростання до появи сім'ядоль на поверхні грунту.
3) фаза «Вилочки»; Це період вегетації від появи сім'ядоль на поверхні грунту до утворення першої пари справжніх листків. Тривалість 6-8-10 днів. Сім'ядолі приймають горизонтальне положення.
4) фаза першої -5 пари справжніх (розеткових і прикореневих) листя; Через 8-10 днів після появи сходів цукрові буряки утворює першу пару справжніх листків Наступні пари справжніх листків з'являються з і інтервалом 2-4 дня. Тривалість життя першої пари - 25-30 днів, 5-ої - 55-60 днів. Наступні листя з'являються поодинці. 11-20 лист з'являються через 1.5 дня; 21-30 лист через 2 дня; наступні через 2,5 -5 дня. Всього рослина утворює 50-60 листя, в південних районах до 90 листків. Найбільш продуктивні листя по накопиченню цукру - це листя з 11-30.
5) фаза змикання рослин у рядках; Характеризується тим, що рослина в рядках починають стикатися одна з одною.
6) фаза змикання рослин у міжряддях; Листя 1-ого рядка стикаються з листям 2-ої рядка, закриваючи міжряддя.
У другій рік життя фази: зростання квітконоса, цвітіння і формування насіння (ботанічна стиглість) .У другій рік життя буряк сильно відрізняється від рослин першого року більш швидкими темпами зростання. Коренеплоди, висаджені навесні, утворюють розетку листя за 40 днів, а всекла першого року життя таку ж масу листя формує за 120 днів. Квітконоси (в кількості від 1 до 40шт.) Формуються через 20-30 днів після посадки коренеплодів. Ростуть вони швидко, досягаючи висоти 150 см і більше, і незабаром зацвітають.
Особливості росту і розвитку КАРТОПЛЯРСТВА В ПІВДЕННИХ РАЙОНАХ РОСІЇ.
Неодноразові досліди показали, що маса коренеплодів цукрових буряків постійно наростає протягом усього вегетаційного періоду до збирання. Наростання маси коренеплоду відбувається повільно на початку. швидко в середині і знову поволі в кінці періоду росту.
Зменшення маси листя до кінця вегетації пов'язано зі зниженням інтенсивності їх росту і, особливо, з засиханням старих (нижніх) листя.
Найбільша роль в сахаронакопленіем належить середнім листю.
За стосункам маси коренеплодів з цукристістю основний період зростання цукрового буряка можна поділити на три фази: 1) рання - швидке збільшення маси і цукристості коренеплоду; 2) середня - швидке збільшення маси коренеплоду при повільному збільшенні цукристості; 3) пізня - повільне збільшення маси коренеплоду при швидкому збільшенні цукристості.
11.ОСОБЕННОСТІ ЗРОСТАННЯ І РОЗВИТКУ КАРТОПЛЯРСТВА В ПІВДЕННИХ РАЙОНАХ РОСІЇ.
Підвищення вмісту цукру в коренеплодах цукрових буряків в умовах Кубані можна досягти шляхом збереження вологи в грунті і впровадження посухостійких сортів і гібридів.
12. морфологічної будови КОРЕПЛОДОВ РІЗНОВИДІВ БУРЯКА.
Розрізняють такі різновиди буряка: їдальня, кормова, полусахарная і цукрова.
Столовий буряк. Цукристість до 7%. Коренеплід слабо занурений в грунт, забарвлення шкірки і м'якоті темно - червона, бордова. У коренеплоді сильно розвинена шийка (до55%), слабо головка (18%), власне коренеплід (27%). Кількість кілець судинно - волокнистих пучків не більше 4.
Кормовий буряк. Цукристість 8-11%. Забарвлення шкірки і м'якоті різна (рожева, жовта або помаранчева). Кількість кілець 5-7, форма коренеплоду найрізноманітніша. У коренеплоді відносна маса головки - 11-12%, шийки 25-31%, власне кореня 55-57%.
Полусахарную буряк. Цукристість 12-14%. По ряду ознак займає проміжне положення між кормового і цукрового. За формою коренеплоду легко відрізняється від цукрових буряків. М'якоть коренеплоду біла, шкірка в зоні шийки сіра, в зоні власне кореня - біла, по числу кілець судинно волокнистих пучків вона ближче до цукрових буряках (8).
Цукровий буряк. Цукристість 13-22%. Число кілець судинно - волокнистих пучків 8-12. Шкірочка і м'якоть коренеплоду біла, коренеплід практично порожниною занурений в грунт, головка і шийка розвинені слабко. За масою від всього коренеплоду головка становить 19%, шийка 16%, власне корінь - 65%.
13. МОРФОЛОГІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ЛИСТЯ БУРЯКА.
Приблизно через 8-10 днів після виходу сім'ядолей на поверхню грунту з нирки, що знаходиться біля основи семядолей, розвивається перша пара справжніх листків (розеткових). Лист буряка складається з листової пластинки і черешка. Краї листової пластинки хвилясті, а поверхню листової пластинки може бути гладкою або гофрованою, хвилястою, що є сортовим ознакою і залежить також від умов зростання. Поверхня листа (верхня і нижня) покрита одношарової шкіркою - епідермісом, яка із зовнішнього боку захищена кутикулою, яка захищає лист від висихання. Між клітинами епідермісу розташована велика кількість отворів - устьиц, за допомогою яких відбувається газообмін, а також регулюється випаровування води листям. Довжина устьиц становить близько 25-35 мкм. На 1мм2 верхній поверхні листа розміщується до 100 продихів, а на нижній - до 150. Форма листя змінюється з віком: у молодого листя черешки короткі і пластинки округлої форми, а у більш старих черешки короткі і платівка набуває серцеподібну форму. Стеблові листки схожі з прикореневими, відрізняючись від них меншими розмірами і більш короткими черешками. По розташуванню листової пластинки розрізняють листки притиснуті, що стеляться, коли вони майже лежать на землі, полупріжатие і стирчать (стоячі), спрямоване вгору, властиві більш врожайним сортам. У підстави листя розташовуються репродуктивні бруньки, з яких на другий рік життя утворюються квітконосні пагони. Висаджені на другий рік коріння цукрових буряків утворюють розетку листя, а потім сильно розгалужені, ребристі, високорослі (1,5 і більше) квітконосні пагони у вигляді куща).
У перший рік життя у буряка утворюється в середньому близько 50-60 листя, у окремих рослин - 90 і більше. Інтенсивність лістообразованіе пов'язана з особливостями сортів різного напряму.
14. БУДОВА КОРЕНЕВОЇ СИСТЕМИ КАРТОПЛЯРСТВА.
У процесі формування коренеплоду цукрових буряків розрізняють первинне, вторинне і третинне будову.
Первинна будова відзначається протягом перших 5-6 днів життя проростка. На поперечному зрізі кореня в цей час розрізняють центральний циліндр, первинну кору і шкірку. Центральний циліндр представлений проводять пучком і одношаровим перициклом. Провідний пучок складається з площини первинної ксилеми, оточеної клітинами паренхіми тканини, до яких прилягає у вигляді двох дуг первинна флоема.
Первинна кора складається з декількох шарів паренхімних клітин. Внутрішній шар, прилеглий до перициклу. називається ендодермою. Її бічні стінки мають потовщення - плями Каспарі. Зовнішній шар первинної кори (екзодерма) покритий одношарової шкіркою - епіблемой. З висуненням нирки біля основи семядолей (з якої розвивається перша пара справжніх листків) в будові кореня відбуваються помітні зміни, і з цього часу у нього відзначають вторинне будова.
У провідному пучку центрального циліндра в паренхимной тканини між ксилемою і флоемой закладається камбій, який під час поділу утворює вторинну ксилему (що примикає до первинної ксилемі) і вторинну флоему (що примикає до первинної флоеме). В цей же час починають ділитися клітини перициклу, виникає корковий камбій - феллоген. До центру кореня феллоген відкладає феллодерми, до периферії - вторинну кору. Характерною рисою вторинної будови є розсування судин проводить пучка по радіусу, і в центрі кореня стає видно чітка зірочка з радіально розташованих ділянок ксилеми і флоеми.
Завдяки поділу клітин камбію і феллогена корінь потовщується.
За рахунок поділу камбію і перициклу центрального циліндра коренеплід потовщується не більше ніж на 1/20 від його кінцевого діаметра. Основне ж потовщення коренеплоду відбувається за рахунок змін, характерних для третинного будови.
Третинне будову відзначають після закінчення линьки кореня, в цей час між перициклом і ендодермою вторинної кори формується прошарок ембріональної тканини, в якій інтеркалярний (вставні) з'являється пучковий і межпучковий камбій. Пучковий камбій, відкладаючи назовні флоему, всередину - ксилему, формує провідний пучок, межпучковий камбій утворює межпучковую паренхиму. Незабаром за першим в периферійній частині коренеплоду формується нове кільце провідних пучків. Протягом вегетаційного періоду у цукрових буряків утворюється 8-12 таких кілець. Потовщення коренеплоду відбувається за рахунок поділу клітин пучкового, межпучкового камбію і межпучковой і межкольцевие паренхіми. Молодшими є периферійні частини коренеплоду.
15. «линьки» КОРЕНЯ БУРЯКА.
У фазу 1-2-й пар справжніх листків зростання і розвитку відбувається «линька» кореня. Відбувається вона тому, що в перший час клітини первинної кори діляться і розтягуються і тому не перешкоджають потовщення коренеплоду. Згодом поділ клітин первинної кори припиняється, а розтягнення їх не встигає за потовщенням кореня. Під тиском зсередини первинна кора розривається (чому сприяють також бічні корінці, які утворюються з перициклу в місцях прилягання до нього ксилеми) і поступово повністю скидається. Це і є так звана линька кореня. Вона зазвичай закінчується в фазу освіти четвертої пари справжніх листків.
16. БУДОВА ОКРЕМИХ ОРГАНІВ БУРЯКА ДРУГОГО РОКУ ЖИТТЯ. ТИПИ Квітконосні КУСТОВ.
На 2-ий рік життя висаджуємо коренеплоди, починають розвиватися бічні корені, утворюється потужна коренева система. Коренева система дорослої рослини цукрових буряків складається з потовщеного головного кореня і розгалуженої мережі бічних корінців, що відходять від головного кореня в площині розташування сім'ядоль на глибину, до 2-2,5 м, а в ширину на 40-50 см в обидві сторони.
Стебло формується на 2-ий рік життя. Висаджені на 2-ий рік життя коренеплоди утворюють спочатку розетку листя, через 25-30 днів формують квітконосні пагони на яких в подальшому формуються листя, потім квіти, плоди і насіння.
Листя розеткові, цілокраї, черешкові. За формою листя дуже різноманітні. На кожній рослині формується від 50 до 60 листів з тривалістю життя від 25 до 70 днів. Найбільш продуктивні листя - листя середнього ярусу. Поверхня листової пластинки може бути гладкою, гофрованої, забарвлення від світло - зеленого до темно - зеленою. На другий рік життя листя на квітконосному втечу трошки інші. Лист з нижньої і верхньої сторони покритий епідермісом, а зверху епідермісу кутикулою. Є продихи. Черешок листа має певну будову. Поєднує власне листову пластинку з корінцем.
Квітки сидячі, двостатеві, пятерного типу з зеленуватим відтінком, мають простий оцвітина, товкач без стовпчика. Він складається з одногніздня зав'язі і трехлопасного рильця, 5 тичинок. Цвітіння від 3 до 6 днів триває. Перекрестноопиляющееся рослини, в основному запилюються вітром, частково комахами. Пилок переноситься на відстань до 2 км. Квітки на квітконосному втечу формують суцвіття ( «поникающих колос»).
Плоди і супліддя. Плід - горішок з товстим двошаровий околоплодником з пухкої одревесневшей тканини. містить від 2-6 насіння. Плоди дозрівають неодночасно. Найменш якісні формуються на верхівці. Насіння цукрових буряків знаходиться всередині плоду (горішка). Насіння бурого забарвлення, блискуче, довжиною близько 3-х мм. Форма почковидно - еліптичних із загостреним виступом. Насіння має 3 насіннєві оболонки, під ними розташовуються зародок, який складається з перисперму і 3-х семядолей, корінця, почечки і подсемядольного коліна. Маса 1000 насінин = 20 м
17. БУДОВА ПЛОДІВ І НАСІННЯ ЦУКРОВОГО БУРЯКА.
Плоди і супліддя. Плід - горішок з товстим двошаровий околоплодником з пухкої одревесневшей тканини. містить від 2-6 насіння. Плоди дозрівають неодночасно. Найменш якісні формуються на верхівці. Околоплодника разом зі слабовипуклоє кришкою нагорі оберігає насіння від механічних пошкоджень і впливу несприятливих умов зовнішнього середовища. При дозріванні плодів чашолистки квіток дерев'яніють і зростаються з оболонкою.
Насіння цукрових буряків знаходиться всередині плоду (горішка). Насіння бурого забарвлення, блискуче, довжиною близько 3-х мм. Форма почковидно - еліптична з загостреним виступом. Насіння має 2 насіннєві оболонки, під ними розташовуються зародок, який складається з перисперму і 2-х семядолей, корінця, почечки і подсемядольного коліна. Маса 1000 насінин = 20 г. При дозріванні плоди зростаються, утворюючи супліддя, звані клубочками, які і служать посівним матеріалом. У кожному клубочку може бути від 2 до 6 плодів, тому при проростанні з одного клубочка з'являється кілька паростків. Клубочки незграбної форми, сіро - жовтого кольору, розміром від 2-5 мм. Односемянная буряк має плоскі і сплюстнутие плоди, маса 1000 штук в середньому досягає 10-20 м