Смак, колір і аромат:
Настій насиченого бурштинового кольору, і з кожною заваркою з'являються спочатку рожеві, а потім зеленуваті відтінки. В ароматі відчуваються відтінки меду, шоколаду, запашних квітів. Смак насичений, пряний, з коричного і цитрусовими нотками. З подальшими заварки солодкий квітковий аромат йде, поступаючись місцем теплим глибоким деревним нотах.
Зігріває, заспокоює, розслаблює, заряджає оптимізмом і підвищує настрій. Чудово підходить для затишних зимових чаювань в компанії близьких людей, оскільки створює простір для глибокого спілкування.
Як заварювати:
1. Беріть хорошу (м'яку) питну воду.
2. Прогрівайте окропом посуд до заварювання.
3. Промивайте лист - зливайте першу заварку, не наполягаючи.
4. Заварюйте швидко (за 15-60 секунд), але багато разів.
5. Не залишайте заварку в воді між заварювання.
6. Пийте чай трохи остиглим, щоб оцінити багатство смаку.
У провінції Гуандун, найпівденнішій і теплою провінції Китаю, в повітах Чаоань, Шаопін, Цяолін роблять особливі улун, які загальна назва яким - Данина Цуни (Самотні Кущі). Найвідоміший з улунов цієї групи - Фен Хуан Дань Цун. Його, як і інші сорти, збирають з куща певного сорту.
Гора Фенікса - одна зі священних гір Китаю, до того ж це сплячий вулкан, тому особливий склад місцевої грунту і гірський клімат породили особливий чай.
Два куща, з яких почалася історія цього улуна, ростуть і сьогодні, але знаходяться під охороною держави, тому туристи до них не допускаються. Зате на них можна подивитися в телескоп з сусідньої гори!
Чай, отриманий саме з цих двох кущів, продається тільки на аукціонах і за дуже великі гроші, тому сьогодні в продажу улун з кущів, отриманих вегетативним способом (та ж історія і з Та Хун Пао).
У 1985 році він увійшов до списку 16-ти найкращих чаїв Китаю.
Цей сорт має дуже давню історію, яка сягає до 13 століття.
Перший час його збирали тільки з пари чайних кущів, які ростуть високо в горах на невеличкому п'ятачку землі серед гірських порід, де для інших кущів вже не залишалося місця.
Відкриття чаю пов'язують з імператором на ім'я Чжао Бін, який, рятуючись від монгольських військ, біг на самий південь країни - в Гуандун - і сховався на горі Фенікса, де один раз сильно захворів і зліг. І тоді місцеві селяни вилікували його спеціально приготованим напоєм, який і був відваром листя чайних дерев.