Фенхелевое масло - ефірна олія. що отримується з насіння фенхелю. Вперше отримано в середині XVI ст .. фенхелевого вода, проте, була відома набагато раніше, і її властивості і способи отримання описані в соч. Бруншвига «Liber de arte distilandi» (1500). Сам же фенхель як пряна рослина був відомий і вживався китайцями. індійцями і єгиптянами з незапам'ятних часів і аж до середніх віків користувався великим поширенням, ніж аніс.
Видобувається фенхелевое масло виключно водної перегонкою. Насіння фенхелю перед перегонкою НЕ подрібнюються, а тільки розмочуються в теплій воді протягом 12-24 годин. При цьому застосовується парова або водяна перегонка, зручно використовувати куби з механічними мішалками, що не дозволяють дрібним насінням фенхеля злежуватися.
Фенхелевого масла отримують в Македонії. Румунії. південної Німеччини. Саксонії. Франції. північній Італії. Японії та Індії. У Росії масло майже не видобувається. Масло кожної з перерахованих країн має свої особливості, що пояснюється відмінністю культивованих там різновидів фенхеля. З тієї ж причини різноманітні і виходи масла: македонський і румунський фенхель дає масла 3,5-4,5%, французький - близько 3-х, а російський до 4,8%.
Фізичні властивості
При кімнатній температурі фенхелевое масло являє безбарвну або слабо забарвлену рідину зі своєрідним запахом і гірко-солодкий смак. Питома вага масла в більшості випадків коливається між 0,965 і 0,975, але є і значні відхилення. Гарне масло має застигати при + 3 °, + 6 °.
Хімічний склад
застосування
Залишки від виробництва фенхелевого масла представляють гарне кормове засіб, так як містять близько 14-22% білка і 12-19% жиру. Найбільше застосування фенхелевое масло знаходить в приготуванні туалетного мила. крім того, вживається і в лікерне справі.
При написанні цієї статті використовувався матеріал з Енциклопедичного словника Брокгауза і Ефрона (1890-1907).
Дивитися що таке "Фенхелевое масло" в інших словниках:
Фенхелевое масло - ефірна олія, що отримується з насіння фенхелю, або Воложська кропу. Вперше отримано в середині XVI ст .; Ф. вода, проте, була відома набагато раніше, і її властивості і способи отримання описані в соч. Бруншвига Liber de arte distilandi (1500). Сам ... ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона
Фенхель звичайний - (кріп аптечний, кріп волоський) - Foeniculum vulgare Mill. Сімейство зонтичні. Одне. дво-або багаторічна трав'яниста рослина, висотою 90 200 см. Корінь веретеноподібний, м'ясистий, діаметром до 1 см, гіллясте, жовто білий. Стебло пряме, ... ... Енциклопедія лікарських рослин
3902 - ГОСТ 3902<82> Масло ефірне фенхелевое. Технічні умови. ОКС: 71.100.60 КГС: Н65 Масла ефірні Натомість: ГОСТ 3902 68 Дія: З 01.01.84 Текст документа: ГОСТ 3902 «Масло ефірне фенхелевое. Технічні умови. »... Довідник ГОСТів
Відхаркувальні засоби - I відхаркувальні засоби (expectorantia) лікарські засоби, що полегшують виділення мокротиння з дихальних шляхів головним чином за рахунок зменшення її в'язкості. Розрізняють О. с. рефлекторного і прямої дії. До групи О. с. рефлекторного ... ... Медична енциклопедія
Ефірні олії - багатокомпонентні суміші летких орг. соед. виробляються рослинами і обумовлюють їх запах. Е. м. Відомі з давніх часів. Їх застосовували для запашного кадила, як косметич. і ліків. кошти, при бальзамуванні. Біол. роль Е. м. ... ... Хімічна енциклопедія
71.100.60 - Ефірні Олії ГОСТ 3902 82 Масло ефірне фенхелевое. Технічні умови. Натомість ГОСТ 3902 68 ГОСТ 9069 73 Масла ефірні, речовини запашні й напівпродукти їх синтезу, косметична сировина. Упаковка, маркування, транспортування і зберігання. Натомість ... ... Покажчик національніх стандартів
ГОСТ 3902-82 - Масло ефірне фенхелевое. Технічні умови. Натомість ГОСТ 3902 68 [br] НД чинний: від 1984 01 01 Зміни: Технічний комітет ТК 60 Мова: Ru Метод Прийняття: Кількість сторінок: 5 Код НД согласно з ДК 004: 71.100.60 ... Покажчик національніх стандартів