Грядка на кухні
«Дуже багато агропродукції, яку споживають в розвинених країнах, вирощено безпідставним способом на цілорічних фермах, - говорить Баранов. - В Австралії це 95% ринку, в Ізраїлі 85%, в Канаді - більше половини ».
Це складні і дорогі проекти, що вимагають обладнання для обороту води, поживного субстрату, світлових установок, спеціально підготовленої сервісної команди ... Після кількох поїздок на закордонні агропідприємства і народилося рішення по створенню технології вирощування вдома ягід, овочів і зелені. Стартова команда з десяти чоловік витратила на розробку всіх складових обладнання два роки і $ 3 млн. На виході вийшло 76 методик по вирощуванню рослин, логістиці, закупівлю матеріалів, кілька патентів і невеликий завод в Підмосков'ї.
Стартапери кажуть, що придумали новий вид побутової техніки. Дійсно, міні-ферми схожі на холодильники або кухонні шафи з прозорими дверцятами, за якими видно, як ростуть помідори черрі або салат. Всього зараз до висадки в шафи пристосовані 30 видів рослин, в основному салат і пряні трави, помідори черрі і кілька сортів полуниці.
«У домашній фермі повторюються всі природні цикли: зміна дня і ночі, перепади температури. Для кожної культури створюються свої агрономічні умови: вологість, живильний розчин, температурний режим. Крім того, ми розробили власну фітосветовую установку, яка моделює комбінацію променів двох спектрів сонячного світла, що виходять з світлодіодів тонким спрямованим потоком », - уточнює Баранов.
Погоду в шафі забезпечує спеціально розроблений модуль, чию роботу, а також процес дозрівання врожаю, контролюють віддалено за допомогою технологій інтернету речей в спеціальному сервісному центрі.
Спеціаліст Fibonacci виїжджає на місце, якщо надійшла інформація про зміну параметрів системи або прийшов час міняти посадковий матеріал, який доставляють його з Італії.
«Можна вирощувати і російські насіння, але стабільності вітчизняним постачальникам не вистачає, а Італія - визнаний лідер в рослинництві», - зазначає Баранов.
За його словами, клієнту привозять підготовлені, підросли рослини, щоб не довелося довго чекати врожаю. Відразу після закінчення плодоношення або зрізання рослина замінюється на нове; таким чином можна зібрати за рік шість урожаїв суниці і 12 врожаїв салату. Полуниця - найскладніший продукт, так як починає плодоносити лише на третій рік. Для сучасного нетерплячого споживача це дуже довгий термін, тому з Італії привозять занурене в умови штучної зими дворічна рослина. Воно зберігається охолодженим, поки для нього не звільниться посадочне місце в будь-якому агрошкафу.
Гидливість - двигун продажів
Господарю відводиться кілька пасивна роль, тому що грубе втручання в «кліматичні процеси» може призвести до втрати врожаю. Його участь зводиться до перевірки стану ферми на екрані планшета, на якому встановлено спеціальне програмне забезпечення. Це як гра в мобільну «Ферму», тільки коли приходить сигнал про те, що урожай дозрів і пора його збирати, власник ферми відкриває дверцята шафи і збирає реальні ягоди або помідори.
«IPhone теж дає користувачеві тільки відносну свободу, ви змушені діяти в рамках жорстких алгоритмів», - парирує Баранов зауваження про те, що власнику ферми можуть не сподобатися такі обмеження.
Володіння домашньої Агроферма - задоволення не з дешевих.
«Це - преміальний продукт: купити обладнання вартістю 250 тисяч рублів може собі дозволити приблизно 1% населення Росії», - міркує Баранов.
Продажем домашньої ферми бізнес не закінчується - важливим залишається її постійне сервісне обслуговування.
Розробляючи маркетингову стратегію, в Fibonacci виявили основні якості продукту: натуральність вирощених плодів, їх смак і свіжість, цілорічність збору врожаю, а ось на четвертому місці опинився несподіваний аспект - багаті люди вимогливі до життя, і їм важливо, що ця рослина виросла на їхніх очах і плоди до них ніхто не чіпав. Як зазначає Баранов, «момент гидливості виявився несподівано сильним».
«Ми хочемо зосередити всі зусилля тільки на виробництві, а продають нехай спеціально заточені під це команди, - підкреслює Баранов. - Побудова збутової мережі - процес нешвидкий, і може зайняти близько півроку ».
У двох столицях сервісне обслуговування залишають за собою, в регіонах цим будуть займатися дистриб'ютори за прикладом автопродавців.
«Зараз ясно є якийсь тренд на вирощування своїх фруктів, овочів, ягід і зелені, проте проекту це не сильно допоможе. Вартість занадто висока для того, щоб він став цікавий широкому споживачеві, а ті, хто може собі дозволити домашню Агроферма, в основному не зацікавлені в подібного роду речі. Тобто певний інтерес, звичайно, буде, проте недовгий час і викликаний новизною винаходи. Для домашнього використання купувати її будуть одиниці. Тому в довгостроковій перспективі очікувати великого попиту на продукт не варто », - упевнений керуючий партнер Kirikov Group Данило Кириков.
Лепп і його команда характеризують свого споживача так: «Ми створили розумний сад для зайнятих міських людей, які люблять готувати. Для тих, у кого немає власного саду (тільки між нами, ми заздримо людям з садами). Для тих, хто багато подорожує. І для людей, які в минулому вже "вбили" одне-два рослини, забуваючи їх поливати, і для просунутих, зацікавлених в хай-тек штуках ».
«Розумні горщики» Click Grow за рахунок особливого складу грунту, підсвічування і самополіва забезпечують зростання обраного рослини, насіння якого доставляються разом з капсулою поживних речовин. У настільному «розумному садку» вирощуються три рослини. Згідно з даними на офіційному сайті компанії, на сьогоднішній день продано близько 350 000 «садочків». Причому на старті продажів близько половини замовлень припадало на Росію. Зараз компанія пропонує вертикальні ферми - скляну шафу, в якому рослини розташовуються на декількох полицях. Ціна рішення - $ 1299.
У розрахунку на любителів полуниці
«Якщо регіону потрібно 15 тонн полуниці в місяць, ми просто формуємо 800 модульних секцій, в будь-якому складі А чи B класу їх монтуємо, і регіон повністю закриває питання щодо постачання полуниці», - говорить Олексій Баранов.
Полуниця для промислового масштабування обрана не випадково: собівартість ягоди близько 170 рублів за кілограм, але вона преміальний, а значить високомаржінальний, продукт. У Fibonacci оцінюють терміни окупності вертикальної ферми в 3-5 років.
На питання, чи намагається проект Fibonacci стати частиною будь-якої держпрограми в рамках курсу продуктової безпеки, Олексій Баранов відповідає, що активних дій в цьому напрямку не роблять, але хотіли б вийти на великий агрохолдинг або укласти угоду з регіональною владою.
Який напрям в компанії вважають більш перспективним?
«Ми всередині багато сперечаємося про частки. У b2c-сегменті ніхто не робив до нас нічого схожого. З одного боку, це гігантський плюс, тому що конкуренція нульова, з іншого боку - самим доведеться формувати ринок, а це тривала і копітка історія, - розмірковує Баранов. - У сегменті b2b все простіше і зрозуміліше. Є конкуренти - постачальники з Німеччини, з Ізраїлю. Але їх ферму ви будете робити півтора року, тому що треба спочатку знайти землю, зробити кліматичні спостереження і розрахунки. Наше рішення монтується за два місяці і за два тижні забирається ».
Крім того, проект може бути затребуваний ще в декількох нішах. Як інтер'єрним рішенням і постачальником свіжої зелені і овочів Fibonacci зацікавилися ресторани - два ресторанних холдингу готові тестувати ферму. Як концепт поки розглядається ідея «зеленого супермаркету». Рік тому в німецьких супермаркетах Metro Cash and Carry були змонтовані парники, куди покупець заходить, вибирає свіжу продукцію і сам зрізає. Це відділ магазину і разом з тим вітрина компанії INFARM, яка проводить тестове використання вертикальних безпідставних ферм в магазинах і ресторанах. Вертикальні ферми по їх проекту зроблені в офісах Airbnb і Mercedes Benz.