Фірмовий магазин кондитерської фабрики «Більшовик»
Традиційну рецептуру і колектив цеху вдалося зберегти завдяки двом москвичам. Сім'я юристів, Маргарита Данелія (внучка режисера Георгія Данелії) і Леонід Сєдов, на свій страх і ризик викупили лінію виробництва з усім архівом і рецептами, зберігши повністю всю стару лінійку тортів та тістечок. Маргарита і Леонід - однокласники. У 80-х рр хлопці жили у метро «Динамо» і часто забігали в фірмовий магазин «Більшовика» за солодощами. А тепер вони власники «Віденського цеху» і магазину з затишним кафе з дизайном а-ля лялькова англійська кухонька, в якій відчуваєш себе ведмежам Паддінгтон.
Зараз в «Віденському цеху» представлено весь радянський кондитерський асортимент, виготовлений строго по ГОСТам: «Пташине молоко», «Казка», «Прага», «Медовик», «Ідеал» і багато інших. У них так само як і в радянський період багато цукру і жирів (для тортів використовують тільки вершкове масло 82.5%) і калорійність аж ніяк не порадує тих, хто стежить за фігурою, але зате немає штучних добавок і замінників, а смак такий же як в дитинстві . Термін зберігання всієї продукції не більше 4-х днів, але в дійсності все десерти розкуповуються на протязі дня.
В кондитерській вісім круглих столиків, точнісінько як в справжніх віденських кафе. Під нових відвідувачів запустили лінійку європейських десертів, легких і низькокалорійних, над якими працює спеціально запрошений кондитер, а кавоваркою завідує професійний баріста. І залишається тільки вибрати взяти з собою коробочку з десертом і кава або залишитися на яскравому диванчику, спостерігаючи як на дорослих серйозних обличчях відвідувачів з'являється вираз дитячого щастя.
А ще в кондитерській є рухома (кінетична) вітрина. Її виготовив пітерський художник-кінетіст Євген Клімов. За його задумом два товстеньких кухарчука на крилах-лопаточка завантажують вагончики свіжоспеченими тортами з тими самими кремовими трояндочками, які в дитинстві завжди хотілося потайки лизнути.
Ціни: Тістечко «Картопля» 279 руб. (6 шт), еклери 209 руб. (6 штук), торт «Прага» 469 руб. (550 гр), торт «Казка» 319 руб. (450 гр), торт «Медовик» 389 руб. (450 гр.), Тістечко «Корзиночка» 219 руб. (8 шт.)
Текст і фотографії - Яна Савіна.