На позицію товару, пропонованого в певному підприємництво сфери роздрібної торгівлі (далі по тексту - ПРТ), діє цілий ряд факторів, найважливішими з яких є нижченаведені:
Аналіз різнопланових інструментів мерчандайзингу в сфері рітейлу дозволив запропонувати структуру формату мерчандайзингу, яка виглядає наступним чином:
- Молочні та олійно-жирові товари.
- Риба охолоджена і свіжоморожена.
- Птах охолоджена і свіжоморожена.
- Овочі фрукти.
- Напівфабрикати високого ступеня готовності.
- Гастрономічні товари.
- Напої.
- Бакалейні товари.
- Хлібобулочні товари.
Словник:
Молочні та олійно-жирові товари
Вид торгового обладнання
- Холодильні закриті вертикальні шафи-вітрини для реалізації товарів з особливими властивостями і особливою ціною, краще брендовані.
- Холодильні відкриті стелажі для продажу товарів популярних марок, які потребують охолодженні перед вживанням.
- Холодильні відкриті шафи для викладки товарів у тарі? Інвентарі, наприклад, в ящиках, пересувних контейнерах і ін.
- Холодильні закриті прилавки для горизонтальної викладення молочних товарів.
- Холодильні торцеві шафи? Вітрини для акційних викладок.
- Подіуми, ящики, скрині для організації масової викладки товарів при імпульсивної техніці відбору товару покупцями.
товарне сусідство
- Доцільно розміщувати місце викладки товарів цієї ТК в останній третині площі торгового залу ПРТ, забезпечуючи йому візуальний огляд від входу, надаючи тим самим особливу значимість цієї ТК.
- Черговість чергування ТК у напрямку купівельного маршруту показана на малюнку 1.
- Оточення місця викладки молочних і олійно-жирових товарів товарами імпульсного попиту:
- яйця;
- соки і мінеральні води;
- молочні консерви;
- морозиво;
- бакалійні товари (печиво, сухарі, крекери, сухі сніданки);
- дієтичні товари бакалійної групи, наприклад, мюслі, діабетичні кондитерські товари та ін .;
- товари для харчування дітей, в тому числі і на основі фруктово? ягідного, овочевого, м'ясного сировини та ін .;
- непродовольчі товари, необхідні для зберігання, приготування страв та подачі як самих товарів (наприклад, склянки, кухлі, глечики, графини, контейнери, молочники, маслянки і т. д.), так і страв, що готуються з цих товарів (наприклад, їдальня і кухонний посуд: ковші, каструлі, сита, прилади та інвентар і ін.).
Основні і додаткові місця викладки
Способи викладки в місці продажу
- З огляду на значній мірі наповнення товарами цієї ТК, полки для їх викладення доцільно організувати виступами - частина полиць винесена трохи вперед, при цьому на поличному просторі може вміститися більше товарів.
- Слід розділяти викладку молочних товарів з різними за тривалістю термінами зберігання і реалізації. Стерилізовані товари, що мають тривалий термін зберігання, викладаються окремо від пастеризованих, що мають короткий термін зберігання, які по ходу купівельного маршруту доцільно викласти раніше, ніж стерилізовані, т. К. Ризик від втрати якості в разі залишку некупленной пастеризованого товару буде істотно вище.
- У разі організації горизонтального способу викладення сортові відмінності молочних товарів переважно демонструвати покупцям зі збільшенням вмісту в них жиру в міру руху по маршруту і огляду ними викладки товарів цієї ТК.
- У разі організації вертикального способу викладення градієнт жирності молочних товарів слід направляти від низу до верху, розташовуючи на нижніх рівнях торгового обладнання товари з найменшою жирністю (за винятком молочних товарів спеціального дієтичного призначення).
- Товари, орієнтовані на дитячу аудиторію, викладають таким чином, щоб вони були доступні для відбору дітьми, які супроводжують дорослих покупців.
- Біля кожного товарного артикулу повинен знаходитися цінник із зазначенням виду товару, сортових особливостей, країни або регіону виробництва, виду і місткості упаковки, вартості одиниці товару.
Масовий сособ викладки
Завданням такого способу викладення є демонстрація атмосфери демократичності цін рітейлера, великого обсягу товарного запасу, жвавості в торговому залі і, як наслідок, велику чисельність і лояльності покупців, легкості способу вибору і відбору товарів. Викладення товарів цієї ТК навалом викликає у покупців відчуття доступності та «справедливості» цін, причому не тільки в межах ТК, але і в цілому по всьому товарному пропозицією даного ПРТ, що сприяє повторним візитам покупців і нових покупок.
Event-marketing
Ціноутворення в ТК
Ціноутворення в даній ТК доцільно здійснювати в 4-х цінових нішах.
У цю цінову нішу доцільно поміщати такі товарні марки, які відсутні у більшості операторів рітейла, орієнтованих на однакову з даними ПРТ цільову купівельну аудиторію. Застосовувана методика ціноутворення повинна демонструвати високу компетентність ПРТ в процесі досягнення найвищої споживчої цінності у формуванні свого торгового пропозиції для цільової купівельної аудиторії, а також забезпечувати ПРТ найвищий рівень прибутковості при малому значенні показника швидкості обігу товарів.
У цю цінову нішу доцільно поміщати такі товарні марки, які відсутні у більшості операторів рітейла, орієнтованих на однакову з даними ПРТ цільову купівельну аудиторію, мають особливі споживчі властивості і product story, внаслідок чого, ціна на ці товари формується по стратегії преміальної націнки за виняткову якість .
Застосовувана методика ціноутворення повинна демонструвати виняткову компетентність ПРТ в процесі досягнення найвищої споживчої цінності для целевойпокупательской аудиторії, а також забезпечувати ПРТ найвищий (в порівнянні з іншими товарними артикулами даної ТК) рівень прибутковості при дуже малому значенні показника швидкості обігу товарів.
наповненість ТК
- Для тих ПРТ, які вважають дану ТК істотним аргументом у конкурентній боротьбі, доцільно організувати наповнення даної ТК до 1 000 товарних артикулів (при середніх значеннях розмірів площі ПРТ).
- У виняткових випадках наповнення даної ТК можна здійснювати і в вищевказаних параметрах, наприклад, 3 000 товарних артикулів для великих ПРТ, орієнтуючись на показники диференціації товарних артикулів в розумінні цільової купівельної аудиторії, конкурентне середовище, економіку товарного руху цієї ТК і здоровий глузд.
- Для тих ПРТ, які не вважають цю ТК аргументом конкурентної переваги перед іншими ПРТ, орієнтованими на ту ж купівельну аудиторію, вважається за доцільне наповнення даної ТК до 100 товарних артикулів.
Версія для друку