Формування зернівки пшениці - все про технології хлібопродуктів

Боротьба з різними хворобами відбувається постійно при вирощуванні рослин у відкритому грунті. Основні симптоми захворювань знати потрібно обов'язково. Не зайвим.

У самих різних виробничих сферах виявляються затребуваними послуги крана-маніпулятора. Це дорога техніка, тому далеко не кожна компанія може.

Призначені для зберігання готової продукції склади, елеватори і склади для зерна є на всіх борошномельних заводах, які здатні на добу випускати тисячі.

Тільки побутове або торгівельне обладнання зазвичай асоціюється у людей зі словом «холодильник». Однак різновидів холодильної техніки існує дуже багато, вона.

Жодна страва не обходиться без ріпчастої цибулі. Вирощують його самостійно багато людей. Окультурено ця рослина була дуже і дуже дано. Експедиція Христофора.

З запліднення починається якісно новий період в житті рослини - період формування нового покоління: насіння з зародками. У цей період, що охоплює X, XI і XII етапи органогенезу, в колосі і в усьому рослині протікають процеси, від яких залежать величина врожаю, його якість і біологічна цінність насіння. Це, по-перше, формообразовательние процеси, пов'язані з діяльністю новопосталих ембріональної і ендоспермальной тканин; по-друге, зростання і збільшення маси насіння при одночасному старінні і втрати частини сухих речовин вегетативними органами; по-третє, накопичення, перетворення різних речовин в насінні і зміна їх фізіологічного стану в період дозрівання.
Першим вже через кілька годин після запліднення починає ділитися центральне ядро, даючи початок тканинам ендосперму. Ендосперм - фізіологічно активний орган насіння. Його тканини містять велику кількість фізіологічно активних речовин, що стимулюють приплив поживних речовин. Приблизно через 8-10 днів після запліднення на периферії ендосперму відокремлюється особливий шар клітин - алейроновий, що відрізняється підвищеною концентрацією пластичних і фізіологічно активних речовин. Тут зосереджена значна частина ауксинов, вітамінів, багато білків і нуклеїнових кислот.
На 8-10-й день після запліднення в ендоспермі починається інтенсивне відкладення запасного крохмалю і білків. Повністю формування ендосперму закінчується через 20-25 днів після запліднення.
Зародок спочатку дещо відстає в розвитку від ендосперму, проте вже через 7-8 діб після запліднення оформляються зачатки конусів наростання втечі і кореня, закладається листової валик колеоптиле, а частина зародка, що примикає до ендосперму, диференціюється в щиток (рис. 20). З'являється зачаток першого зародкового листа, довжина зародка досягає вже 0,5 мм.

Формування зернівки пшениці - все про технології хлібопродуктів


Надалі щиток подовжується, колеоптиле набуває форму зімкнутого конуса, закладаються зачатки першої і другої пари зародкових коренів, ще два зародкових листка, диференціюється епібласт, біля основи конуса першого аркуша закладається точка зростання першого бічного пагона. Диференціація зародка закінчується за 16-20, рідше за 25 днів. У теплу, суху погоду диференціація зародка завершується задовго до збиральної стиглості. Таке насіння можуть проростати навіть будучи прибраними до настання молочного стану. При наливанні і дозріванні в холодну погоду формообразовательние і біохімічні процеси завершуються в повному обсязі. Таке насіння після збирання не проростають або мають низьку енергію проростання, знаходяться в стані спокою і вимагають більш-менш тривалого післязбиральної дозрівання або спеціальної передпосівної обробки.
Негайно після запліднення починається приріст маси зернівок, що йде з вражаючою швидкістю. Якщо прийняти масу зернівок на другий день після цвітіння за 100%, то, за даними А.П. Шехурдін, в наступні 4 дні він збільшується в 3,5-4 рази, з шостого по десятий день - в 2,5 рази, з десятого по чотирнадцятий - в 2 рази. М.М. Кулешов наводить такі дані щодо зміни лінійних розмірів зернин сорти Лютесценс 62 в умовах Західного Сибіру (табл. 12).

Формування зернівки пшениці - все про технології хлібопродуктів


При високих температурах в період наливу приріст сухих речовин в зернівках йде виключно інтенсивно, але і швидко закінчується. У вологі роки початкові темпи приросту зернівок трохи нижче, але триває він довше. Вимірюючи зернівки після їх висушування до постійної маси, М.М. Кулешов встановив, що в сухому 1940 р максимальна довжина зернівок спостерігалася на 13-й день, ширина і товщина - на 23-й день після цвітіння, а в сприятливому для наливу 1941 р довжина - на 20-й день, ширина - на 35-й і товщина - на 39-й день. Інтенсивність наливання і кінцева маса зерна аж ніяк не корелюють між собою. Максимальні середньодобові прирости спостерігаються в Запеклі, сухі роки, але маса 1000 зерен в кінцевому ітогеоказивается нижче, ніж в роки з уповільненим, але тривалим наливом.
Точне знання моменту закінчення приросту сухої маси зерна практично важливо для визначення строків збирання роздільним способом. Оскільки темпи і тривалість наливу варіюють надзвичайно широко в залежності від погодних умов, агротехніки і сорту, необхідно мати єдиний і об'єктивний критерій, за яким можна було б судити про закінчення наливу. Таким критерієм є вологість зерна. Дослідження, що проводилися в різних зонах, показали, що, як правило, приріст сухих речовин зернівок закінчується при зниженні їх вологості до 38-40%, що відповідає початку воскової стиглості. Лише в особливо сприятливих умовах деяке збільшення сухої маси зернівок спостерігається аж до досягнення ними вологості 25-30%, тобто до кінця воскової стиглості, але цей приріст дуже невеликий.

Формування зернівки пшениці - все про технології хлібопродуктів

Формування зернівки пшениці - все про технології хлібопродуктів


Загальне зниження озерненості колоса відбувається через припинення розвитку і загибелі частини запліднених зав'язей при несприятливих умовах на початку наливу. Так, А.П. Муравльов в Пугачовське районі Саратовської області зафіксував наступні зміни числа елементів продуктивності колоса ярої пшениці Мелянопус 26 (табл. 14) в залежності від фону вирощування. Як бачимо, основні втрати врожаю в порівнянні з потенційно можливим походять від того, що велика частина квіткових горбочків не розвивається в фертильні квітки. Ho і після цвітіння втрачається ще значна частка потенційної продуктивності.
Друге джерело втрат врожаю при несприятливих умовах наливу - зменшення розмірів зернин, маси 1000 зерен і натури зерна. Залежно від фази наливу наслідки несприятливих умов можуть бути різними. В період інтенсивного лінійного росту зернівок недолік вологи або їжі веде до формування зернівок меншого розміру і маси, але не перешкоджає їхньому подальшому хорошому наливу (якщо умови покращаться) і утворення хоча і дрібного, але виконаного зерна.
При посухи, починаючи з молочного стану зерна, виникає його щуплість. Зернівки, вже закінчили ріст, містять ще близько 60% води. У нормальних умовах втрачається в подальшому волога повністю заміщається запасними речовинами, зернівку як би «розпирає» зсередини, утворюється велика з високою натурою зерно. При посухи ж темпи зневоднення занадто високі, обсяг втраченої води не встигає заміщатися запасними речовинами, тканини ендосперму спадаються, зморщуються, утворюється щупле зерно з низькою натурою. При швидкому зневодненні під впливом суховію це явище часто відзначають як «захоплення» зерна. На практиці мелкость і щуплість зерна зазвичай супроводжують один одного.

Формування зернівки пшениці - все про технології хлібопродуктів


Крім посухи, причиною «захоплення» можуть бути і хвороби пшениці, також порушують відповідність між темпами зневоднення і накопичення запасних речовин. У наших дослідах в контрастні за погодними умовами роки дуже яскраво виявилося вплив несприятливих факторів на налив зерна різних сортів (табл. 15).
З настанням воскової стиглості зерно вже мало залежить від припливу речовин і води з материнської рослини. Ho воно ще містить близько 40% води, що і визначає можливість погіршення його товарних якостей в заключний період наливу і дозрівання. Основними типами пошкодження зерна в цей період є той же «захоплення», що виникає при суховійними типі погоди, а також «стікання», що спостерігається особливо часто в східних районах Росії при затяжних дощах в період дозрівання. Відтік може відбуватися як на корені, так і в валках. Фізіологічно це явище недостатньо вивчено, але, безсумнівно, воно являє собою вимивання з рослини розчинних органічних речовин, перш за все цукрів, часто ускладнюється вторинною грибними і бактеріальними інфекціями.