Купуючи кожен день пончики, пиріжки або картоплю фрі, чи замислюється хтось із нас про те, куди дівається відпрацьованому масло з фритюрниць? На жаль, не всі думають про це, мало того, багатьох навіть не цікавить екологічна обстановка навколо. Це неправильний підхід, з кожним роком ситуація погіршується і нехай масло з фритюрниць грає лише соту частку участі в цьому, про його утилізації потрібно подбати.
Хто може бути зацікавлений в утилізації фритюрного масла
При готуванні деяких блюд необхідна велика кількість рослинного масла, в якому продукти смажаться певну кількість разів. Таке масло вимагає утилізації, адже в його склад при смаженні входить велика кількість жирів і шкідливих компонентів, які роблять масло тягучим і важко відмивається. Тільки уявіть, що якщо ви готуєте продукти у фритюрі раз в декілька днів або тижнів, то кафе і ресторани роблять це щодня, кожного разу викидаючи масло як відхід. Перед такими організаціями часто виникає питання, куди подіти відпрацьоване фритюрних масло у великій кількості щодня.
У нашому законодавстві немає якихось актів, які б забороняли зливати відпрацьоване рослинне масло з жиром в суспільні смітники. За ідеєю, кожна господиня так і надходить, що викидає все в раковину. Але важливо знати, що фритюрних масло має деякі компоненти у вигляді жиру, який осідає на трубах, а потім притягує до себе залишки їжі, що дозволяє розвиватися бактеріям. Як підсумок, ваші труби в будинку забруднені і з зливного отвору йде постійно неприємний запах. Навіть багато сучасних чистячі засоби не в змозі впоратися з такими багаторічними нальотами з жиру і залишків їжі, вихід буде один - міняти повністю всю каналізаційну систему. Варто відзначити, що вирішити проблему легко, якщо заздалегідь встановити маслоуловітель.
Масловіддільник - апарат, призначений для відлову масла, яке може перебувати в іншому рідкому продукті. Виготовляються такі апарати з металу, пластику або сучасного склопластику. В цілому, пристрій дуже просте і його можна встановити на будь-якій кухні під раковиною. А в кафе і ресторанах наявність даного пристрою обов'язково. У домашніх умовах господині самостійно вирішують це питання, викидати масло звичайним способом, виливаючи його в каналізацію і засмічувати труби, або ж купувати спеціальний пристрій для відділення жиру.
Процес утилізації фритюрного масла
Збір масла організаціями
Збір масла сьогодні затребуваний деякими організаціями. Вони укладають договори на закупівлю таких відходів у більшості ресторанів і кафе, де кількість фритюрного масла величезна. Збирається жир спеціальними маслоуловітель, далі жир сортується по пластиковими контейнерами або відрах великого обсягу з кришками. У деяких випадках, коли жиру досить багато, використовуються великі пластикові бочки на 40-50 і навіть 200 літрів. Пластик відмінний матеріал для таких відходів, він легкий, міцний і не взаємодіє з рідким складом. Для дуже великих підприємств, наприклад виробляють чіпси або пончики, буде потрібно спеціальна техніка, тут весь жир забирають спеціальні вантажні авто з насосними станціями, вони відразу викачують відпрацьоване масло в свої цистерни.
транспортування відходів
Далі, якщо масло було зібрано в ємності, приїжджає транспорт, який забирає відходи від кафе чи ресторану. Такий транспорт може бути найнятий в сторонніх компаніях, до нього немає особливих вимог, адже жир знаходиться в пластикових ємностях і добре захищений від протікання.
Утилізація і переробка
Утилізація і переробка на промисловому підприємстві здійснюється завдяки спеціальним агрегатів. Тут потрібно використання фільтрів, води і спирту, які легко переробляють жир. Найбільш дієвим способом переробки жиру є його спалювання. Далі, після того як фритюрних масло буде перероблено, виходить вторинна сировина, які можна використовувати в провадженні господарського мила, лакофарбової продукції або у вигляді палива для автомобілів
Переробка та утилізація фритюрного масла це турбота про екологію і природі в її існуючому вигляді. Також завдяки переробці відпрацьованого масла і жиру можна отримувати масу корисних речовин, які використовуються в парфумерній і хімічної промисловості.
(Поки оцінок немає)