Фунчоза - що це таке

Фунчоза? Що це таке і як її готувати? Далеко не кожна господиня знає про це, тому що, в принципі, це новинка ще на нашому ринку (до того ж, вона трохи дорожче звичайної локшини). Що ж давайте швидше знайомитися з цим корисним східним продуктом.

Що являє собою фунчоза?

Це напівпрозора рисова або крохмальна тонка локшина, яка після приготування стає білою або прозорою. Готують її з крохмалю бобів мунг, батату, канни, картоплі, ямса, маніоки, а також кукурудзи.

Дуже часто рисову локшину називають «скляної», але буде правильно так іменувати локшину, яку готують з бобових. Така локшина після варіння стає схожа на прозорі скляні тонкі нитки. А ось рисова локшина після її варіння стає білою на колір.

Якщо їсти цю локшину без нічого, то вона буде практично позбавленою смаку. І в цьому головна її особливість. Готуючи її з різними соусами, підливками і іншими продуктами, вона вбере в себе їх смак і аромат.

Таким чином, з цієї локшини можна приготувати найрізноманітніші страви: перші страви, салати, прекрасно поєднується з рибкою і м'ясом, морепродуктами, овочами. А найголовніше, вона залишається смачної як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Як готувати локшину?

Для смачного основного блюда, де буде використовуватися локшина, її потрібно правильно відварити. Та фунчоза, яка приготовлена ​​за інструкцією правильно, буде в результаті м'якою, але трохи хрусткою. Якщо ж локшина переварена, вона просто раскиснет, а недоварена буде прилипати до ваших зубах.

Отже, локшина, яка дуже тонка (0,5 мм в діаметрі) в варінні зовсім не потребує. Її слід просто залити окропом на п'ять хвилин, а після злити воду.

Для більш товстих видів допускається варіння, але не більше трьох або чотирьох хвилин в киплячій воді.

Якщо ви хочете одержати не злиплу локшину, додайте у воду рослинне масло. На один літр води слід налити 1 ст. л. рослинного масла.

Також у продажу є фунчоза, яка смотана в мотки. Таку локшину слід варити в такий спосіб. Моток перев'яжіть ниткою. Закип'ятіть в каструлі (глибокої) воду, додайте туди 1 ч. Л. солі і 1 ст. л. рослинного масла. Все це з розрахунку на один літр.

До слова сказати, що при варінні слід враховувати пропорції води і локшини. В одному літрі води оптимально варити 100 гр. фунчози. Якщо у вас її більше, слід підкоригувати кількість. Як тільки закипить вода, опустіть моток локшини в воду, проваріть хвилини чотири і відкиньте на друшляк.

Промийте холодною водою, а після візьміть за нитку і струсіть, так ви приберете надлишки води. Тепер викласти локшину на обробну дошку і приберіть нитку. Поріжте нитки локшини так, як вам буде зручно для вашого страви.

Блюдо з фунчози з м'ясом

Отже, спробуємо тепер приготувати страву з цієї корисної локшини.

Складові:

• м'ясо - 700 гр;
• фунчоза - 250 гр;
• морква - 1 шт;
• цибуля - 1 штука;
• часник - 2 зубчики;
• соєвий соус - за смаком;
• оливкова олія;
• чорний мелений перець;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1.Готовіть блюдо почнемо з того, що очистимо овочі. Цибулину слід нарізати півкільцями, а моркву потерти на крупній тертці.

2.Теперь промийте і поріжте м'ясо. Тут необхідно, щоб вони були у вигляді тоненьких смужок.

3.Поставьте варити фунчозу. Робіть це, не відволікаючись ні на що інше, так як локшину легко переварити. Відкиньте її на друшляк.

4.Тепер на оливковій олії обсмажте хвилин п'ять м'ясо, після чого додайте перець і сіль.

5.Після покладіть моркву і цибулю, перемішайте.

6.Добавьте соєвий соус, фунчозу, видавлений часник. Все перемішайте і тушкуйте хвилин п'ять, не забуваючи помішувати. Все готово.

Тепер ви знаєте відповідь на питання "Фунчоза - що це таке, як її готувати?" Запропоноване блюдо можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, від цього смак його не зіпсується.

Версія для друку "

Схожі статті

• Фунчоза з куркою і овочами рецепт з фото, як приготувати фунчозу з куркою і овочами покроковий