Керуючий ресторану - це людина, про яку клієнти цього закладу в більшості випадків і не підозрюють. Однак саме в обов'язки менеджера ресторану входить функція планування роботи ресторану, безпосередня організація діяльності і, звичайно, її контроль. Якщо клієнти всім задоволені, а про заклад склалася позитивна точка зору - отже, менеджер добре робить свою роботу.
До основних обов'язків працівника, хто займає цю посаду, належить забезпечення високоякісного та ефективного обслуговування відвідувачів. Загальний перелік, який включає в себе обов'язки менеджера ресторану, виглядає наступним чином:
У більшості випадків на пост менеджера ресторану претендують кандидати, у яких в наявності певний досвід роботи офіціантом або менеджером залу в ресторані або кафе. Оплата праці залежить від рівня підготовленості, досвіду роботи і, зрозуміло, прибутковості самого закладу.
Менеджер ресторану повинен мати зразковий зовнішній вигляд і бути зразком для інших працівників. Неприпустимо запізнення на роботу або покидання робочого місця до завершення роботи ресторану. У більшості випадків менеджер ресторану приїжджає на робоче місце за годину до часу відкриття. Він повинен перевірити, щоб все знаходилося в повному порядку і тільки потім відкривати ресторан. Як показує статистика, більша частка менеджерів ресторану - жінки у віці до 30 років (понад 60%).
На жаль, обов'язки менеджера ресторану не обов'язково включають знання англійської мови на високому рівні. Отже, тільки лише більш 20% претендентів володіють іноземною мовою.
Якщо узагальнити всю інформацію, дозволено зробити висновок, про те, що менеджер - це прямий керівник персоналу ресторану або кафе. Ефективний менеджер працює на економічний успіх підприємства, він повинен миттєво і правильно вміти прийняти правильні рішення.
Додаткові вакансії, пов'язані з ресторанним бізнесом та іншими послугами можна знайти на сайті кадрового агентства "Абрікс".