Фуршет на день народження дитини

Фуршетні-банкетні тонкощі

Фуршет - це такий різновид обслуговування гостей під час свята (чи іншого заходу), коли сидіти за столом не прийнято, а вибір закусок присутні виробляють самостійно.

Для цього столи розставляють особливим чином - щоб з будь-якої зі сторін можна було підійти, тим самим кількість одночасно обслуговуваних гостей досягає максимуму, а також з найбільшою ефективністю використовується вільний простір в приміщенні.

Дитячий фуршет все-таки дещо відрізняється від дорослого: навіть якщо діти досить самостійні, щоб вибирати собі страви в будь-який момент свята, краще буде, якщо за ними все ж стане наглядати хтось із дорослих.

При сервіровці столу рекомендується для декорації використовувати квіти та іграшки, а також повітряні кульки. Різнобарвні скатертини з фігурками веселих персонажів казок, квітів або тварин припадуть дуже до речі.

Проводити дитячий фуршет на день народження можна як в приміщенні, так і на відкритому просторі (наприклад, на природі).

Правила подачі страв: спочатку подаються страви, які можуть стояти деякий час без втрати своїх якостей. Інші страви і гарячі закуски слід подавати на стіл відразу після приготування.

бутерброди

Основний упор робиться на невеликі бутерброди (канапе). Вони можуть складатися з найрізноманітніших продуктів, в тому числі можуть бути фруктовими. Основна вимога - мініатюрні розміри (щоб один такий бутерброд можна було цілком відправити в рот за один присід).

оселедцеве канапе

Маринований оселедець або інша риба (можна взяти червону)
Чорний хліб
Вершкове масло
кріп
Солодкий перець

1) Дрібно нарізаємо кріп, потім висипаємо його в підігріте вершкове масло і розмішуємо.

2) Нарізаємо хліб невеликими шматочками, намазуємо їх тонким шаром масла.

3) Поверх масла укладаємо шматочок риби.

4) Нарізаємо солодкий перець невеликими шматочками, укладаємо на вершину бутерброда і пробив його шпажкою.

Легкі закуски теж допустимі - як гарячі, так і холодні. До них теж відноситься вимога за габаритами - невеликі порції (або можливість взяти за допомогою вилки). Для цих цілей відмінно підходять тарталетки (маленькі кошики з тіста, в які можна помістити паштет, сир, яйце з овочами, морепродукти або іншу закуску).

Еклери з паштетом

1) Спочатку потрібно буде приготувати тісто. Для нього знадобиться пшеничне борошно, вода, вершкове масло і курячі яйця. Масло потрібно розтопити, потім додати воду, трохи солі, розмішати. Додати борошно, вимісити, охолодити і додати яйця. Перемішати. Тісто розкачати кульками і випікати 35-45 хвилин в духовці.

2) Печінка, цибуля, морква нарізаються великими шматками, злегка обсмажують на сковорідці (використовуємо олію), потім слід до них додати воду і протушкувати.

3) Потім вміст сковорідки потрібно перекрутити на м'ясорубці або за допомогою міксера, поки не вийде однорідна маса. Додаємо до неї розтоплене вершкове масло, перемішуємо.

4) У еклери проробляються отвори, потім через них всередину вводиться паштет з допомогою кондитерського шприца або чайної ложки.

Десерти будуть дуже доречні на фуршеті. До популярних варіантів десерту відносяться тістечка, нарізки з фруктів, морозиво, цукерки, торти і т.п. Принцип порційні застосовується і тут.

Тарталетки з апельсиновим пудингом

1) Тарталетки можна купити готові або випекти самостійно.

2) Апельсини очищаємо від шкірки, м'якоть подрібнюємо блендером і протираємо через сито.

3) Отримане пюре з апельсина нагріваємо до кипіння, додаємо цукор, і трохи манної крупи, постійно помішуючи. Варимо на протязі 5 хвилин і охолоджуємо.

4) Доводимо до кипіння молоко, додаємо трішки солі і трохи цукру, потім додаємо манку і варимо, щоб вийшла густа манна каша. Заливаємо її в формочки і охолоджуємо.

5) Манну кашу нарізаємо шматочками, перемішуємо пошарово з апельсиновим кремом, наповнюємо цим пудингом тарталетки. В якості прикраси можна додати апельсинові часточки, ягоди полуниці або вишні.