Виявляється, всіма улюблена, добре знайома нам гарбуз - американка! Ця ліана ще 5 тисяч років тому росла в тропіках Мексики і Техасу, радуючи аборигенів смачними соковитими плодами. Потім вона стала європейської мешканкою, і тільки в 16 столітті потрапила на руські землі. Тут вона припала до двору, сподобалася своєю невибагливістю, відмінним смаком і цілющими властивостями. З тих давніх часів накопичилося безліч рецептів страв з гарбуза: солоної, вареної, смаженої та інше.
У наш час існує більше 10 видів гарбузів, в тому числі багаторічні, декоративні, є навіть непридатні для їжі. Звичайна гарбуз, про яку сьогодні піде мова, також має майже сотню родичів, і всі вони використовуються в декоративних цілях або в їжу. У тому числі з багатьох сортів гарбуза роблять дуже корисний і смачний сік.
Склад гарбузового соку
Багато хто знає, що овочеві соки - це структурована рідина, яка налаштовує клітини організму на гармонійне існування. Так ось, гарбуз на 90% складається з цієї самої структурованої води, а, отже, може принести велику користь нашому організму. У соку гарбуза також багато каротину і вітаміни А, К, В і Е, є аскорбінова кислота. Присутні солі цинку, мінеральні солі, а також білки і жири. Особливо унікальним компонентом гарбузового соку є вітамін К, якого немає практично ні в яких інших овочах. Він нормалізує згортання крові.
Однак найцінніше, що є в гарбузовому соку - це пектин. Ця речовина відіграє дуже важливу роль в обміні речовин, а це багато значить. Отже, пектин сприяє зниженню холестерину в крові, поліпшенню периферичного кровообігу і нормалізації перистальтики кишечника. Він очищає живі організми від багатьох шкідливих речовин, в тому числі радіоактивних елементів, токсинів і пестицидів.
Користь гарбузового соку
Гарбузовий сік дуже корисний для людей з серцево-судинними захворюваннями, він допомагає чоловічому організму надовго зберегти молоді сили і енергію, а також успішно бореться з застудою. Вітаміни А і Е - відомі борці зі старінням і зморшками, вітаміни групи В допоможуть від стресу і збережуть здоровими волосся і нігті. При захворюваннях печінки необхідно пити гарбузовий сік, так як він добре очищає печінку. І навіть від безсоння можна врятуватися за допомогою гарбузового соку.
Дітям з самого раннього віку необхідно давати гарбузовий сік. тому що це дуже цінний дієтичний продукт. Лікар-дієтолог або гастроентеролог обов'язково розповість про необхідну щоденній нормі цього соку, а в середньому дітям треба випивати від 1 до 3 склянок соку гарбуза в день.
Норма вживання гарбузового соку
Здоровим людям для профілактики досить приймати півсклянки свіжовичавленого соку гарбуза вранці за 30 хвилин до їди. Для поліпшення смакових якостей соку можна додавати в нього сік лимона. також дуже добре він поєднується з яблучним і морквяним соком. При цьому такий коктейль з соків є багатий комплекс всіх необхідних мінеральних речовин, які здатні значно оздоровити організм людини і наситити його вітамінами і мінералами.
При захворюваннях рекомендують збільшити прийом гарбузового соку до двох або трьох разів на добу, залежно від смакових пристрастей і особистої переносимості соку, курс прийому - не менше 10 днів, одноразовий прийом - не менше половини склянки.
За яких проблемах допоможе сік гарбуза
При безсонні випивають півсклянки соку гарбуза з медом на ніч. Гарбуз налаштовує організм на нормальну роботу, тому зазвичай відчувається, коли сік вже не потрібен, і людина засинає легко.
При сечокам'яної хвороби - по половині склянки гарбузового соку 3 рази в день протягом 10 днів. При необхідності краще проконсультуватися з лікарем і курс повторити через два тижні.
При ожирінні корисно проводити розвантажувальні дні на гарбузовому соку. Для більш помітного результату такі дні бажано проводити регулярно, 2-3 рази в тиждень, при цьому значно розширивши раціон за рахунок свіжих овочів і фруктів і відмовившись від прийому їжі після 18 годин вечора.
При цукровому діабеті можна ввести в раціон сік гарбуза. і після його регулярного прийому провести дослідження крові на цукор.
Чоловікам із захворюваннями передміхурової залози народна медицина рекомендує щоквартально проводити курс «гарбузової терапії», випиваючи щодня по склянці гарбузового соку в день. Курс прийому - до трьох тижнів.
Для позбавлення від опіків, прищів. вугрової висипки і екземи сік гарбуза застосовують зовнішньо.
Гарбузовий сік в косметиці
Поживна маска з соку гарбуза:
3 ст. л. соку гарбуза. один яєчний жовток і 1 ч.л. меду перемішати, нанести на обличчя на 10 - 15 хвилин, потім змити прохолодною водою.
Тонік для всіх типів шкіри:
соком гарбуза просочити багатошарову марлеву серветку або тонкий шар вати, накласти на обличчя на 15-20 хвилин, потім змити прохолодною водою. Повторювати 2-3 рази в тиждень, всього зробити 15-20 процедур. Можна чергувати сік з кашкою гарбуза.
Як приготувати гарбузовий сік
Приготувати 500 г очищеної гарбуза, 100 г цукру і 1 лимон. Гарбуз натираємо на дрібній тертці. Цукор кип'ятимо з 1 л води, потім туди додаємо гарбуз, доводимо до кипіння і охолоджуємо. Додаємо сік з лимона. додаємо його до гарбузі. В кінці все збити будь-яким з доступних способів - міксером, блендером, віночком. Зберігати такий сік краще в холодильнику не більше однієї доби.
Свіжовичавлений сік гарбуза
На сік краще брати молоду гарбуз, яка б не втратила вологу. Очищаємо, нарізаємо, відправляємо в соковижималку - гарбузовий сік готовий. Якщо немає соковижималки - можна натерти на дрібну терку і віджати через марлю. Макуха можна використовувати для маски на обличчя.
Сік краще готувати безпосередньо перед прийомом, так як вже після однієї години зберігання він починає втрачати корисні властивості.
Обидва види соку добре приймати вранці за 30 хвилин до їжі по дві третини або половині склянки.
Протипоказання гарбузового соку
Сік гарбуза не рекомендують людям зі зниженою кислотністю шлунка, гострими розладами шлунково-кишкового тракту, схильністю до діареї, так як це дуже сильне очищає засіб, яке може викликати роздратування в шлунково-кишковому тракті і загострення вищеназваних захворювань.
