Гарбузовий тортик-подарунок осені.
Середню гарбуз нарізати шматочками приблизно 5х10 см з шкіркою. Викласти гарбуз на деко, посипати цукром, корицею, скропити лимоном, поставити в духовку і запікати до готовності. Зняти гарбуз з шкірки ложкою, змолоти в блендері або перетерти через сито. Вийде близько 800 г пюре.
бісквіт
1,5 столові ложки борошна
1/2 ч.ложки кориці
1 ст.ложка крохмалю
розпушувач на кінчику ножа
1 яйце
1 ст.ложка гарячої води
1,5 столові ложки цукру
Рознімна форма діам.20 см
Сухі компоненти просіяти. Яйце збивати з цукром на великих оборотах. Додати гарячу воду, продовжувати збивати до пишного стану. Всипати суху суміш, розмішати ложкою. Викласти суміш у форму, піч при 175 ° С близько 20 хвилин. Викласти корж на решітку. Остиглий бісквіт покласти назад в форму. Зробити бортик з ацетатної плівки, одягнути кільце рознімної форми.
Гарбузово-сирний мус
500 г пюре гарбуза
300 г м'якого сиру
цукрова пудра-за смаком (1-3 столові ложки)
1 чайна ложка желатину без верху
Змішати пюре і желатин, підігріти до розчинення желатину. Збити міксером сир і гарбузове пюре, викласти на бісквіт. Надіслати в холод до застигання.
Ніжний сирний мус
200 г м'якого сиру
100 г натурального йогурту
100 г вершків
1 ч.ложка желатину без верху
ваніль
Розчинити желатин у вершках, нагріти до розчинення. Міксером збити сир, вершки, йогурт, ваніль. Викласти поверх гарбузово-сирного мусу. У холод до застигання