(Нім. Glühwein; від glühen - бути розпеченим наскрізь, палати). Гарячий напій, що готується зазвичай в домашніх умовах в святкові дні, коли збирається велика різнорідна компанія і коли застілля не є основною подією даного дня. Глінтвейн готується з суміші якогось виноградного вина, фруктового соку, чаю, з додаванням родзинок, горіхів, цукатів і пряностей.
Склад чайного глінтвейну. 1 л міцного чаю (5 ч. Ложок сухого чаю заварити літром окропу, поставити настоюватися на 5-6 хвилин), 1 пляшка (0,5-0,7 л) яблучного, виноградного або вишневого прозорого соку (соки з м'якоттю не годяться; при цьому краще використовувати суміш різних соків); 200-250 г (1 склянка) виноградного вина - сухого, але не напівсолодкого (якщо глінтвейн робиться не для дорослих, то вино не додають); 100-200 г цукру, в залежності від складу соку і вина, а також цедра і сік лимона, родзинки, горіхи, прянощі (бадьян, кориця).
Приготування. В емальований посуд налити фруктові соки, вино, покласти цукор, цедру і сік лимона, прянощі. Закривши кришкою, підігріти злегка, не даючи закипіти, на слабкому вогні, щоб розпустився цукор. Влити туди заварений чай, підігріти до гарячого стану, але не до кипіння. (Чай лити в соки, а не навпаки, це важливо для формування правильного смаку напою.) Одночасно підготувати родзинки (промити окропом, накришити, звільнити від кісточок), розпарити його окропом, очистити від шкірки горіхи. Опустити родзинки і горіхи в гарячий глінтвейн і розливати його по келихах.
Різновид гарячого пуншу. Буквально це слово означає «палаюче вино». До складу напою завжди входить вино, як правило, червоне столове. Цей гарячий напій зазвичай готують з червоного вина з додаванням цукру і прянощів, кориці і гвоздики. У глінтвейн іноді додають ром, коньяк, лікери, лимони, але в такій кількості, що смак напою ці добавки не змінюють, але надають йому більш приємний аромат.
Глінтвейн «Київський». В емальований посуд вливають вино, наливку і доводять суміш до кипіння, але не кип'ятять. У гарячий напій кладуть прянощі, лимон, нарізаний тонкими скибочками, і дають настоятися близько 10 - 15 хвилин. Розливають по чашках.
Десертне солодке вино - 1,5 л, наливка вишнева - 0,5 л, лимон - 1 шт. кориця і гвоздика.
від нього. Gluhender Wein - "гаряче вино". Гарячий, ароматичний напій з червоного (рідше білого) вина, прокипяченного з цукром і спеціями (прянощами). Подається гарячим у високих келихах. різновид гарячого пуншу. До складу напою завжди входить вино, як правило, червоне столове
(Джерело: «Об'єднаний словник кулінарних термінів»)
різновид гарячого пуншу. До складу напою завжди входить вина, як правило червоне столове.
Дивитися що таке "глінтвейн" в інших словниках:
Глінтвейн - (нім. Glühwein (глювайн) від glühender Wein палаюче вино, гаряче вино ... Вікіпедія
Глінтвейн - (нім.). Теплий напій, що готується з вина, цукру і прянощів. Словник іншомовних слів, які увійшли до складу російської мови. Чудінов А.Н. 1910. глінтвейн [ньому. Glühwein] гаряче вино (зазвичай червоне з цукром і прянощами). Словник ... ... Словник іншомовних слів російської мови
глінтвейн - негус Словник російських синонімів. глінтвейн ім. кол під синонімів: 4 • вино (216) • напій ... Словник синонімів
Глінтвейн - (від нім. Gluhender Wein гаряче вино) гарячий напій, зазвичай з червоного вина з цукром і спеціями ... Великий Енциклопедичний словник
Глінтвейн - глінтвейн, глінтвейну, чоловік. (Від нім. GluhenderWein, букв. Гаряче вино). Гарячий, ароматичний напій з червоного вина, прокипяченного зі спеціями. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Тлумачний словник Ушакова
Глінтвейн - (від німецьких слів: «глюен» палати і «вайн» вино) гарячий напій, приготований з червоного вина з цукром і спеціями. Наводимо один з найбільш типових рецептів приготування глінтвейну: для отримання 1 склянки глінтвейну треба прокип'ятити, а ... ... Коротка енциклопедія домашнього господарства
Глінтвейн - (нім. Gluhwein; від gluhen бути розпеченим наскрізь, палати). Гарячий напій, що готується зазвичай в домашніх умовах в святкові дні, коли збирається велика різнорідна компанія і коли застілля не є основною подією ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
глінтвейн - (а не глентвейн) гарячий напій з (червоного) вина, цукру і прянощів Пор. За десертом, в наслідування гарячого саки (перегнане вино з рису) подали глентвейну. Гончаров. Фрегат Паллада. Пор. Glühwein (glühend Wein) глінтвейн ... Великий толково-фразеологічний словник Міхельсона
глінтвейн - а; м. [ньому. Glühwein] Гарячий напій з червоного вина з цукром і прянощами. Зварити р * * * глінтвейн (від нім. Glühender Wein гаряче вино), гарячий напій, зазвичай з червоного вина з цукром і спеціями. * * * Глінтвейн Глінтвейн (від нім. ... ... Енциклопедичний словник
- Глінтвейн. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Глінтве? Йн (нім. Gl? Hwein (глювайн) від gl? Hender Wein - ... Детальніше Купити за 1 125 руб
- Глінтвейн для Снігової королеви. Ніна Васіна. Снігова королева відвезла Антошу після кремлівської новорічної ялинки. Хлопчик, який надів тільки що виграні роликові ковзани, причепився до її візку, щоб розглянути грають в ній ... Детальніше Купити за 260 руб
- Глінтвейн для Снігової королеви. Ніна Васіна. Снігова королева відвезла Антошу після кремлівської новорічної ялинки. Хлопчик, який надів тільки що виграні роликові ковзани, причепився до її візку, щоб розглянути грають в ній карликів ...... Детальніше Купити за 49.9 руб електронна книга