Глива звичайна (Pleurotus ostreatus)
Калорійність - 38 ккал.
Корисні властивості
Для людини є цінним джерелом корисних речовин, так має в складі не тільки білок і жири, але і значну кількість вітамінів і мінеральних солей. За наявності амінокислот і білка глива порівнянна з овочами, а за кількістю жирів і вуглеводів набагато перевершує багато овочеві культури. За вітамінним складом цей гриб має схожість з яловичиною і телятиною, так як присутня весь спектр групи В, також А, Е, D2 і С. Велика концентрація вітаміну РР робить його лідером серед всіх грибів. Мінеральні речовини складають 8% - це йод, залізо, калій, фосфор, цинк, марганець і кальцій.
Як впливає на організм
Глива є джерелом поживної їжі. Корисний цей гриб для людей, які страждають надмірною вагою тим, що має знижену калорійність, і маленькі порції цього продукту надовго втамовують голод. При дотриманні правил приготування глива є цінним компонентом численних дієтичних програм. При низькій калорійності дає ситість - цей факт вберігає від зривів під час дотримання дієт.
Проведений вченими експеримент показав, що люди, які протягом 5 тижнів вживали замість м'ясних страв гриби (4 рази на тиждень) - худнули в середньому на 6 кг. Пояснюється цей факт значним зниженням калорійності. Також вчені стверджують користь гливи для чоловічого організму в плані підвищення потенції.
При застосуванні цього продукту, правильне харчування заперечує приготування гриба за допомогою смаження в олії. При правильному приготуванні допускається з'їдати до 400 г гливи в день. Глива вимагає обов'язкової термічної обробки. Цей гриб містить хітин, який не приносить користі для організму. При варінні він швидко віддаляється (10-15 хвилин), для цього потрібно порізати капелюшок гриба на дрібні частини.
Як правильно вибирати
Глива дуже популярна і продається повсюдно. Бажано купувати молоді гриби, так як вони мають більш цінними якостями, а в «старих» вітамінний рівень знижений.
Віддавайте перевагу пружним і щільним, ніж сухим, млявим і жорстким (явна ознака простроченого продукту). Капелюшок якісного гриба повинна бути м'ясистої і соковитою. Сухі і розтріскуються краю говорять про його тривалому зберіганні.
Молодий гриб має темно-сірий або бурий відтінок, на середню зрілість показує фіолетовий або темно-попелястий колір. Небажано купувати гливу білу або жовтувату - це явно старий гриб. Ніжка завжди повинна бути маловираженим і щільною.
При самостійному збиранні не рекомендується збирати поблизу доріг і автомагістралей, також як і в населених пунктах - такі гриби небезпечні для здоров'я.
способи зберігання
На полиці холодильника зберігається до 4-5 днів. Для цього помістіть продукт в скляну або пластикову ємність в немитому і цілісному вигляді. У морозильній камері термін виростає до 5 місяців. Пам'ятайте, що при заморожуванні втрачаються вітаміни і біологічно активні речовини.
Можна зберігати у висушеному вигляді протягом року. Ви повинні знати, що у висушених грибах калорійність збільшується з 38 до 275 ккал.
З чим поєднується в кулінарії
Глива має приємний смак житнього хліба з анісом. Прекрасно поєднується з овочами, м'ясом і дичиною. Протиприродне поєднання з рибними продуктами. Висушені гриби в перетерті стані служать оригінальною солодкуватої приправою до багатьох страв і гарнірів. Класикою смаку вважається композиція з морквою, цибулею і петрушкою.
Корисне поєднання продуктів
Дієтологи стверджують, що глива гармонійна зі складними вуглеводами (гречка, дикий рис, макаронні вироби, вироблені з твердих сортів пшениці) - пояснюється тим, що при взаємодії цих продуктів поліпшується вуглеводний обмін. Якщо це самостійне блюдо, то на гарнір ідеально підійде будь-який овочевий салат.
Протипоказання
При самостійному збиранні пори цього гриба, потрапляючи в дихальну систему, можуть викликати подразнення слизової і алергію.
Застосування в медицині і косметології
У медицині активно застосовується сухий порошок, отриманий з гливи спеціальним методом. Він включається в різні медпрепарати, які використовуються не тільки як бактерицидні засоби. Спектр чудодійних властивостей цього гриба допомагає ефективно лікувати різні види виразкових проявів шлунково-кишкового тракту, допомагає при гіпертонії і гіпотонії, використовується при лікуванні гепатиту і холециститу.
Проводять в промислових масштабах екстракти для розщеплення жирів і нормалізації ліпідного обміну, включається до складу ліків для алергіків, а також застосовується для виведення з організму радіоактивних елементів.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень