Десятки років дослідники дивувалися різноманіттю функцій і можливих областей застосування різних амінокислотних препаратів. З початку вісімдесятих фітнесистов також «грали» з цими будівельними цеглинками, намагаючись набрати певну кількість м'язової маси. Згодом рейтинг одних амінокислотних препаратів злітав вгору, інші, навпаки, віддавалися забуттю. Останнім часом особливо популярним став глютамин, і це не випадково. Глютамин, якщо можна так висловитися, - основа основ в царстві амінокислот.
Якщо бути точним, глютамин не відноситься до числа «незамінних» амінокислот. Він може синтезуватися в організмі з деяких інших амінокислот - глутамінової кислоти, валіну та ізолейцину. Але під час хвороб і стресів (заняття з обтяженнями - теж стрес) деяким частинам організму необхідно так багато глютамина, що організм не витримує. У таких випадках на допомогу і приходять препарати глютамина. Насправді, у багатьох європейських клініках глютамин призначається на додаток до курсу лікування пацієнтів, які страждають від стресу або травми (постхірургія, опіки, різні захворювання і так далі). Дослідження показують, що таке застосування глютамина допомагає зменшити втрати м'язової маси у людини, оскільки глутамин робить сильний антикатаболическое вплив.
Наш організм використовує протягом дня величезна кількість глютамина. Особливо багато глютамина потрібно для підтримки правильного функціонування імунної системи, нирок, підшлункової залози, жовчного міхура і печінки. Глютамин також виконує важливу функцію транспортування азоту, він виводить аміак з певних частин організму (мозку і легенів, наприклад) і транспортує його в інші (нирки і кишечник). Крім того, глютамин використовується в якості сировини для сильного натурального антиоксиданту - глютатиона (який синтезується з глютамина, цистеїну і гліцину). Вважається також, що глютамин важливий для належного засвоєння м'язового глікогену; хоча, насправді, не зовсім зрозуміло, яким чином це відбувається. Я не вірю, що це виходить тому, що глютамин поліпшує виділення інсуліну, також малоймовірно, що він перетворюється в амінокислоту, яка може зв'язувати глюкозу, подібно аланину.
Крім усього перерахованого вище глютамин належить до тих небагатьох амінокислот, які викликають додаткову вироблення гормону росту: два грами глютамина, прийняті орально, призводять, по суті справи, до чотириразового підйому рівня гормону росту. Добре це чи погано, до сих пір ще точно невідомо, але абсолютно точно - це ще нікому не зашкодило. Я міг би продовжувати й продовжувати, але щоб підвести якийсь підсумок, скажу тільки, що ця амінокислота потрібна організму у великих кількостях для ряду важливих функцій, в тому числі для правильного м'язового метаболізму. Звідки береться весь цей глютамин? Зазвичай організм зосереджує досить великий запас глютамина в м'язових тканинах. М'язи фактично є місцями зберігання цієї амінокислоти; насправді, 60% вільних амінокислот, що містяться в клітинах м'язів, синтезовані з глютамина.
Коли кишечник, імунна система і інші «поглиначі глютамина» не можуть одержувати достатню кількість цієї амінокислоти з їжі, і організм з якихось причин не може його виробляти, вони починають «розкрадати» м'язові запаси глютамина, а коли таке трапляється, ми потрапляємо в стан катаболізму, або розпаду м'язових тканин. Причина, по якій це відбувається, полягає в тому, що глютамин підтримує водопостачання кліток на належному рівні. В результаті, коли рівень глютамина в клітках м'язів падає, обсяг останніх зменшується, - катаболізм у наявності.
Як правило, ми робимо все можливе, щоб від цього стану вберегтися, тому прийом глютамина виглядає досить доречним і корисним. Але поглинання глютамина у величезних кількостях, з мрією про те, що він сам як-небудь добереться до скелетної мускулатури - далеко не найкраща ідея. Дослідження показують, що від 50 до 85% великий оральної дози глютамина попросту не потрапляють в кров, встигнувши перетравитися до цього.
Так як же найкраще приймати глютамин (а я впевнений, що в необхідності цього ніхто з фитнес-спортсменів не сумнівається)? Особисто я вважаю, що цілком достатньо споживати два-три грами препарату в день. Багато з вас вже роблять це інтуїтивно. Чи знаєте ви, що більшість товарів-замінників харчування і багатоскладних продуктів містить близько двох грамів глютамина на порцію? Багато протеїнові препарати також посилені глютамином. Таким чином, кожен раз, коли ви користуєтеся одним із цих продуктів, ви отримуєте необхідну кількість глютамина. І це добре. Вчений-дослідник Anthony Almada упевнений, що в певний час (відразу після посиленого тренування або безпосередньо перед відходом до сну) ви можете задовольнити потреби кишечника та імунної системи у великій кількості глютамина за допомогою точного дозування для підтримки потрібного рівня глютамина в клітках м'язів. Якщо ви забезпечите ці основні органи глютамином, вони не будуть виснажувати м'язові запаси, і обсяг м'язових клітин і білковийметаболізм в м'язах залишаться на належному рівні.
Після цього Almada розробив препарат під назвою CytoVol, що розширює спектр дії формули GKG; в його склад входять інші речовини, що підтримують гідратацію м'язових клітин, такі, як аланін (необхідний м'язам при інтенсивній роботі), гліцин і інозитол. Недавні дослідження показали, що гліцин в поєднанні з глютамином дає більш помітний ефект збільшення обсягу кліток м'язів, ніж глютамин сам по собі. Під час голодувань (коли ми спимо, наприклад) і після прийому їжі глютамин виділяється з м'язів для підтримки належного рівня цукру в крові. Аланин може зберігати рівень змісту глютамина в м'язах, перетворюючись в крові в глюкозу, коли ви обмежуєте кількість споживаних калорій, наприклад, коли дотримуєтеся суворої дієти або просто коли перерви між прийомами їжі занадто великі. Скільки потрібно організму глютамина? Хоча до цих пір науково не встановлено, яким же в точності має бути це число, серед фітнесистов і наукових експертів немає сумнівів в тому, що глютамин важливий. Більша частина даних про необхідну кількість глютамина на даний момент надходить тільки з клінік, причому в якості піддослідних виступають хворі люди. Скільки глютамина потрібно здоровому фітнесистов для оптимального м'язового метаболізму, поліпшення обсягу м'язових клітин і підтримки працездатності імунної системи, ще належить дізнатися. Однак особисто моя думка така, що якщо на додаток до багатої білком і вуглеводами дієті приймати глютамин, то відчутний ефект від його прийому буде спостерігатися при дозуванні від десяти грамів в день. Як я вже говорив, частина цієї кількості може надходити з продуктів-замінників звичайної їжі і протеїнових сумішей. Ви також можете дійти до магазину спортивного харчування і купити чистого глютамина, вживаючи його потім по два-три грами разом з білковими коктейлями або просто розводячи у воді і запиваючи звичайну їжу. Особисто я приймаю порцію відразу після тренування і ще одну - перед тим, як лягти спати.
Ще одна цікава деталь: деякі дослідники вважають, що «завантаження» препаратами типу глютамина в комбінації з вуглеводами, що підсилюють виділення інсуліну, протягом п'яти-семи днів може допомогти збільшити обсяг м'язових клітин (за рахунок перенасичення запасів глютамина в клітках). Таким чином, якщо ви тільки починаєте вживати глютаминовие препарати, я б рекомендував приймати чотири рівні порції в день. І стежте за тим, щоб одна порція припадала на закінчення тренування, і ще одна - на відхід до сну.
Якщо ви ще не пробували користуватися глютамином, обов'язково спробуйте. Думка експертів, наукові дані і досвід багатьох людей говорять на користь цього препарату.