Вага досягає 6 кг, довжина тіла 90-110 см, а розмах крил 1,4 метра. Статура у глухаря щільне, голова досить велика щодо розмірів тіла, ноги оперені до самих пальців. Як і у більшості інших птахів, самка глухаря мають набагато скромніший забарвлення, ніж самець. Тон її оперення зазвичай коричнево-червоний, з безліччю дрібних плям сірого, чорного і рудого кольору, розкиданих по всій поверхні тіла. Самець забарвлений набагато багатше. Його голова, шия, спина і хвіст синьо-чорні, груди чорна, з металевим відливом зеленого кольору, крила коричневі. Черево може бути як світлим з чорними плямами, так і навпаки, подхвостье ж завжди біле. На горлі є «борода», утворена довгими пір'ям, дзьоб світло-жовтий, досить круто загинається на кінчику.
Мешкає практично по всій території Росії. Віддає перевагу селитися в глухих хвойних лісах, біля боліт, іноді поселяється цей птах і в змішаному лісі.
Глухар веде одиночний спосіб життя, і лише взимку іноді зустрічається невеликими групами. Активний вранці і ввечері, вдень відпочиває на деревах. У сильні холоди птах щоб не замерзнути, заривається в сніг. Літати глухар не любить, в польоті виглядає важкувато - часто махає крилами і рідко піднімається вище верхівок дерев. У раціон глухаря входять комахи, насіння рослин, нирки і ягоди, трава і листя, а коли зовсім важко з кормом, то і хвоя.
Тривалість життя 12-15 років.
У ставленні до глухарю можна застосовувати як вольєрний, так і клітинний спосіб змісту. Однак вольєрний спосіб пов'язаний з багатьма обмеженнями і доцільний тільки за умови регулярної зміни і дезинфекції вольєр. При вольєрне утримання дорослих глухарів, вирощених в неволі, розміри вольєр істотного значення не мають. Придатні будь-які вольєри, що застосовуються в дичеразведении і при вигульному змісті сільськогосподарської птиці за умови наявності в них укриттів від негоди, сідало, годівниць і поїлок. Висота вольєр повинна бути не менше 2 м, що дозволяє обслуговуючому персоналу вільно входити в вольєр і виконувати там необхідні роботи.
Не можна допускати, щоб птахи бачили в кінці вольєру відкритий простір, так як при переляку вони зазвичай летять в цьому напрямку і можуть розбитися об сітку. В якості візуального бар'єру можуть бути використані будь-які види огорож, живоплоти, дерева та ін. Примикають один до одного вольєри необхідно розділити перегородкою з непрозорих матеріалів на висоту 0,7-1 м, щоб самці не могли бачити один одного і битися через сітку.
Для вольєр придатна металева сітка з вічком розміром 2-3 см. Великі розміри вічка небажані, так як самки при несподіваному зльоті можуть в них зависнути головою. Крім того, вічко великих розмірів не може бути перешкодою для проникнення у вольєр дрібних хижаків.
Верх вольєра слід перекрити капроновою делью, яка натягується на відстані близько 50 см від верхньої металевої сітки і грає роль амортизатора.
Пол в критій частині вольєр може бути дерев'яним, бетонним, покритим лінолеумом і ін. Основна вимога - підлога повинна легко митися і дезінфікуватися. Покриття вигулів може бути піщаним, гравійним, бетонним. Найменш придатне з економічної та гігієнічної точки зору природне покриття, тобто грунт. Природний напочвенний покрив зазвичай швидко виїдається і витоптується, прибирання та дезінфекція таких вольєр утруднена. Крім того, в таких вольєрах можуть перебувати проміжні господарі паразитичних черв'яків - дощові черв'яки та ін. Використання вольєр з природним покриттям можливо тільки для короткочасної перетримки птахів. При тривалому, понад 3 місяців, зміст глухарів в таких вольєрах необхідно застосовувати препарати протипротозойного і бактеріостатичної дії, наприклад, рігедазол з розрахунку 1 г на 1 кг корму або на 1 л питної води. Однак, навіть застосування лікарських препаратів не гарантує відсутність спалахів захворювань.
Для того, щоб попередити захворювання глухарів при вольєрне утримання, необхідно дотримуватися таких правил:
1. Глухар не слід утримувати в пташниках або вольєрах, які перш використовувалися для утримання інших птахів. Якщо все-таки доводиться використовувати такі приміщення, то необхідно провести їх дезінфекцію гарячим 3% розчином їдкого натру і замінити верхній шар грунту в вигулах. У зв'язку з тим, що збудники гістомонозу зберігаються в грунті більше 4 років, наведені вище заходи є обов'язковими.
3. Щорічно у весняний період вольєри необхідно дезінфікувати, а верхній шар грунту на глибину 30-40 см в вигулах замінювати. Бетонне покриття вигулів дозволяє полегшити прибирання і дезінфекцію.
4. Щоб уникнути випадкового занесення збудників інфекційних та інвазійних захворювань, перед входом у вольєри необхідно обладнати дезковрик, а також користуватися спеціальною змінним взуттям, яка постійно знаходиться у вольєрі.
Недоліки вольєрного утримання можуть бути подолані шляхом перекладу глухарів на сітчастий підлогу. Це покращує зоогигиенические умови утримання птахів і скорочує витрати на обслуговування розплідника.
Для утримання в клітинах придатні глухарі, вирощені в неволі, або пройшли тривалу адаптацію у вольєрах.
Клітини трикутні в поперечному перерізі, висота їх 1,7 м, розміри статі 3х4,5 м. Клітини збираються з окремих щитів, що складаються з дерев'яної або металевої рами-основи, на яку натягнута сітка. Вимоги до сітки для бічних стінок клітини такі ж, як для сітки вольєр. Чим менше вічко сітки, тим краще збереження оперення.
Сітка для підлоги не повинна травмувати лапи глухарів. Крізь неї повинні вільно провалюватися екскременти. Таким умовам цілком задовольняє птахівницька сітка з вічком 2х5 см і товщиною прутка не менше 3 мм. Якщо сітка статі не оцинкована і не має поліхлорвінілового покриття, її необхідно пофарбувати.
Для укриття від негоди частина клітини затягується зверху брезентом або іншими водонепроникними матеріалами. Для укриття також можна використовувати що примикає до клітки будиночок.
Зменшувати величину клітин небажано, так як це негативно позначається на стані птиці.
Годівниці і поїлки навішуються на дверцятах, розташованих з торцевої сторони клітин. Тут же прикріплюються і гілкові корми. Зовні дверцята з годівницями прикривається щитом або шторкою. Прокип'ячений гравій поміщається в окремій годівниці раз в 2 місяці на 3-4 дні. Ящик з піском для купання птиці ставлять в клітці щомісяця на 3-4 дні.
Дезінфекція клітин проводиться щорічно. В якості дезінфікуючих засобів використовують гарячі розчини 5% кальцинованої соди, 3% формаліну, 2% їдкого натру або ж містять хлор препарати.
Механічне прибирання території, на якій встановлені клітки, повинна здійснюватися не рідше 1 разу на 3 місяці.
Територію, на якій знаходяться клітини, бажано обтягнути делью для захисту глухарів від пернатих хижаків і підстраховки при випадковому вильоті глухарів з клітин.
Найбільш доцільним є комбінований спосіб утримання глухарів: в зимовий період - у вольєрах, а в решту часу, коли зростає можливість спалахів інфекційних та інвазійних захворювань - на сітчастій підлозі. Цей спосіб дає, при збереженні хороших зоогігієнічних умов, більше можливостей для гарного фізичного розвитку птиці.
При розведенні глухаря в неволі найбільше істотними рекомендуються такі особливості його харчування:
1. Споживання низкопротеиновой рослинних кормів.
2. Підвищена в порівнянні з зернояднимі птахами потреба в клітковині.
Виходячи з цих особливостей, вимоги до штучних раціонів повинні бути наступними:
3. Штучні кормосуміші повинні збагачуватися аскорбіновою кислотою.
Наводимо зразкові раціони для глухарів-самців. Самки поїдають на 40% менше корму:
Добовий раціон дорослих глухарів в непродуктивний період:
1. Зернові корми (овес, пшениця, кукурудза) - 80-100 г.
2. Соковиті корми (кормові буряки, морква) - 120-150 м
3. Гілкові корми (хвоя сосни) - 150-200 г.
4. Пагони чорниці - 50-80 г.
Добовий раціон дорослих глухарів в репродуктивний період:
1. Комбікорм для курей-несучок ПК 1Б - 80-120 м
2. Дріжджі кормові або пекарські - 20 м
3. Соковиті корми - 100-120 г.
4. Хвоя сосни - 150-200 г.
5. Пагони чорниці - 50-80 г.
6. Зелень листяних порід і трав'янистих рослин - 50-80 г.
7. Тривитамин - 0,25 мл на 100 г кормосуміші.
8. Аскорбінова кислота 0,075 г на 100 г кормосуміші.
9. Мел, шкаралупа - 10 м