Голуб - широко поширена птах, батьківщиною якої вважаються Європа, Південно-Західна Азія і Північна Африка. Ще в давні часи ці птахи були приручені людиною, в результаті були виведені так звані домашні голуби.
У дикій природі голуби селиться на прибережних скелях, в гірських ущелинах або уздовж обривистих берегів річок, часто поблизу від заростей чагарнику або сільськогосподарських угідь. Їх напівдомашні нащадки легко адаптувалися до життя біля людського житла, оскільки кам'яні споруди нагадують природні місця проживання, а харчові відходи служать надійною кормовою базою в будь-який час року.
У природі голуби зазвичай живуть не більше трьох-п'яти років, при розведенні в домашніх умовах часто доживають до 15-річного віку, а окремі особини і до 35 років. Довжина тіла голуба 29-36 см, розмах крил 50-67 см, вага 265-380 г. Оперення густе і щільне, але при цьому пір'я слабо закріплено в шкірі. При польоті голуб розвиває швидкість до 185 км / год.
На сьогоднішній день налічується близько двохсот видів голубів з більш ніж тридцятьма видами забарвлення оперення і коректувальною забарвленням.
калорійність голуба
М'ясо голуба вважається дієтичним м'ясом, так як в 100 г такого м'яса в сирому вигляді міститься 142 кКал. В приготованому м'ясі голуба 294 кКал на 100 м Вживаючи його в помірних кількостях, можна уникнути ожиріння і проблем з надмірною вагою.
Харчова цінність в 100 грамах:
Корисні властивості голуба
У м'ясі міститься лише невелика кількість міжклітинної жиру, тому м'ясо голубів нежирне, багате білком, амінокислотами. Вважається дієтичним, по засвоюваності і смаку випереджає багато видів м'яса птахів і тварин. Низька температура плавлення жиру дозволяє не відчувати після їжі тяжкість в шлунку. Воно солодкувате, тому дуже добре поєднується з фруктами і ягодами - грушею. мандаринами. абрикосами. чорницею і лохиною.
Ще голубине м'ясо гармонує з грибами. аж до трюфелів, з картоплею. овочами і, звичайно ж, з червоним вином. Для збереження консистенції і смаку Голуб'ятин, краще її готувати або в печі, або на грилі. А найкраща ступінь прожарювання для нього - медіум.
М'ясо голуба можна купити в спеціалізованому магазині, де продають дичину. Або в великих супермаркетах, але там воно, швидше за все, буде замороженим.
А на ринку голуби зазвичай продаються общипаними, але з головою і лапами, щоб було зрозуміло, що це дійсно голуб. При виборі потрібно звернути увагу на запах - він повинен бути свіжим, на колір шкіри - темним, навіть фіолетово-коричневим, а саме м'ясо - червоним.
В 100г Голуб'ятин міститься 13г - білка і 13.5г жиру; 242 калорії.
У рекордсменів за наявністю заліза
Небезпечні властивості голуба
Можлива індивідуальна непереносимість продукту.
Дивіться також властивості інших птахів:
Чебрець - опис, властивості, застосування
35 ідей стрАААшно смачних страв на Хеллоуїн
Їжа для чищення кишечника
Іван-чай - опис, властивості і застосування
Чистка кишечника. Найважливіші моменти.
Чистка печінки розторопшею
Їжа для підвищення імунітету
Колекція листівок про Їжі і схуднення