Я дуже люблю червону рибу. Готова є її і смаженої, і запеченої, але найбільше мені подобається малосольная риба. Я хочу поділитися з вами своїм рецептом приготування горбуші, малосольной як сьомга. Впевнена, спробувавши зробити її одного разу, вам захочеться готувати знову і знову, адже все робиться дуже просто. А виходить горбуша неймовірно соковитою, ніжною і дивно смачною! Ну що, слинки вже потекли? Тоді приступимо!
Складові:
- горбуша;
- вода - 1 літр;
- сіль - 4-5 столових ложок;
- рафінована рослинна олія.
Горбуша малосольная як сьомга. покрокове приготування
- Беремо рибу. Ви можете купити будь-яку рибу: живу, охолоджену або заморожену. Тільки якщо вибираєте останній варіант, перевірте, щоб риба не заморожувалася вдруге. Зручніше, звичайно, купити вже готове філе, але у нього вартість буде вище.
- Якщо у вас риба, а не її тушка, потрібно обробити. Кладемо рибу на дощечку, ножем розпорюють черевце від хвоста до голови, одягаємо рукавички і витягуємо нутрощі. Потім відрізаємо голову і все плавники. Надрізаємо справа і зліва від хребта і обережно відокремлюємо кістки. У нас повинно вийти дві частини рибки. Промиваємо все водою.
- Далі готуємо горбушу до засолюванні. Беремо чисту дощечку, гострий ніж і нарізаємо рибу на шматочки шириною 2-3 см, так, щоб було зручно їсти. Якщо риба трохи заморожена, її різати зручніше.
- Після того як нарізали, робимо розсіл. Беремо будь-яку глибоку ємність, вливаємо в неї літр холодної кип'яченої води і додаємо 4-5 столових ложок солі. Добре перемішуємо.
- Викладаємо шматочки нашої рибки в миску з сольовим розчином. І залишаємо в ній на 10-15 хвилин. Йдемо прибирати робоче місце і готуємо ємність, в якій буде солитися горбуша. Для цього можна використовувати будь-який посуд з кришкою. Я беру пластикові контейнери, ви можете взяти скляну або емальовану миску або каструльку. Тільки раджу не використовувати металевий посуд, тому що метал дає неприємний смак, і страва може зіпсуватися.
- Коли відведені час минув, витягуємо рибку, змиваємо з неї розсіл і промокаємо кожен шматочок з усіх боків паперовим рушником.
- Беремо підготовлений посуд і викладаємо в неї рибу. Буде добре, якщо ємність не дуже велика, щоб можна було скласти шматочки один на одного.
- Коли все виклали, поливаємо зверху рослинним маслом. Чи не заливаємо повністю, а 2-3 столових ложок зверху.
- Ставимо в холодильник на 40 хвилин.
- Після закінчення цього часу малосольная горбуша як сьомга готова! Смачного!
Сьогодні ви дізналися, як приготувати малосольного горбушу, яку практично не відрізнити від сьомги. Вона виходить ніжною, що не сильносолених, жахливо смачною і тане в роті. Таке блюдо підійде і для святкового столу, і на простий обід або вечерю. Рибу можна додати в легкий салат із зеленню або їсти з картоплею. Всі страви домашнього приготування найсмачніші! Тому радуйте своїх улюблених смакотою. А коли закінчуються ідеї на тему, що приготувати, загляньте на сайт «Дуже смачно», там ще багато класних рецептів! Вдалою готування!