Цей стандарт поширюється на виноградні, плодові, шампанські, ігристі вина і коньяки і встановлює методи визначення повноти наливу в пляшки при розливі "за обсягом" і "за рівнем" відповідно до вимог ГОСТ 5575 *, ГОСТ 13918 і ГОСТ 13741 **, ГОСТ 12134. ГОСТ 12494. ГОСТ 28685 ***.
________________
* У Російській Федерації діє ГОСТ Р 51149-98.
*** У Російській Федерації діє ГОСТ Р 51158-98.
Вимоги цього стандарту є обов'язковими.
(Змінена редакція, Зм. N 2).
1. ВИЗНАЧЕННЯ ФАКТИЧНОЇ ОБСЯГУ при розливі "ПО ОБСЯГУ"
1. ВИЗНАЧЕННЯ ФАКТИЧНОЇ ОБСЯГУ при розливі
"ЗА ОБ'ЄМОМ"
Метод заснований на вимірюванні об'єму вина або коньяку за допомогою колби із градуйованою горловиною.
Колби скляні із градуйованою горловиною по ГОСТ 12738.
Піпетки 6-2-5; 6-2-10.
Термометри по ГОСТ 28498 з ціною поділки не більше 0,5 ° С і межами вимірювання 0-100 ° С.
Секундомір по ТУ 25-1819.0021, ТУ 25-1894.003 або годинник пісочний на 2 хв.
(Змінена редакція, Зм. N 2).
1.2. Проведення випробувань
1.2.1. Колбу з градуйованою горловиною споліскують досліджуваним вином або коньяком. Залишок промивної рідини з колби зливають так, щоб витекли останні краплі, що накопичуються на горлі колби. Потім з пляшки, що підлягає перевірці, вино або коньяк наливають через лійку в колбу з градуйованою горловиною.
Після того як рідина з пляшки буде повністю злита, пляшку витримують в положенні горлом вниз ще 2 хв і відзначають об'єм рідини в колбі за рівнем нижнього краю меніска. Якщо рівень вина або коньяку буде вище верхньої позначки на колбі, то надлишок рідини відбирають піпеткою до середньої позначки і відзначають об'єм рідини в піпетці. Якщо рівень вина або коньяку буде нижче нижньої відмітки на колбі, то відсутню кількість рідини вносять з піпетки до середньої позначки і відзначають обсяг вина або коньяку, вилитого з піпетки. Відразу ж після вимірювання об'єму вина або коньяку вимірюють їх температуру.
1. Допускається замість колби із градуйованою горловиною застосовувати мірну колбу відповідної місткості.
Ополіскування мірної колби вином або коньяком, налив їх з пляшки, відбір або додаткове внесення випробуваної рідини піпеткою роблять так само, як зазначено для колби із градуйованою горловиною.
2. При розливі вина або коньяку в сувенірні пляшки і художньо оформлені судини, номінальна місткість яких не відповідає місткості колб із градуйованою горловиною, повноту наливу визначають за допомогою мірних циліндрів.
(Змінена редакція, Зм. N 1).
1.3. Обробка результатів
1.3.1. Якщо рівень вина або коньяку виявився вищим або нижчим за позначку на колбі, то фактичний обсяг () в мілілітрах обчислюють за формулою
де - обсяг, до якого вино або коньяк доведені в колбі, мл;
- обсяг вина або коньяку, відібраний піпеткою або вилитий з піпетки, мл.
(Змінена редакція, Зм. N 2).
1.3.2. Якщо температура вина або коньяку відрізняється від (20 ± 0,5) ° С, то вводять поправку до вимірюваного обсягом, яку знаходять за таблицями. Для коньяку користуються таблицею Держстандарту "Множники для визначення обсягу етилового спирту при 20 ° С, що міститься в даному обсязі водно-спиртового розчину, в залежності від температури", для вина користуються "Таблицею поправочних коефіцієнтів для приведення обсягів вина, виміряних при температурі. До обсягу при 20 ° С ".
Результати обчислень округлюють до цілого числа.
2. ВИЗНАЧЕННЯ ВИСОТИ ГАЗОВОЇ КАМЕРИ при розливі "ЗА РІВНЕМ"
Метод заснований на вимірюванні висоти пляшки і висоти налитого в неї вина за допомогою штангенрейсмасса.
Баня водяна або термостат.
Термометри по ГОСТ 28498 з ціною поділки не більше 0,5 ° С і межами вимірювання 0-100 ° С.
(Змінена редакція, Зм. N 2).
2.2. Проведення випробувань
2.2.1. Підготовка до випробувань
Пляшку з вином поміщають у водяну баню або термостат, в яких підтримують температуру (20 ± 0,5) ° С. Через 30 хв пляшку виймають з лазні або термостата, витирають насухо і ставлять на рівну горизонтальну поверхню, куди поміщають і штангенрейсмасс. Вимірювальну ніжку штангенрейсмасса закріплюють в такому положенні, щоб її поверхня з ребром перебувала внизу, а плоска - зверху.
Шампанські та ігристі вина витримують у водяній бані або термостаті 45 хв.
(Змінена редакція, Зм. N 1).
2.2.2. Вимірювання висоти пляшки
Вимірювальну ніжку штангенрейсмасса переміщують до зіткнення її ребра з верхньою поверхнею віночка пляшки у лінії одного з швів пляшки, потім гвинтом фіксують рухливу рамку і відраховують за шкалою з ноніусом. Вимірювання проводять двічі. При другому вимірі ребро вимірювальної ніжки має стикатися з верхньою поверхнею віночка у лінії протилежного шва пляшки.
2.2.3. Вимірювання висоти рідини в пляшці
Вимірювальну ніжку переміщують до збігу її ребра з нижнім краєм меніска рідини в пляшці. Для більш точного регулювання положення вимірювальної ніжки використовують мікрометричні подачу. Потім фіксують гвинтом рухливу рамку і відраховують за шкалою з ноніусом. Вимірювання проводять двічі.
2.3. Обробка результатів
2.3.1. Відстань від верхньої поверхні віночка до рівня вина в пляшці () в міліметрах обчислюють за формулою
де - висота пляшки, мм;
- висота рідини в пляшці, мм.
Результати паралельних визначень округлюють до першого десяткового знака. Допустимі розбіжності між двома паралельними визначеннями не повинні перевищувати 0,5 мм.
За результат випробування приймають середнє арифметичне результатів двох паралельних визначень. Остаточний результат округлюють до цілого числа.
Примітка. Обсяг вина, розлитого "за рівнем", визначають по п.1.2.1.
(Змінена редакція, Зм. N 2).