Гості в будинку
Гість повинен вести себе так, щоб господар відчував себе як вдома. (Пшекруй)
Як правильно приймати гостей? Справа ця копітка й непроста.
Але, звичне. Особливо в звичайній міській квартирі - тут, власне, і говорити-то особливо немає про що - все ми з цим справляємося, періодично.
Та й приходять зазвичай самі близькі та друзі, з якими особливих церемоній і розводити-то не потрібно. І навіть шкідливо, церемонії в сенсі. Зайшли - посиділи. Свої люди, все-таки.
Гірше, коли прийом гостей відбувається в рамках "церемоніалу", тобто окремого запланованого "дійства". Ось тут вже є свої нюанси.
Давайте розглянемо це питання на прикладі організації прийому на вашому дачній ділянці або в вашому власному домі.
Гості в вашому заміському будинку, дещо відрізняються від міських гостей. Хоча, часто це одні і ті ж люди.
Але, одна справа зайти до сусідів по сходовій клітці, інше приїхати в приватний будинок за містом.
Прийом гостей починається з транспорту. Найчастіше гість приїжджає на своєму автомобілі. І його, автомобіль, треба кудись прилаштувати. Добре якщо ви подбали про майданчику на своїй ділянці, гірше якщо машину доведеться залишати на вулиці.
Частина гостей приїде на громадському транспорті і швидше за все, їх треба буде зустрічати і потім проводжати, або на станцію, або ще далі.
Гість в маєток приїжджає, як мінімум з ночівлею, а частіше на кілька днів. Відповідно, його треба десь розмістити. А, головне, "гість" як правило, це кілька людей. З дітьми, собаками і т.п. І всім треба приділити частку уваги.
Так що прийом гостей в своєму будинку - відповідальне заняття.
І добре якщо гості "заплановані".
Заздалегідь приготуйте кімнату для гостей. Білизна, рушники, вішалки, взуття. Сплануйте де і як будете приймати гостей, ніж займати і розважати. У гостя теж є певні обов'язки. Гість повинен перш за все складіть гарну компанію, але не только.Хорошо прсто тіхончко допомагати, не питаючи, як зануда, "чим допомогти», не усердстуя більше господині.
Однак приготуйтеся до того, що не скрізь будуть допомагати натяки і прохання, а також вроджене почуття такту гостей. Тому просто приберіть подалі свої дорогоцінні шампуні і креми елітної серії і виставте на полиці «гостьовий» набір косметики, як це роблять в готелі. Сховайте тендітні речі, щоб серце не обливалося кров'ю при вигляді тривожно погойдується порцелянової статуетки або попелу від сигарет в улюбленій вазі. До речі, про сигарети. Якщо самі не курите в будинку, попросіть і гостей не робити цього. Віддаватися улюбленій звичці вони можуть на балконі або в саду.
Але в той же час поставтеся спокійніше до того, що їм буде цікаво погортати хазяйські книги, що їх поняття про чистоту буде розходитися з вашим, що гості захочуть на всю котушку використовувати канікули і будуть повертатися додому за північ і бурхливо ділитися враженнями ...
Потрапити. Чи не засуджуйте людей, що вони не здогадалися приїхати до тебе зі своїми тапочками, постільною білизною та одноразовим посудом, їм було важко тягнути з собою махровий халат і теплі кофти, які можна «позичити».
Висновок: проблеми діляться на ті, які можна вирішити і ті, з якими простіше змиритися.
Тим більше, що все це не проблеми якщо ці гості в радість.
Чим і як годувати гостей?
Шашлик - практично, національний вид святкового "годування". Пікніки і барбекю (в англійському barbecue спочатку означало цілком засмажену тушу бика) став вельми популярним там, де не надто суворий клімат поєднується з переважанням власних будинків з ділянками. На відкритому повітрі, в саду заміського будинку, на дачі або просто в лісі. На нього часто запрошують гостей з сім'ями.
У Росії для приготування шашлику зазвичай використовується яловичина, баранина, свинина, осетрина, які попередньо маринуються. У деяких країнах дещо інші традиції приготування м'яса на вогні. Часто замість шампурів використовуються ґрати (мангал, решітка для смаження), причому одночасно смажаться шматки різного виду м'яса, курки, сосиски. Вихідний продукт необов'язково маринується, а іноді просто посипається спеціями.
Сам процес розведення вогню і приготування м'яса становить значну частину загального ритуалу, яким зайнятий господар будинку. До речі, це хороша можливість для господині побути з гостями, не турбуючись про приготування страв. Поки готується м'ясо гості мають можливість добре відпочити на повітрі. Їм в цей час пропонуються напої. Це може бути пиво, вино, кока-кола, мінеральна вода, соки. Пропонується також солоне печиво, горішки, сирі овочі, сервіровані зі сметанним або гірчичним соусами.
При прохолодній погоді за 20-30 хвилин до того, як шашлик буде готовий, гостям може бути запропонована кухоль гарячого протертого супу. Приготоване м'ясо подається зазвичай із зеленню і томатним соусом. Можна подати відварні або печені овочі. На десерт гарні свіжі фрукти.
Форма одягу - найпростіша. Штани для жінок, светри, джинси і шорти. Кількість запрошених зазвичай не надто велике. Якщо гостей виявиться багато, доведеться готувати на декількох жаровнях, інакше комусь доведеться чекати.
Для вечері в саду найкраще підходить складна або плетені меблі. На такого роду прийомах стіл накривають найрізноманітнішими скатертинами: смугастими, в клітку, в горошок, квітчастими і просто однотонними, при цьому бажано, щоб колір скатертини гармоніював із загальним колористичним рішенням дачного приміщення, меблів та свята. На кольоровий скатертини добре виглядають кольорові серветки геометричної форми, у формі серця і в формі яблука, які кладуться під закусочні тарілки.
Увечері добре прикрашати стіл великими лампами з кольоровими абажурами і ліхтарями на деревах.
У порівнянні з міськими "гостями", "на повітрі" подається менше число страв. Немає сенсу робити десяток різних салатів і закусок, та й кількість других страв зазвичай зведено до мінімуму - все той же шашлик або плов. Цілком достатньо.
Перед тим як гості сядуть за стіл, може бути поданий томатний сік або овочевий коктейль з хрустким печивом. Як правило, на стіл заздалегідь ставлять красиво аранжований курячий салат або салат з омарів і високі склянки з чаєм з льодом. З холодних закусок можна обмежитися бутербродами, декількома м'ясними стравами, овочами, оскільки на «прийомі на дачі» зазвичай пригощають смаженими ковбасками або курчатами. Освіжних напоїв виставляється досить багато: квас, лимонад, морс, мінеральні соки, холодну каву або чай. З кондитерських виробів - сухе печиво, пиріжки та пироги.
Якщо господар і господиня беруть участь в обслуговуванні гостей, то прийом носить неофіційний характер, в зворотному ж випадку, коли їжа і напої подаються на стіл тільки за допомогою офіціантів - офіційний.
При підготовці прийому слід подумати і про святкові прикраси. Якщо сад великий і красивий, то вибрані декоративні елементи також повинні бути більше і яскравіше звичайних. Особливо красиво можна відсвяткувати в своєму маєтку Новий Рік, якщо на ділянці є живі ялини або сосни.
Головна відмінність заміського прийому гостей від "квартирного" - більше площа і більше можливостей знайти цікаве заняття для кожного.
Ігри для дітей і для дорослих, пісні, танці, багаття. - проявіть фантазію, для всього знайдеться і місце і час.
І все це на природі, на свіжому повітрі.
Увечері - камін, карткові ігри, кальян або трубки - маса старовинних дворянських розваг. Відпочивайте і не забувайте, що ви вдома.
Гостя в відведеної йому кімнаті в будинку не слід турбувати, не варто навіть розбурхувати його чаєм: просто постукайте, і скажіть, що чай за дверима. Будь-який з гостей має право першим піти спати (так само, як і взагалі покинути вечірку першим!). Якщо компанія сидить допізна і все боятися піти першими, тоді доречно запропонувати по "останньою" чашечці чаю (або горілки).
Перед сном перевірте як у гостя з постільною білизною, покажіть, де можна зробити чай або каву.
Залиште на ніч гостю в будинку термос, окріп, розчинна кава або сік, щоб скрасити ранкове самотність.
З ранку не дзвенить в будинку посудом, закликаючи всіх снідати.
А гості в будинку не повинні особливо метушитися в будинку, а то господар подумає, що занадто пізно встав.
Це основні правила по організації домашнього прийому.
Вихована людина не прийде в гості п'яним, неголеним і Непрасовані. Він піде таким з гостей.
Однак, не всі гості однаково рівні - непроханий гість ще гірше.
Хоча і його треба нагодувати.
Але, про це далі і окремо.