флористичний тюнінг
Для готелю оформлення квітами взагалі має особливе значення. Зупиняючись в номері готелю, усвідомлюючи тимчасовість цього житла, людина все одно хоче відчувати себе як вдома, максимально комфортно і затишно. Готелі, які прагнуть створити такі умови для своїх клієнтів, розуміють, що квіти є хорошим помічником в цій справі. Крім того, з естетичної точки зору, це дуже красиво.
Людина здавна прикрашав своє житло рослинами. І якщо навіть звичайна зелень створює в будинку особливу атмосферу, що вже говорити про квіти, будь то звичайні ромашки, або аристократичні троянди. Культура поводження з цими крихкими дарами природи у різних країн різна. На півдні, наприклад, в Італії, найбільш вдалим варіантом прикраси інтер'єру квітами вважається такою: нарвати оберемок і поставити в вазу.
У північних країнах, в тому числі і в Росії, а також на Сході, в Японії, все набагато складніше: існує ціле мистецтво складання букета і ціла область, яка цим мистецтвом займається - флористика. Сьогодні флористика дуже активно розвивається (не є винятком і наша країна) і стає все більш затребуваним видом робіт у всіх сферах людського життя. Особливо популярним останнім часом стало оформлення квітами інтер'єрів, причому, не тільки залів, відведених під якісь урочистості, а й приміщень самих повсякденних, в яких ми буваємо щодня, адже квіти як декоративний матеріал здатні вписатися практично в будь-який простір, в тому числі в простір офісу, ресторану, готелю.
Квіти - особливий елемент інтер'єру, який не тільки органічно поєднується з будь-якими дизайнерськими матеріалами і архітектурними рішеннями, а й часто об'єднує їх в єдине ціле. Сьогодні існує навіть таке поняття, як «флористичний тюнінг інтер'єрів», під яким мається на увазі комплексна робота над інтер'єром, що поєднує принципи дизайну і фітодизайну. При цьому переслідується одна мета: створити виразний інтер'єр, підкреслити призначення кожного приміщення, зробити його комфортним.
Якщо раніше при оформленні квіти використовувалися, в основному, локально, то сьогодні вони нерідко створюють дизайн інтер'єру в цілому. Часом квіти домінують в тому чи іншому приміщенні настільки, що стають головним елементом оформлення.
Якщо говорити про таку складну систему як готель, то тут квіти, так само, як меблі, посуд, дизайнерські знахідки, формують фірмовий стиль готелю. Наприклад, пишний бароковий стиль квіткових композицій готелю «Національ» чудово поєднується з внутрішнім оздобленням цього готелю, але буде виглядати дико в інтер'єрах «Swissotel Червоні пагорби», де у всьому, в тому числі, в квітковому оформленні панує здоровий мінімалізм. Крім того, у багатьох готелів є своя родзинка, як, наприклад, оформлення квітами центральних сходів одного з п'ятизіркових готелів в Москві або прикраса кожної ванної кімнати петербурзького «Гранд готелю Європа» великої орхідеєю.
Основна форма оформлення інтер'єру готелю - квіткова композиція. Її створення - творча і технічно складна робота флористів. У композиції потрібно висловити квітами якусь ідею або тему, відобразити подію. І одночасно зібрати і скріпити квіти в композиції так, як в природі вони практично ніколи не ростуть і не є сусідами один з одним. Тільки тоді флористична композиція стане красивою і буде самостійною прикрасою. Композиції у флористичної посуді встановлюються на спеціальних підставках або прямо на підлогу. Дуже ефектно виглядають настільні композиції квітів, особливо якщо ваза за кольором і матеріалом поєднується з покриттям столу. Причому розмір цих композицій може коливатися від зовсім мініатюрних до гігантів в 2,5 метра, все залежить від кінцевої мети і місця, обраного для композиції.
Кожен готель, який вирішив прикрасити свій інтер'єр квітами, повинен звернути увагу перш за все на так звані «зони відкритого доступу». Це стійка реєстрації гостей (ресепшн), хол, ресторани і кафе. Стійка ресепшн і хол завжди на виду, часто це перше, що бачать гості, приходячи в готель, тому для оформлення цих зон флористи створюють спеціальні квіткові композиції.
Ресторани та кафе - одні з найбільш відвідуваних місць будь-якого готелю. Люди проводять тут досить багато часу, і атмосфера, що панує в залах, безумовно, впливає на їх настрій і бере участь у створенні загального враження від готелю в цілому, тому квіти стають важливим елементом прикраси столу. Якщо ресторанів в готелі кілька, то вони, як правило, відрізняються один від одного по стилю і колірного рішення, в такому випадку і квіткові композиції створюються для кожного інтер'єру по-різному.
Крім перерахованих вище місць квітами досить часто прикрашаються коридори. Так, наприклад, в «Гранд готелі Європа» в коридорах розміщені консолі, на кожній з яких стоїть ваза з живою квіткою.
Останнім часом мініатюрні квіткові композиції нерідко використовуються в багатьох першокласних готелях Москви для прикраси туалетних кімнат. Дуже мило і по-європейськи.
Що стосується номерів, прикрасити їх квітами просто необхідно, тому що крім комфорту дуже важливо і естетичне сприйняття гостей. Працюючи над оформленням житлового простору, флорист повинен пам'ятати кілька простих, але важливих правил. Перше і головне - квіти не повинні сильно пахнути. Пилок є дуже сильним алергеном і може стати причиною поганого самопочуття і роздратування навіть у здорової людини. Ось чому в оздобленні готельних інтер'єрів особливо популярні троянди, орхідеї, гербери, кали. Вони не пахнуть або практично не пахнуть і до того ж відносяться до квіткового «вищого світу», адже в нашому світі у всього, навіть у рослин, є статус. Останнім часом стали популярні також рідкісні екзотичні рослини, наприклад, силікон і стрелиция.
Друге (хоча багато хто вважає його головним) золоте правило флориста - здивувати клієнта. Саме з цією метою фахівці намагаються випередити природу, включаючи в свої композиції і букети квіти не по сезону. Такий прийом виправданий і з точки зору людської психології, адже нас завжди приваблює те, чого немає у інших, то, що виділяється на загальному тлі, то, що важко дістати.
Незважаючи на те, що багато флористи називають свою роботу ремеслом, в чомусь це справжнє мистецтво. Квіти, як і дорогоцінні камені, несуть на собі певний енергетичний заряд. Кожна квітка має якесь значення. Наприклад, орхідеї, настільки популярні в готельної флористики, символізують любов, витонченість, сімейний затишок, троянди - щасливе життя, тюльпани - довіру, а хризантеми - дружнє ставлення. Свої квіти є у знаків зодіаку і навіть темпераментів. Так, холерикам підійдуть, наприклад, рододендрон і лотос, сангвінікам - лаванда і магнолія, флегматикам - гвоздика і афродезія, а меланхолікам - троянда, фіалка та гіацинт. І хоча знання мови квітів необхідно в основному при складанні букетів, в готельній флористики воно може бути корисно при оформленні номерів постійних або vip-клієнтів. Адже господарі готелів завжди прагнуть приємно здивувати і порадувати їх, а квіткова композиція, підібрана для такого гостя відповідно до його темпераментом або датою народження, може стати хорошим подарунком.
Крім знання цих тонкощів кваліфікований флорист, якщо він намагається йти в ногу з часом, повинен стежити за квіткової модою, центром якої є квіткова столиця - Амстердам. Подібно до того, як кожен сезон оновлюються колекції одягу, змінюються актуальні кольору і форми флористичних композицій. Наприклад, в минулому сезоні головним кольором флористичних композицій був білий в поєднанні з червоним, рожевим і бузковим. Як акценту використовувалися сіро-зелений і срібний. Перевага віддавалася чистим тонам, у всьому панувала симетрія. Квіткові композиції нагадували напудрених перуки і скульптури бароко, були декоровані бантами і камеями, а вази мали форму кубків.
Але варто зауважити, що незважаючи на наявність модних тенденцій, дотримуються вони не так суворо як в світі високої моди, і зовнішній вигляд флористичної композиції визначається перш за все інтер'єром, для якого вона призначена.
Готель може співпрацювати з флористами на постійній основі або вдаватися до їхніх послуг час від часу. У першому випадку готель створює свою флористичну службу. Так вчинили, наприклад, «Гранд Готель Європа» і «Корінтія Невський Палас». А інший петербурзький готель - знаменита «Асторія» - уклав договір з квіткової фірмою «Флорістерія» на надання відповідних послуг.
У будь-якому випадку, довіряти квіткове оформлення готелю можна тільки професіоналам. Неправильно обрані квіти, неграмотно складені композиції і навіть невдало обрана ваза можуть зашкодити іміджу готелю.